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1、国家职业资格全国统一鉴定企业人力资源管理师论文（国家职业资格二级）论文题目：饭店人力资源管理与创新研究姓 名：身份证号：准考证号：所在省市：所在单位：饭店人力资源管理与创新研究姓名：单位：摘要:人力资源是企业竞争的根本。饭店行业在激烈的市场竞争当中，已 越来越清楚认识到，人力资源管理的重要性。本文通过对饭店人力资源 管理存在问题的论述，力求饭店人力资源开发与创新能够为饭店的经营 需求提供支持。关键词：饭店；人力资源；研究21世纪，市场竞争日益加剧。竞争要靠企业高水平的管理所产生的 高质量的产品和服务，高质量的产品和服务离不开高素质的员工。饭店 行业的经营者也越来越清楚地意识到人力资源管理是现代
2、化企业管理的 核心。“人高于一切”已经从经营管理的先进理念变为可见的现实，人力 资源已成为实现饭店战略规划的现实力量。人力资源管理，应围绕饭店 每一时期的经营管理目标，调整工作重心，并对人力资源的开发进行全 方位的谋略。一、饭店人力资源管理开发存在的问题人力资源管理就是运用科学的方法，对人力资源进行有效的利用开 发，以提高人员的素质，并使其得到最优化的结合和积极性的最大发挥, 从而不断提高饭店的劳动效率。由于我国饭店业经营管理观念比较落后, 饭店业人力资源开发利用上还存在诸多的问题，主要表现在：一是人才 培训问题。一些饭店人才的培养延续了旧式的企业内部的在岗学徒实干 成才（传、帮、带）为主的方
3、法。二是员工选用途径问题。目前一些饭 店在用人时来人能用即满足，致使从业人员的文化水平不高，平均素质 差，严重影响了饭店整体经营水平的提高。三是饭店规章制度问题。很 多饭店的规章制度更多的是为自身的便利与管理需要而存在，而不是为 了消费者的方便而设立，那么员工因墨守成规而犯错误的可能性就增大 To四是员工职业敏感程度问题。目前大部分饭店员工职业敏感程度不 高，敬业心不强。五是裙带关系问题。企业日常管理中，家长作风严重, 形成了微妙复杂的裙带关系，员工把对领导的个人忠诚等同与对饭店的 整体忠诚。二、饭店人力资源管理开发对策（一）积极建立人力资源管理模式人力资源开发与管理是一项技术性很强的管理工作
4、，它的管理理论 与方法涉及到管理学、心理学、组织行为学、教育学、系统工程学、信 息管理学等多学科的知识，因此，进行人力资源开发与管理需要有与解 决各方面问题有关学科的知识准备。人力资源开发与管理是一项政策性 很强的工作，特别是工资、奖励管理工作，政策性很强。在信息时代， 人力资源管理的模式也必须是动态的，变化着的。目前饭店的人力资源 管理往往注重于招聘、员工合同管理、考勤、绩效评估、薪金制度、调 动、培训等与公司内部员工有关的事项，却忽略了与消费者的联系，没 有关注消费者需求和市场的变化。（二）建立饭店行业人才信息库，对全行业的人才实行动态预测、 规划、组织、协调和指导，提供人才信息服务人才的
5、流动，是开发人力资源的社会行为，社会化大生产要求在全 社会范围内实现资源的优化配置，使人流、物流、资金流、信息流能够 自由畅通，自由组合，在市场经济条件下，人力资源的流动是自然的事, 人不仅去适应环境，还可以通过流动来改变环境，并且，通过人力资源 的流动可以优化企业人力资源。（三）完善用人机制，积极创造优秀人才使用环境，稳定人才队伍, 提高人才利用率，并增加人才开发的投资强度，确保人才培养工作顺利 进行21世纪的竞争，归根结底是人才的竞争，饭店应树立“员工第一” 的经营理念，为员工创造宽松的人际关系、舒适的工作环境、较多的晋 升机会和较高的福利待遇。因为资源激励是人力资源开发的有效管理方 式。
6、通过研究发现，一个没有受到激励的人，仅能发挥能力的20% -30%, 而当他受到激励时，其能力可发挥到80% 90%o可见，激励对开发人 力资源有着惊人的原动力。（四）在学习中不断开发饭店的人力资源要实现人力资本的不断增值就要构建学习型组织。一个组织必须拥 有如何学习的能力，并且比对手学得更快的能力将成为企业的竞争优势。 在学习型组织中，大家得以不断突破自己的能力上限，创造真心向上的 局面，培养全新、前瞻而开阔的思考方式，全力实现共同的抱负。企业 要根据企业的发展战略，制定出切实可行的培训开发规划，推动企业知 识技能的资本化。在学习的同时，饭店必须用全新的视野来改善和提高 人力资源管理水平。（
7、五）加强饭店企业文化建设饭店文化理论是顺应“以人为中心”的现代管理发展的重要趋势而 诞生的一种崭新的管理理论，是现代企业管理的重要组成部分。饭店文 化建设要形成自己的特色，首先要密切联系本饭店的实际；其次是要突 出重点，特别是在精神层的。三、饭店人力资源管理创新途径（-）理念创新人力资源管理与开发创新首要的是理念创新、理念创新是核心。主 要要树立以下新理念：人才是资源，是资本，是饭店竞争优势之源；建 立人本饭店，人本饭店是能进行有效学习的企业，人是知识的开发者、 利用者和传播者；总经理是总训导师，人力资源总监、经理、培训部经 理是执行训导师，各部门经理是训导师；人才培养是饭店可持续个发展 的动
8、力，人的质量决定产品的质量；员工的失误是管理者的责任，员工 的素质就是管理者的素质；员工是产品，是消费者，人力资源管理的新 职能就是向员工持续提供客户化的人力资源产品和服务；双赢，即企业 对员工越关心、越善待，员工就越爱企业，愿意为饭店付出更多。（二）组织创新企业组织创新可采用以下几种方式：一是建立学习型组织。走学习 型企业之路是饭店组织创新的一大特点。二是倒金字塔管理，即员工在 上面，管理者在下面，员工是上帝，管理者为员工服务；业务部门在上 面，职能部门在下面，职能部门为业务部门服务。三是组织结构扁平化, 即减少管理层次，如考虑如何减少中间管理层次。（三）制度创新制度创新有以下方式：首先，分
9、配制度的创新。主要形式有对职业 经理人实行年薪制，对高级雇员实行长期激励的薪酬，如建立员工持股 计划等，使员工更加关心饭店的发展问题。其次，用人制度的创新。一 是动态管理，对各类员工每年进行动态考核，根据考核结果实行不同的 工资、福利待遇。二是末位淘汰制，对考核后在末尾的员工按一定的比 例进行淘汰，以达到优中选优。三是培养复合型员工，节省人工成本。 四是多种用工形式并存，用人渠道社会化。第三，考核制度的创新。考 核评价不仅要来自上级、下级，还要来自同事、客户；要德能勤绩全方 位考核；既要考核员工，更要考核管理者。第四，人才选拔制度的创新。 从内部确定到公开选拔，面向饭店内部和外部选拔所需人才，
10、拓宽人才 选拔的渠道。第五，激励制度的创新。实行员工持股计划、职位激励、 培训激励、员工参与决策、授权等方式。（四）完善培训机制，提高员工的创新能力企业只有不断地给员工提供获取新知识、新技术的机会，并培养其 独创性，企业的创新人才才会源源不断地涌现。（五）培养员工的团队合作精神知识经济下饭店之间的竞争取决于饭店的整体创新能力，在鼓励员 工创造自主的同时还要知识和创新共享，知识和智慧往往深藏于人们的 头脑，这种资源的分享有赖于员工与饭店自愿的合作。因此，必须加强 文化建设，培养员工共同的价值观念，营造有利于员工创造力发挥得文 化氛围，把饭店成员的思想和行为引导到饭店所确定的发展目标上来。综上所述
11、，具有创新能力的人才资源是饭店最宝贵的战略性资源。 知识经济下饭店必须实施以人为本战略，营造一种科学的人才管理和运 行机制，发掘人才，培养人才、爱护人才，激发广大员工的自身巨大潜 力，以满足知识经济时代人们更具时代化、多元化、个性化的消费服务 要求。参考文献：必须写公司规章制度一、公司形象1、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内应保证有人接待
12、。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听, 重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具 体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。7、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。2、作息时间规定1）、夏季作息时间表（4月9月）午休 12： 0014： 00下班时间晚002）、冬季作息时间表（10月3月）上班时间早9： 00午休 12： 0013
13、： 30下班时间晚17： 303、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开公司。6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励员工在日常工作时间 内做好本职工作。如公司要求员工加班，计发加班工资及补贴；员工因工作需要自行要求加班, 需向部门主管或经理提出申请，准许后方可加班。1）、加班费标准公司规定加
14、班费标准为10元/小时；2）、加班费领取加班费领取时间为每月24日（工资发放日）。三、卫生规范仁员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。4、办公区域内严禁吸烟。5、正确使用公司内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公 司内应该关闭的设施。6、要爱护办公区域的花木。四、工作要求1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进行考评。详见员工试用期考核表。3、公司内所制定的员工日程表是衡量员工完
15、成工作量的依据，要求员工每天要认真、详尽 的填写，作为公司考核员工工作量的标准。4、职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室），如需在个人工作区域内进行谈 话的，时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。5、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训（培训将施行签到制， 出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分）。6、经常总结工作中的得失，并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务水平。7、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。8、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。9、员工在任何时间均不可利用公司的场所、设备及其他资源从事私人活动。一经发现，给予警 告，情节严重者，公司将予以辞退。10、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。10、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时 报告综合管理部，由公司安排修理。1、员工须严守公司商业机密，妥善保存重要的商业客户资料、数据等信息。2、管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理 提交完整的网络口令清单。3、任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。4、员工及管理人员均不可向外泄露公司
