党参保质储藏及开发对策研究*A Study on Ways of Development and Store for Dangshen (Codonopsis)晋小军Jin Xiaojun(甘肃农业大学农学系兰州730070)(Gansu Agricultural University, Department of agronomy,Lanzhuo, 730070)摘要：党参是甘肃主产的大宗中药材之一，在自然条件下极易虫蛀霉变，本文通过对传统党 参储藏技术与现代新技术的比较,总结出了适合现阶段党参保质储藏新技术，并为党参综合开 发提出了相应对策关键词：党参，保质储藏，开发对策党参为桔梗科植物党参 I Codonopsis pilosula (Franch. ) nannf.)的干 燥根是广泛应用的滋补药材之一但党参受产地与销地空间上的影响，使其在 收获后到入药前须经历一段较长的储藏期，在储藏期间，因党参含糖量高，自然 条件下不易干透，同时极易吸湿空气中的水分，致其发霉、走油，并遭虫蛀，失 去药用价值，造成原药报费，严重损害了药农及药材公司的利益，如此时入药， 不但不治病，而且还会致病，因此研究包括党参在内的所有中药材的安全高效储 藏技术，对保护药农的生产积极性，防止党参在生产过剩时引起市场价格的巨大 波动，促进中药材向产业化方向发展，有十分重要的现实意义。
一、传统的党参储藏方法传统的党参储藏方法沿袭晾晒干燥，待干透后，理顺头尾，用木箱、竹篓、 麻袋和编织袋包装储藏为了确保安全，常在木箱内衬防潮纸，此法可防潮气侵 入，防霉效果较好另外高温烘干、曝晒、石灰、木炭、氯化钙等干燥剂吸水以 及翻垛通风、密封吸潮等都有一定的防霉效果防虫蛀一般在每年3-4月间，用 硫磺熏蒸一次，密封3-5日后，晾干储藏，用此法可维持1—3个月无虫蛀发生， 超过期限，发现生虫，可重新处理，严重时一年可进行4 —6次以上方法虽然延 长了党参的储藏时间，但却影响了其药用品质，尤其是熏蒸后残留于参体上的残 毒和过度干制后在流通中折损增大，降低了药效与收益同时在熏蒸过程中，因 操作不当，易发生中毒，并造成严重环境污染另外，还可用漠甲烷、氢氧酸、 四氯化碳、氯化苦、粮虫净等产生的有毒气体进行熏蒸防虫，也存在不同程度的污 染二、党参保质储藏技术新进展随着绿色运动被全人类所接受，重视环境，回归自然，返朴归真,人与自然和谐 相处的思想越来越深入人心，西方人更是走在前而，看重中药材的保健价值，西方 植物药市场每年以10%的速度发展就证明了这一点，促进了中药材的发展因此， 抓住机遇，把中药材这一古老的中国文明推向世界，要求在中药材的生产、储藏 各环节加强质量控制，防止污染，成为中药材发展中迫切解决的问题之一，近年 来在储藏方而的研究主要集中在以下几点。
气调储藏：气调储藏从70年代开始引起世界许多国家的重视其原理是调节 库内气体成份，即充氮气、二氧化碳以降低氧浓度，使库内氮气保持98 %或二氧 化碳保持45%以上，抑制呼吸，使害虫窒息死亡，达到安全储藏之冃的我国从 1979年开始在中药材管理部门进行有关气调储藏技术的试验与试用，业已证明此 法储藏药材，不仅可以杀虫、防霉，尚能使药材保持本来成色及原味，并减少了 损耗，降低劳动强度，是一种先进的对环境友好的保质储藏方法，但该方法要求 建设气调库，一次性投资大，技术要求高，且不适合农户分散保存，在推广上受 到了一定的限制把现代包装材料与气调储藏技术相结合，充氮气、二氧化碳或抽真空降氧浓 度能有效杀虫抑菌根据我们研究，在室温20C左右的条件下，对党参上捕获的 蛾类幼虫用真空塑料袋直接封口不抽真空和抽真空2种包装处理进行试验，结果 表明：抽气包装后，幼虫立即停止活动和取食，6天后幼虫虫体由乳白色变为浅 褐色（即开始死亡），直接封口的处理经2个多月后，幼虫开始羽化为成虫（蛾类）, 完成生命周期党参含水量在15%以下，不论充氮、二氧化碳或抽真空，在室温 条件下，存放3年，未发现虫蛀霉变现象其它储藏技术：①远红外加热干燥法：是本世纪七十年代发展起来的一项新 技术，用波长5. 6-1000 u m的远红外线对药材进行干燥，此法干燥速度快，脱水效 率高，无污染，成本低，劳动强度小，宜大力推广。
但不同药材用何种方法干燥,还值得研究，如陈皮用远红外干燥比微波和热风干燥的质量要好②微波干燥： 是用波长为lm-lmm的高频电磁波进行干燥的方法，此方法速度更快，效率高，加 热均匀，吸热量少，内部不会过热，能保证药材质量③低温冷藏：在10C以下 储藏药材，是一种比较理想而且安全有效的储藏方法，此方法除防虫霉外，还可 缓解药材陈化④辐射储藏：用x、B、Y射线，该方法作为一种冷处理法，有 良好的杀菌作用，而且不会造成产品质量和风味的改变钻一60和电子束为常见 辐射源，研究对党参安全有效的辐照剂量，对党参保质储藏，促进贸易安全，有着 诱人的发展前景三、开发对策研究1、 稳定种植而积，保护生态环境党参的生产始终单一依靠增加面积来提 高产量尤其是纹党生产还处于一种十分落后的撩荒种植方式，即每年新垦荒地, 种一茬后，弃之几年，待地力恢复后再重新开垦种植，单纯增加而积，带来了严 重的环境恶果，一些植被原本很好的高山林地被开成“天窗”，种上党参，造成长 江上游水土流失加重，由此发展，最终使长江变成第二个黄河也不是危言耸听 当环境被破坏后再来治理，将要负出的是更沉痛的代价因此，稳定而积，防止 盲冃垦荒，既有利于防止水土流失，保护生态环境，又有利于稳定党参市场，还 能保持药材这种特殊商品不受环境污染，防止因供求关系引起格价格波动，给药 农带来经济损失。
2、 强化栽培管理，提高商品品质参党的栽培管理十分粗放落后，因袭传 统种植方法，根据我们研究，党参一定要施足基肥，肥料以腐熟的农家肥为主， 辅以少量磷钾化肥，防止影响药材地道性；密度要适宜，一般以每公顷18-27万 株为宜另外，选生长健壮，病虫害少的田块作为种子田；精耕细作，培育壮苗; 定植时选择生长健壮，大小均匀，根形好的种苗；及时中耕除草，适时追肥；切 勿急功近利，提前采挖力争在单产和商品质量上有一个大的突破，使党参生产 走上质量效益之路有条件的地方应积极开展优良品种选育工作，为其进一步发展 做好技术储备3、 加强技术服务，促进产业化发展党参是一种特殊用途的农产品，在其 生产过程中，技术及信息等方而的服务作用重大掌握技术有利于增加产量，提 高品质；信息服务则利于抵御市场风险，保护农民利益根据冃前的生产现状，应引导药农走“公司+农户”的股份式经营模式由公司统一供生产资料及技术 服务，多方收集信息，统一销售，稳定市场，维护地方特产声誉，把资源优势变 为商品优势，为当地经济发展作出更大贡献4、开发新产品，推动生产持续发展保持参党持续稳定发展，必须在产品 深加工及开发上下大气力根据参党的保健美容之功效，结合当地其它资源优势, 广开门路，勇于探索，开发保健旅游饮品、食品、药品，以拓宽发展渠道，增强 生产后劲。
改进包装，进行初加工，把原药销售转变为半成品或成品销售，增强 市场竞争能力等等，对参党持续发展均有重要的促进作用另外，充分利用党参 的地上部分和药用部分的残渣，制成饲料添加剂或饲料，生产具有特殊营养功能 的动物产品，为中药材的综合开发提供了更为广阔的发展前景参考文献：1陈垣,张维彪.当归党参生产波动原因分析及抑制对策•甘肃农业科技，199& (5) :422晋小军，黄惠英,张福胜，等.纹党适生环境与开发对策研究.甘肃农业，1999, (4) :403张紫洞：中药材保管技术.北京:人民卫生岀版社.1983. 74中国药材公司编，中药保管技术.北京：中国商业出版社1984. 65 程立方，崔秀君，程敬伦，等.远红外.微波.热风干燥陈皮的对比实验研究.小国小药杂 志，1998,23(8) :4726张维一，毕阳.果蔬采后病害与控制，北京：中国农业出版社，1996.2:1767 乔美花.辐照一一食品低温消毒法，世界农业，1997.9： 44党参保质储藏及开发对策研究A Study on Ways of Development and Store for Dangshen (Codonopsis)晋小军Jin Xiaojun(甘肃农业大学农学系兰州730070)(Gansu Agricultural University, Department of agronomy,Lanzhuo, 730070)Study on Develop Countermeasures of Codonopsis pilosula(Franch.) nannf.Storage and Quality ProtectionJin Xiaojun(Agronomy Department of Gansu Agricultural university, Lanzhou, 730070 )Abstract： Through contrasting between traditional and modern techniques of Codonopsis pilosula (Franch.) nannf. storage and qua! i ty protection, the paper sums up several new skills fit to the storage and quality protection. Besides, corresponding countermeasures of integrated development are proposed.Key words: Codonopsis pilosula (Franch.) nannf. storage and quality protection, Develop Countermeasures科研项目名称：党参保质储藏技术研究课题来源：甘肃省科委项目编号：ZQ-97-012。