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1、创意厨房工作室目录（一）项目来源及背景1（二）市场分析1（三）产品介绍2（四）创业过程及商业机会分析6（五）发展模式8（六）创业团队优势12（七）管理模式12（八）效益预测14（九）已具备基本条件15（十）创业投资计划15（一）项目来源及背景提起吃饭，不少人都会在笫一时间想到外卖。生活中随着社会的发展人们的生活在物 质方血得到了满足，各项活动动都越来越便捷。这个吋候人们开始追求精神层血的生活方式, 而人对精祌层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近儿年来D1Y （亲 历亲为，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神）兴起的原因。将 DIY元素融入到餐饮中能让人在满足
2、基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外，DIY 餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着 一定的商机。一顿饭。生活之中相当重要的一部分，往往会产生商机。如今，人们对自身生活的要求 越来越商，各行各业越来越专业化，各类食品相关的需求也随之增大，但是大部分人都会觉 得有一些外卖不卫生，然而技到用时方恨少，最终还是外卖解决。根据我团队了解目前校内学生生活周边行业的发展状况，大部分的店面都还采収以往老 式的传统方法，即大部分依附于基本需求生存，并无自己的主营或专有店谢，而专业的尉艺 学习馆往往收费昂贵，主营的也是厨师培训等高利润业务，对DIY厨房这样的细分
3、市场并不 热衷。同时，食品制作粗糙化，也是目前一大问题，现在的食物外卖寻求快速，对于创造食物 的美感或者是质量并没有过多的要求，也就导致Y当前市场的空白；最后是当前DIY厨房行 业的业余化，大部分制作，没有规定的流程和一整套的服务方案，也没有业务的延伸和社区 化的互动，然而这些要素都是吸引各个群体的重要手段。综上所述，DIY厨房没有形成产业链就是因为没有一个专门针对DIY，开展制作的团队。 基于此状况，我阴队项目应运而生。（二）市场分析根据公司发展规划，本团队在成立之初将市场瞄准在大学生和上班族身上，为了清楚这 个项目的发展前景，我团队将面临多大的市场，此项0是否有发展价值，面向部分大学生进
4、行网络问卷调查。通过问卷调查可以看出大多数学生饮食消费的主要方面都是实体店，其中 绝大多数选择食堂，但是很多大学生们认为需要向己的参与和锻炼。大学生们认为没有时间 和条件是没有机会锻炼A己的原因，90%的大学生表示如果校内有学生组织提供专业DIY厨房条件，他们愿意参加。目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成力公 认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大 学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安 全，提大学生的饮食质:U:,成立大学饮食联盟，旨在为岛校大学生提供价格低廉安全商质 并富
5、有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫凼生更好的完成学 业。DTY餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的 城市，据我所知，南京市没有同类的餐饮服务。南京市有多所高校，并且是一座旅游名城， 是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，DIY餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师, 在费用支出上占有一定的优势。根据我团队了解目前餐饮生活周边行业的发展状况，主要都是各类食品风格的实体店, 同时支持网上订餐与配送，并没有DIY为主业，无法满足人们对自己动手的要求。根据以上分析，这是一个很好的契机，带领我们开辟DIY厨房服务的巨大市场和商机。 此外，我们以
6、020为经营模式切入点，线上线下相结合，将食材选取，制作过程透明化， 以官方和民间，线上和线下的两条途径同时发展，迅速占领市场。(三) 产品介绍了解市场前景后，如何打造具有独特竞争优势的产品、加强产品质量才是一切业务流程 和宣传推广的基础，所以我们以020DIY厨房为主要销售产品，同时衍生出各类其它有关服 务，如和品牌企业联合研发新产品，达到双方互利共臝。团队以拍摄020DIY厨房为载体， 但不以其为唯一嬴利点，将拍摄过程的每一个环节扩展成面，整合一体化全面服务。1. 业务流程构建(1) 线上预约为节省顾客排队等待时间，店铺设置多种联系方式，如微信、QQ、电话等，顾客可通 过任意一种方式提前4
7、8小吋联系客服，选择DI丫教学档期，顾客也可通过微信公众平台进 行在线预约，我团队现正开发微信公众平台在线预约系统，现基本成型。(2) 到店确认顾咨须准时到店完成制作，工作人员指导顾客填写信息方便隽后服务，自线下给出更多 的膳食建议和指导。如不能按约定时间完成，客服将和顾客进行协商，重新安排制作时间。(3) 食材选择店内提供专业食材、多种烹饪模式，允许顾各A带食材，A带创意想法。(4) 流程拍摄全程调动流程拍摄，对于到指定地点制作者(厨师，指导者)进行保护与监督，对于到 店者进行指导，后进行剪辑可做宣传。(5) 售后服务现场进行烹饪指导，后期可以得到更多关于饮食健康方面的后续指导。(6) 留念
8、合影(可与摄影工作室合作)使用高精度打印机打印相片，相纸质量上乘，打印画质清晰亮丽，支持裁剪装袋，电子 版可拷W或发送邮箱。可按照顾客不同需求打印不同尺寸照片。店铺还可制作摆台、相册、 视频、挂件等一系列个性化定制产品。(7) 上门服务针对团体订单，大额订单，店内提供免费上门指导服务。除上门服务外，其他附加服务 如旧。上门服务订单后期纪念合影看情况进行后期修片。2. 产品类型店内服务：流程设计： 客人在完成点菜单，服务员通知厨房准备材料。 服务员带领客人到厨房，客人在指定的锅炉上进行烹饪。 专业厨师对客人进行指导.时令的新鲜水果可供客人饭前食用。DIY厨房为消费者提供情感的交流平台。、友情：朋
9、友在这里用餐，可以通过自主做菜來加深互相的了解。 同学在这里聚餐时，选择自主做菜，不仅展现了自己的动手能力，还表现出以诚待人的品质，升华了友谊。如果每个人都亲自动手做一份菜，将令此次用餐意义非凡。 在商务交流上，为合作方亲自下厨做菜，表现出以诚相待的态度，更便于亲切交流， 促进了合作关系。 生日聚会时，主人在我们的厨房亲自动手做菜，来祝贺的朋友定将感动不己，从而 关系更加密切。对主人而言，此次生口也将意义重大，记忆深刻。、爱情：情侣们选择我们的餐厅用餐，男方付以为女朋友亲手做菜，体现出对她的关心，也展现 出自己的魅力；女方也可以为男朋友亲手做菜，表现出贤惠之能，体贴之心。、亲情：在校大学生难得
10、M家一次，也难得经常孝敬父母。如果我们冋家时能亲自为父母做一顿 饭，不管质量如何，父母肯定会很高兴。这顿饭对父母来说将是最好的回报。而大学生们可 以在我们的厨房学习做菜或练习做菜。在一般的餐厅里，陌生人之间的交流机会很少。而 在我们的餐厅，客人若选择自主做菜，那么与陌生人的交流的机会将很多。DTY魅力厨房是 友谊的桥梁，互相的交流由此展开。也许陌生人将成为朋友，通过交流，互相之间还可能有 意外的收获。健康饮食，宣传健康饮食的理念.从选材到加工、从生产的各个环节都在健康上严格把控。 、在菜单没计中加入食物营养表 、在餐厅内部装饰上也体现健康的理念 、由餐厅工作人员为他们推荐健康的营养搭配菜单设计
11、：一份好的菜单，读后不仅能能增加食欲，而且能起到促销作用。菜单设计是本餐 厅最具特色的部分。我们通过菜单叫客人介绍D1Y魅力厨房提供的品种名称和特色，进而推 销品种和服务。客人就可以通过菜单了解我们餐厅的类别、特色和价格，并选择自己所需要 的品种和服务。创意厨房，在这里您可以亲手下厨制作中餐美食，还能体验DIY蛋糕、饼干、巧克力、 果冻布丁、寿司等西式餐点。创意厨房为您提供优质原料、工具、模板、设备、场地并有专业厨师指导让您的厨艺 更进一步。让您在动手过程中体验欢乐。上门服务：上门服务需提前24小时进行预约，预约成功后，顾客须与膳食指导详谈，并选择食材， 与店铺签订协议，缴纳10%保证金。如约
12、定期间无法进行，择日进行。在制作前，顾客应缴 纳剩余90%金额。最终提供的产品如DIY相册、定制视频、照片打印等可按顾客需求增减，按照店铺公开 统一价格收费。拍摄时间为4小时，超出的拍摄时间按照店铺公开统一价格收费。（合作）针对有家庭写真意愿的顾客提供的外景写真拍摄服务。3. 其他类型制作(1) 集体制作(教师、学生、企业)自己动手DTY对总吃食堂的学生有很大诱惑，并且不存在原有的饭店顾客提出饭菜L1味不合的问题，想吃什么就做什么。“吃吧”创意厨房是好友聚会、部门联谊、团队分亨的居家场所。一起下厨房制作一桌菜，既温馨又有意义。(2) 大型活动(嘉年华、节庆、文化节)店铺承接大型活动跟踪指导服务
13、，面向校内外重大活动、庆典等。付拍摄写真照片，录 制精剪视频，并提供H5、微信推送等前后期一系列服务。针对大型活动，店铺可提供部分 免赀拍摄。(3) 其他店铺在抓住不同时期，会推出不同內容的套餐，进行不同程度的促销活动，团购活动， 最大程度方便人群，满足需求。如开学季推出聚会套餐，情人节推出情侣套餐等。以下为暂定店铺收费项目一览：基本菜的价格：一般情况下素菜类的价格在5-9元之间，荤菜的价格在9-29元之间。 自主做菜：配份的各材料分别定价,我们根椐客人所点份数计算总消费额但考虑到客人所使用的 调料及天然气成本；“自主做菜”的菜品在基本价格上一律增加两元。4. 品牌服务DIY厨房致力于从制作预
14、约体验，制作后体验到售后服务体验全方位打造最优质体贴的 服务，为顾客提供最良好的DIY体验。(1) 基础服务【拍摄类型】风格类型：中国菜、DIY蛋糕、饼干、巧克力、果冻布丁、寿司等西式餐 点【多款服务】多款式服务可选，亦可自带食材，更有自己特色【食材选购】提供优质食材，安全健康【上门服务】专业人像布光拍摄，监督与宣传两项双赢。【图片纪念】挑选有纪念意义的优质照片一张【售后服务】对后期的膳食问题提供解答，在不知不觉收获自己的健康生活 【电子照片】商清品质成片邮箱传送，多用途尺寸免费调整，提供未修原阁，以做未来 证件照严格审核时备用【预约福利】制作一次即可成为会员，会员长期储存，付随时调取，不用担
15、心找不到预 约方式！(2) 预约服务我们有专业的微信自助预约公众号，同时提供真人客服咨询服务。做到有问必答，无任 何隐形消费。会在顾客拍摄前电话确认，无偿取消预约。让顾客轻松无忧。(3) 现场体验我们提供一对一指导服务，选用高端品牌安全食材，通过丰富的促销活动，强调我们的 特色；网络化、健康化、专业化。强调我们的产品和服务，质量保证，在保证营养的前提下， 采取“多样化+ 口味好”的策略。如果食堂打起价格的招牌，我们只做适当调整，不参与价 格的竞争。保证我们是产品、服务的质量。(4) 售后服务现场进行烹饪指导，后期可以得到更多关于饮食健康方面的后续指导进一步改善饮食习 惯。留念合影(可与摄影工作室合作)使用高精度打印机打印相片，相纸质量上乘，打印画 质清晰亮M，支持裁剪装袋，电子版可拷W或发送邮箱。可按照顾客不同需求打印不同尺寸 照片。店铺还可制作摆台、相册、视频、挂件等一系列个性化定制产品。(四) 创业过程及商业机会分析1. 创业过程第一阶段，原理的验证阶段(Piwf-principle Stage),在这个阶段，创业团队的主要任务 是验证创意厨房在校园经营的可行性，开展项目调研和进度规划。第二阶段，雏形阶段(Prototype Stage),这个阶段DIY厨房准备工作基本已经完成，团 队人员招募完毕、团队初现
