《《2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）试题（含答案）1》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）试题（含答案）1》（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）试题（含答案）1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四2、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶3、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶4、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化5、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一
2、种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年6、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺7、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则8、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D）A、6B、8C、10D、129、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗10、【单选题】白
3、族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家12、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）A、怡B、和C、真D、静13、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条14、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨15、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂
4、茶C、咸奶茶D、罐罐茶16、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度17、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘18、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务19、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识20、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽(
5、 )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色21、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶22、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务23、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂24、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（B）A、正山小种B、外山小种C、
6、政和工夫D、坦洋工夫25、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性26、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻27、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十28、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代29、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”
7、。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉30、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事31、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝32、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范33、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽34、【单选题】红茶的发源地是( )。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧35、
8、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰36、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉37、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种38、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶39、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85C、90D、9540、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的(
9、 )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%41、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶42、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范43、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素44、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶45、【单选
10、题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活46、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶47、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶48、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微49、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化50、【单选题】接待客人的形式是属于( )。
11、（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺51、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（C）A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿52、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素53、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置54、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B
12、、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春55、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（D）A、70B、90C、80D、100沸水56、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶57、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（C）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性58、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷59、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作60、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的
13、( )。（A）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘61、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您62、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑63、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践64、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格65、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人66、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）67、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化
