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1、摘 要在经济的飞速发展下，人们的生活水平持续提高，饮品也呈现多样化。不仅如此，人们生活水平的提高使得他们对生活品质有了更大的追求，咖啡作为一种提高人们生活质量的休闲调理产品，越来越受到人们的欢迎，在中国饮食文化中咖啡逐渐成为非常重要的一环，但是我国咖啡市场已经入驻很多国外大型咖啡品牌，例如，美国星巴克、日本等国家等等，这使得我国咖啡市场竞争越来越激烈，瑞幸咖啡作为我国本土的咖啡品牌，瑞幸咖啡的发展在一定程度上促进了我国本土咖啡市场的发展，电子商务作为目前各行业的主要发展渠道，对企业拓展市场份额有着积极的促进作用，瑞幸咖啡想要实现快速发展同样离不开电子商务。本文通过定量分析法、文献综合研究法等方
2、法，收集了大量相关数据并整理归纳，对瑞幸咖啡在电子商务中的发展问题进行了研究，得出了瑞幸咖啡发展现状和存在的问题。本文主要对瑞幸咖啡电子商务发展现状以及存在的问题进行分析，进而根据其存在的问题提出瑞幸咖啡电子商务的发展对策，促进瑞幸咖啡进一步发展。关键词：瑞幸咖啡；电子商务；竞争力ABSTRACTPeople s living standards continue to improve, and drinks are also diversified with the rapid development of economy . Not only that, the improvement o
3、f people s living standards makes them have a greater pursuit of life quality. Coffee is a leisure conditioning product to improve people s life quality, is more and more popular with people, and coffee has gradually become a very important part of Chinese food culture However, Chinas coffee market
4、has entered many foreign large-scale coffee brands, such as Starbucks in the United States, Japan, etc., which makes Chinas coffee market more and more competitive. As a local coffee brand in China, the development of Ruixing coffee promotes the development of Chinas local coffee market to a certain
5、 extent, and e-commerce is the main industry at present The development channel plays a positive role in promoting the market share of enterprises. Ruixing coffee can not achieve rapid development without e-commerce. In this paper, through the methods of quantitative analysis and literature comprehe
6、nsive research, a large number of relevant data are collected and summarized, the development of Ruixing coffee in e-commerce is studied, and the development status and existing problems of Ruixing coffee are obtained.This paper mainly analyzes the development status and problems of Ruixing coffee e
7、-commerce, and then puts forward the development countermeasures of Ruixing coffee e-commerce according to the existing problems, so as to promote the development of Ruixing coffee in the further.Key words：Ruixing coffee; e-commerce; Competitiveness目 录一、引言（一）选题背景及意义5（二）文献综述5二、瑞幸咖啡电子商务发展现状6三、瑞幸咖啡电子商务
8、发展问题8（一）瑞幸高额补贴模式可持续发展的问题8（二）产品竞争力弱9（三）电子商务人才缺乏10（四）市场存在空白10四、瑞幸咖啡电子商务发展对策12（一）寻求新的发展方向12（二）提高产品竞争力13（三）加强对员工的管理和培训14（四）开拓三四线城市市场15五、结论15参考文献16致谢17 浅析新零售在电子商务中的发展问题和对策以瑞幸咖啡为例1、 引言（1） 选题背景及意义互联网的飞速发展很大程度和意义上改变了人们的生产方式和生活方式。互联网自21世纪之后已经在世界各国角度传播，并且互联网因为实时、互动以及低成本受到广大群众的喜爱与欢迎。商业领域中，互联网对人们的传统贸易方式以及传统经营理念
9、产生较大的改变。使得人们的贸易方式和范围进一步扩展，将传统的贸易形式彻底改变，实现了“电子商务”这一新的交易规模的形成，电子商务产生之后，为人们的生活带来了非常大的便利，同时很大程度上改变了人们的生活方式，目前，在人们的生活中电子商务已经成为了重要的交易模式。随着全球化经济发展不断推进，中国不断涌进各国文化。在中国咖啡市场欧美咖啡文化逐渐盛行。但中国市场中大家耳熟能详的咖啡品牌都是外国进军中国的咖啡品牌，本土化品牌店比价少，并且市场竞争力不足。在这种的背景下，瑞幸咖啡有限公司在激烈的市场环境中凭借良好的品牌设计赢得一定的市场份额，赢得消费者的认可，但是随着消费者要求不断提高，各大品牌也在不断创
10、新，瑞幸咖啡有限公司进一步拓展市场份额困难重重，这就需要瑞幸咖啡改变自身的经营模式，利用电子商务平台打开市场，拓展市场份额，让更多的消费者了解瑞幸咖啡，成为瑞幸咖啡的重视客户，促进瑞幸咖啡的持续健康发展。（2） 文献综述随着电子商务的发展，最近几年里，国内相关研究显著增加，一方面，说明电子商务是一个研究热点，另一方面，有很多论文研究比较深入，可供参考。从研究内容方面，主要有关于新零售电子商务运作模式、发展影响因素、发展现状及对策等方面的研究；从研究对象上来看，针对瑞幸新零售的研究。小谦（2020）在产品价格低过拼多多，瑞幸咖啡未来电商之路胜算几何？中指出如果瑞幸想要在电商领域占一席之地，仅凭烧
11、钱补贴是行不通的，需要有更加切实的走法，给出了使瑞幸走通电商之路的建议和观点：线上线下实现联动、明显效应带队、文案与社区经营.胡继虎（2020）在企业花百万年薪招聘新零售人才 电商开启数字化运营中指出了为未来布局是现代企业高薪聘请新零售人才的重要目的，认为设置新零售岗位或招聘相关人才的企业大部分都是把新零售看做撬动未来三五年发展的支点。龙昱（2017）在新零售模式下传统零售企业中基层管理人才的培养新思考中阐述了“新零售”模式下传统零售企业的中基层管理人才的培养思路。吴子靖在（2020）互联网时代下新零售模式研究 以瑞幸咖啡为例中指出随着咖啡文化的不断普及，未来消费者对于咖啡的需求也将不断扩大，
12、三线及以下城市市场有望打开，大数据互联网时代，城市精英白领的消费观和消费能力都是趋同且不可小觑的，给出了瑞幸咖啡新零售运营模式建议。综上，新零售电子商务的研究涉及到新零售电子商务发展现状、新零售电子商务运作模式、新零售电子商务影响因素、新零售电子商务发展对策等方面的研究，但其中关于影响因素研究比较少，研究的区域范围以全国和经济发达地区为主，特别是涉及咖啡产业的研究内容较少，有待进一步的深入研究。上述研究文献对本文的选题及思路具有参考意义，学者们对瑞幸的发展道路进行了分析，本文在整理新零售电子商务发展的文献时，着重研究关于新零售电子商务发展的影响因素，并从发展现状、特色产品、人才管理、拓展市场四
13、个方面入手，为瑞幸的健康发展道路提出合理的建议和对策。二、瑞幸咖啡电子商务发展现状瑞幸咖啡的经营理念是选用优选的咖啡材料，精湛的咖啡加工技术进行一种创新模式的研究，能够充分利用移动互联网技术，将更好的咖啡体验带给更多的消费者，逐步推动咖啡文化在中国的发展，能够建立一种便捷的咖啡销售，享受的体验，主要是利用多种咖啡形态的店铺，在我国的各个城市当中进行规模扩张。瑞幸自2017年10月31日在北京开设了第一家门店后，在北京、上海、广州、青岛、西安等全国20余座城市，通过裂变增长的模式，到2018年12月25日为止，全国门店数量已经超过了2000家。瑞幸咖啡创始人宣称2019年将新建2500家门店，而
14、截止到2019年3月31日，瑞幸已经开设超过2300家门店。除此之外，瑞幸的用户可以通过移动终端，在APP或者微信小程序上自交付自由购买，彻底改变咖啡的传统业务模式，解决消费的痛点。瑞幸咖啡的快速扩张被很多的行业参与者认为是一种不正当的发展趋势，但是仔细观察，瑞幸咖啡的快速扩张实则在步步为营，有章可循，而非毫无目的。在发展过程当中，瑞幸将星巴克作为自己主要的竞争对手，无论是从资金，经验等方面都能够通过自身优势与之进行对抗，虽然在整体的发展过程当中，自身优势不明显，但是目标性强。瑞幸能够建立、发挥自身独特的优势，为自己在咖啡行业发展迎来了更大的机遇，据报道，至2018年5月，瑞幸咖啡店数量已经超
15、过哥斯达黎加，居咖啡行业第二。在做电商这条道路上，电子商务发展刚刚起步的瑞幸优势与劣势并存。优势在于，平价咖啡的消费者多是年轻群体，以学生和城市白领阶层为主。瑞幸靠着做咖啡积累了很多对于生活的要求高的同时消费能力也高的年轻用户群体。瑞幸自2019年开始就在自家luckin coffee平台上开发咖啡周边和零食板块，至今已有一段时间，用户也在一定程度上对瑞幸做电商有所接受。在对瑞幸咖啡的喜爱基础上，用户完成咖啡订单后在瑞幸平台上顺手带走合适的周边的可能也存在了。瑞幸咖啡劣势在于目前尚未找到差异化的电商之路，尚处于狂热地高额补贴用户，以低价吸引流量的道路。在瑞幸APP平台首页“瑞幸潮品”中充斥着“
16、满减专区”、“爆款直降”的字眼。被低廉价格吸引来的用户，最终也会因为更低廉的价格出现在别的平台而离开。靠低价吸引来的用户忠诚度不高，商业价值较低，甚至有损瑞幸的品牌价值和形象。2020年“新冠”疫情影响之大，使得众多线下实体餐饮无法正常营业，咖啡界也在被迫“闭门谢客”，不仅门店被迫关闭，相关外卖业务也受到不小影响，近来几月使得无论规模大小的咖啡店接连倒闭，连咖啡业界霸主星巴克也不免损失惨重。疫情期间，即便背景是咖啡业整体不甚景气，瑞幸也能将大众的关注拉回到自身。瑞幸开始开发电子商务平台，2020年3月，瑞幸在其APP和小程序中的潮品分类中上线了包括AirPods系列耳机、UrBeats3入耳式耳机、Lofree薯片蓝牙鼠标、AS800骨传导耳机等在内的数码配件，瑞幸APP和小程序另寻发展，利用积累的年轻用户群体的优势依靠平台卖起了数码产品，
