《《2021年茶艺师（初级）找解析及茶艺师（初级）模拟考试（含答案）》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（初级）找解析及茶艺师（初级）模拟考试（含答案）》（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（初级）找解析及茶艺师（初级）模拟考试（含答案）1、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实2、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形3、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( )。（C）A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色4、【单选题】患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，
2、使精神处于兴奋状态。（C）A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压5、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶6、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺7、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（A）A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调8、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）
3、A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物9、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏10、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶11、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务12、【单选题】按照国家卫生标准规定，中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销
4、茶13、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验14、【单选题】斗茶起源于( )。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝15、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座16、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（B）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化17、【单选题】茶叶中含有多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60018、【单选题】( )外
5、表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具19、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口20、【单选题】原始社会茶具的特点是。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具21、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏22、【单选题】茶树性喜温暖
6、、湿润，通常气温在之间最适宜生长。（B）A、1018B、1825C、2530D、303523、【单选题】茶艺的主要内容是。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别24、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式25、【单选题】值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt26、【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。（C）A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失27、【单选题】茶荷是用来从茶
7、叶罐中的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣28、【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具29、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。（C）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg30、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院31、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈
8、密绿或( )色。（D）A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄32、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素33、【单选题】青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷34、【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。（B）A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”35、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷36、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆
9、羽。（A）A、茶书B、经书C、史书D、道书37、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉38、【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（A）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少39、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具40、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动41、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、
10、四叶一芽D、五叶一芽42、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫43、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类44、【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（C）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝45、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（C）A、30B、40C、50D、6046、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷47
11、、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹48、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类49、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（A）A、绿茶B、珠茶C、茉莉花茶D、乌龙茶成品茶50、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（A）A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰51、【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（A）A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾
12、客介绍消费细则D、依法成立消费者社团52、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶53、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（B）A、200GB、250GC、300GD、350G54、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红55、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（
13、C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形56、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏57、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（A）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮58、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水59、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。（B）A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟60、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（A）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷61、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”62、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、
