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1、 . . 西华师大学商学院本科生学年论文论文题目肯德基在中国成功经营的策略分析 _姓 名何 静 专业名称 工商企业管理 年 级 0 8 学号11位2 指导教师 王 利 华 成绩评定_年 月 日 商 学 院 制39 / 47目 录摘 要1 Abstract2一、绪论3（一）研究目的与意义31.国外研究现状42.论文研究的主要容4 二、肯德基在中国的经营现状分析6（一）肯德基在中国的发展速度6（二）肯德基的主营业务收入现况8（三）肯德基在中国市场的美誉度10三、肯德基在中国的经营策略分析11（一)品牌策略111.选址策略分析112.标准化服务133.肯德基以专业求双赢的特许经营15（二)促销组合策
2、略161.广告宣传策略162.营业推广策略17（三)基于TQM的人力资源管理181.重视员工培训与发展182.员工招聘与激励193.团队合作21（四)企业的社会责任和公共关系策略221.企业的社会责任222.积极扶持中国供应商233.公共关系策略25四、对中式快餐的发展启示26（一）树立品牌理念，加强品牌经营26（二）标准化经营保证质量，是发展的技术保证271.标准化产品和服务是基本元素272.标准化是中式餐饮发展的技术保证28（三）建立科学和完善的供应链管理体系29（四）打造绿色有特色产品，规市场定位29论文总结31参考文献32致 34肯德基在中国成功经营的策略分析何 静商学院 工商企业管理
3、专业 08级 指导老师：王利华摘 要：近年来肯德基以至少每天一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。赢得了中国顾客的广泛好评和极高的受欢迎程度,击败了众多的挑战者。本文从经营策略的几个方面出发，透视肯德基在中国的竞争格局。通过这个研究平台，分析中式快餐应学习和借鉴的成功经验，取长补短，在未来的发展中有效地应对竞争，同时也为将来中式快餐走向世界积累丰富的跨国经验。对肯德基的成功策略分析主要有：品牌策略、促销组合策略、质理管理策略三个方面，最后基于对肯德基的经营策略分析，指出中式快餐企业应注重品牌优势的塑造，重视标准化经营，建立供应链体系，提倡绿色饮食，对中式快餐的
4、未来发展提供借鉴。关键词：肯德基；营销策略；品牌；全面质量管理KFCs Successful Management Strategies in ChinaHeJing Commercial Science College Grade 08 Industry Business Management SpeicialityInstructor: WangLiHua Abstract：Recently, at least one KFC chain store opened in China every day. It has already been the branded chain store
5、 with large scale, speedy development and good benefit. KFC has won wildly favorable comments, defeating other competitors. This essay will start with the view of marketing strategy, and then comprehensively analyze the competition situation of KFC in China. Through this research platform, the succe
6、ssful experiences which are benefit for Chinese fast food will be analyzed. These experiences will help Chinese fast food to be more competitive in the future and they will be more and more rich during the period of Chinese fast food go to the world. The analysis includes brand strategy, marketing m
7、ix strategy, and quality management strategy. At last, based on the analysis of marketing strategy of KFC, the conclusion is Chinese fast food enterprises should focus on the construction of brand superior, paying attention to the standardized management, setting supply chain and promoting healthy f
8、ood, providing reference for the Chinese fast food development.Keywords：KFC；Marketing strategy；Brand；Total quality management一、绪 论（一）研究目的与意义随着生活水平的提高和生活节奏的加快，快餐正越来越多地被大家接受并逐渐融入了人们的生活，成为日常餐饮选择中不可缺少的一部分。快餐行业的崛起和迅速发展也是近年来中国经济中一个非常引人注目的新现象。肯德基在中国上遍地开花的现象尤为引人注目，它以其良好的品质、优质的服务和清洁的用餐环境吸引顾客前来用餐。肯德基已作为全球围有口皆
9、碑的餐饮品牌，现已是当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。我们都会惊诧为什么有这么多的消费者对肯德基趋之若鹜呢？通过查阅资料发现，截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅塔可钟TACO BELL以与A& W、Long John Silvers（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一百胜餐饮集团榜首。是什么原因使得肯德基在中国这个至关重要的市场上远超全球排名第一的麦当劳?目前，中国快餐界企
10、业家在关注肯德基的同时也暗暗在中式快餐中开始了效仿。十几年来不断地尝试和摸索，但终究没有形成一个有规模的中式快餐品牌。中式快餐应该学习它们什么呢？借肯德基的经营策略分析这个平台，希望在战略方面得到有助于中式快餐发展的启示。肯德基如何利用其资源优势，扬长避短地在中国拓展业务，并实行本土化战略。到目前为止在中国市场上领先于麦当劳，取得区域竞争优势，这些都有目共睹。这使得我对它们产生了好奇和关心。与此同时，21世纪的中国正日益成为餐饮巨头的兵家必争之地，一方面由于近几年全球经济的增长缓慢甚至疲软以与美国本土市场的饱和，另一方面中国已经加入了WTO、2008年奥运会、2010年世博会也在招手，威胁和机
11、遇同时摆在肯德基的面前，使它们对中国广阔而充满活力的市场垂涎三尺。而中国也需要它们的介入带来先进的管理经验，中式快餐需要从他们身上学习成功的经验来不断壮大实力，借此在中国上有效的防御麦当劳和肯德基的同时，也为未来中式快餐能够冲出国门、走向世界积累一些跨国经验。（二）国外研究现状在徐欣龙的硕士学位论文基于顾客的麦当劳和肯德基的品牌价值的比较研究中主要用了统计分析的方法对麦当劳和肯德基的品牌价值进行测量，结论部分得出消费者对产品质量的评价和消费频率，肯德基高于麦当劳，但是文章并没有对其中的原因进行深入研究。黄云生等作者们对肯德基在数量和质量优于麦当劳以与他们各自经营的成功策略上，从一些角度(进入中
12、国市场的时间，市场定位和扩的模式等)进行了剖析和解释，从两家企业的发展战略的高度上进行概括和比较的很少。KFC是肯德基（kentucky fried chicken）的英文缩写标志。肯德基作为全球围有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。肯德基的创始人哈兰山德士出生于美国肯德基州，在20世纪30年代他就研发了一个烹饪鸡肉的秘方。目前，肯德基作为美国文化输出的一部分，国外很多学者也对它的经营管理做出了相应的分析，如菲利普科特勒在科特勒市场营销教程上提出肯德基的跨文化营销，强调肯德基在中国市场上的成功是取决于它的本土化营销策略；迈克儿波特在“竞争战略”“竞争优势”中对肯德基的经营策略作了分析，提出了肯德
