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1、暖暖的味道全部菜谱【五道健康蒸菜，避免油煎火炒，味道不也错哦】 一、【蒜蓉蒸丝瓜】 食材：丝瓜、大蒜、花生油、生抽、盐各适量 做法： 1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。 2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸5-10分钟。 3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后加少许盐、生抽倒下去，把蒜蓉生抽汁淋在丝瓜上即可。 二、【黄豆酱蒸鱼】 食材：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、油、料酒、葱丝、红椒丝、香菜各适量 做法： 1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2、用盐、料
2、酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。 3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。 4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。 三、【剁椒金针菇】 食材：金针菇、剁椒、细香葱、油、蒸鱼豉油各适量 做法： 1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。 2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸5分钟。 3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。 4、再淋上烧热的油即可。 四、【排骨蒸豆腐】 食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉、葱花各适量 做法： 1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。 2、排骨用黄豆酱、蚝
3、油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3、把豆腐和排骨摆盘，蒸15-20分钟左右，取出撒上葱花即可。 .五、【香菇马蹄蒸肉饼】 食材：猪肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花各适量 做法： 1、把肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。 2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。 3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。 4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15-20分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。 第 3 页 共 3 页
