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1、城关三中食堂工作自查报告 我校食堂工作坚持“管理性”“服务性”“安全性”原则，实行精细化管理，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、提高认识加强领导 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规範化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、装置、採购、保管、加工、*等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级档案，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流
2、到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。 二、设施到位操作规範 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电装置、消防装置、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规範到位，操作规程明确。 三、强化食堂卫生安全管理 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要採取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.採购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我
3、们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一採购，对採购的食品进行索证索票。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料*和进行单菜核算。 四、改善伙食为学生服务 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐*。保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。 五、师生共建文明食堂 1.充分调动学生积极性，把与学生的联络形成一项制度，定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。 2.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。 3.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程式化、操作规範化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 六、存在问题亟待改进 部分食堂工作人员的健康证急需更换，餐饮服务卫生许可证也需要更换。 城关三中 2021年11月10日 3
