宁波本土酒店发展对策探讨——走经济型酒店制胜之路

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1、毕业论文开题报告旅游管理宁波本土酒店发展对策探讨走经济型酒店制胜之路一、选题的背景与意义选题背景：（一）中国酒店行业盲目增长，市场竞争激烈20世纪80年代以来，每年都有几万间酒店客房数，尽管国际国内对酒店的 消费需求也在逐年增长，但增长速度相对缓慢。急速增长过程中，大多数洒店只 是在硬件设施上提升很快，但软件设施却没有跟上发展需要，比如员工服务素质 低下，应变能力不良，酒店设施设备维修保养不及时等等。过快而且盲目的增长 使酒店业陷入了畸形发展，并导致行业内竞争激烈。在国内酒店也尚未发展成熟的时候，越來越多的世界顶级酒店都瞄准了 市场。并且迅速采取行动积极布阵，抢占了大多数一二线城市高端酒店市场

2、。（二）宁波国际酒店集团加速进入，本土酒店如何发展至关重要宁波作为十四个沿海开放城市之一，其饭店业起步较晚，不像北京、上海、广州等地的酒店市场那么成熟，但由于宁波是一个开放程度高，并立志打造成为现代会展和港口城市，其酒店业的发展不仅有旅游者，更多的是商务型游客。当前，洲际、万豪、喜达屋、凯悦、雷迪森、香格里拉、雅高、温德姆等国 际酒店集团品牌均己落户甬城，而顶级品牌柏悦和威斯汀也己签约落户。在全球 10大酒店集团中宁波已有其7,该市国际品牌的数量和档次己经位于浙江省前 列。如此多顶尖品牌的注入市场，使本已迷雾重重的宁波本土酒店的发展更加困 难。如何定位未來发展道路，应对国际品牌压力，是当前诸多

3、本土酒店需要思考 的问题。选题意义：随着中国经济的迅速发展，人民生活水平提高，我国旅游业迅速发展，作 为旅游业重要组成部分，饭店业也进入了其迅速发展时期，更多国际知名饭店管 理集团看中了这块潜在的消费市场，旗下各个酒店品牌陆续进驻中国，尤其 是在经济比较发达的城市，比如宁波。虽然整个饭店行业看似一片繁荣，但是年 轻的本土饭店而对来势汹汹的国际顶级酒店集团却缺乏竞争力，显得不知该何去 何从。本文试图以宁波为模板，对比宁波外资酒店与本土酒店的发展情况，从中 发现适合宇波本土酒店的发展战略。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题：1宁波酒店行业发展概况1.1宁波酒店发展近况1.2宁波本土酒店和外资酒店

4、对比分析1.3宁波本土酒店市场定位分析2宁波发展经济型酒店的SWOT分析2. 1 SWOT 模型2. 2经济型酒店的优势2.3经济型酒店的劣势2.4经济型酒店的机会2.5经济型酒店的威胁3宁波本土经济型酒店发展对策分析3.1借鉴国内成功的连锁经济型酒店的发展战略3.2扎根于本土文化是战略发展的前提和基础3. 3通过发展经济型酒店来成就规模是可选之路3. 3. 1规模效应3. 3. 2规模抵御收购三、研究的方法与技术路线：研究方法：1、文献查阅：搜集文献资料、专著等相关资料，对文献进行阅读、分析、资料 整合；2、调查法及案例研究法：走访宁波本土酒店中的优秀饭店部门，取得相关饭店 的管理宗旨、使命

5、、战略等信息；3、实证分析法：通过调研所得的信息以及文献整合所得的资料推理分析，得出 本土酒店的优势。技术路线：1确立宁波本土酒店的优势和为势2准确洞悉宁波本土经济型酒店目标市场的状况3有效提出适合宇波本土经济型酒店的发展策略四、研究的总体安排与进度：2010. 11. 262010. 12. 15初步收集资料，提交论文研究框架；2010. 12. 162010. 12. 25填写开题报告，完成文献综述，论文开题;2010. 12. 262011.02.28完成论文初稿并提交；2011.03.01 2011.03. 10指导老师审阅初稿并提出修改意见；2011.03. 112011.03.25

6、根据意见对论文进行修改；2011.03. 262010. 04. 10毕业论文定稿；2011.04. 112010. 04. 20论文传阅；2011.04.212010. 04. 30论文答辩；主要参考文献：1 周凤翠：中国经济型饭店的SWOT分析J商场现代化,2005 (36)2 谭丹：中国经济型酒店现状分析J中国商界,2009 (07)3 余剑生、周丽：金融危机下上海经济型酒店的发展战略J. Ill西农业科 学,2009 (55)4 沈涵：经济型酒店的产品创新与市场细分J旅游学刊,2007 (10).5 刘静艳：从蓝海战略反思木土经济型酒店的价值创新J旅游科学,2007(01)6 桂琳、陈

7、剑：我国经济型连锁酒店成长路径探索一一锦江之星旅馆案例 研究J 集体经济,2009 (24)7 孙敖:基于如家快捷酒店战略成功因素探讨J现代商贸工业,2010 (04).8 郭汉尧：如家、7天、布丁中国经济型酒店品牌圣战J.现代企业教育,2009(21)9 汪胜华、黄蓉：浅谈中国民族品牌经济型酒店的竞争战略J,商场现代 化,2006 (35)10 张俐俐、韩晶晶：本土与外资经济型酒店核心竞争力比较研究J开放导 报,2008 (03).11 李伟、伍锋：对广州发展经济型酒店的思考J南方经济,2004 (12)12 金高军、杨保建：我国酒店企业文化与本土文化的融合与创新J华东经 济管理,2005

8、(08).13 Wen Hua Andrew Chan Zhen Xingmao： Critical Success Factors and Customer Expectation in Budget Hotel Segment 一 A Case Study of China J. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 20 10 (01) , 59 一 74.14 XU LTMET： The Era of Budget Hotels J. Beijing Review, 2007(07).15 蒋周莉:福州经济型饭店S

9、WOT分析及对策J 闽江学院学报,2008(06).16 宋继承、潘建伟：企业战略决策中SWOT模型的不足与改进J.中南财经 政法大学学报，2010(01).17 李蕊霞：我国经济型酒店发展问题及其对策初探J, ill西经济管理干部学 院学报，2009(02).18 王欣、王双英：徐州经济型酒店发展的SWOT分析及战略研究J.产业经 济，2007(04)19 秦洋：张兰：给川菜插上时尚的翅膀徐州经济型酒店发展的SWOT分析及战 略研究J新西部，2008(07).20 易淳洼、禹登科：我国经济型酒店的连锁经营路径研究J财经视点， 2008 (04).毕业论文文献综述旅游管理宁波本土酒店发展对策探

10、讨走经济型酒店制胜之路摘要：我国酒店业发展迅猛，酒店数量和酒店营业额增长迅速，但在高速发 展的背后，也隐藏着危机，那就是我国酒店业缺乏国际名牌，就连国内名牌也寥 寥无几。尤其是我国正式加入世界贸易组织后，越来越多的国外酒店巨头纷纷进 入国内市场，抢占了国内高端酒店市场国内。我国酒店面对这些外来巨头，应该 学习外国的先进管理经验，探索自己的发展道路。本文通过总结外国先进酒店集 团的发展战略，以及木土酒店的研究现状，探索能够和这些外国酒店集团相抗衡 的道路，为以后写论文打下基础。关键词：本土酒店 酒店发展趋势宁波酒店酒店业经过改革开放来30多年的发展已经成为一个具有相当规模的产 业，但从中外酒店集

11、团的对比中，可以很清楚地看到中国的酒店集团与外国的酒 店集团之间存在着明显的差距。近年来，国际知名酒店集团由于全球的人才管理, 强大的营销网络，层次分明的品牌建设管理，其发展呈现愈来愈强的趋势，在我 国各大城市中尤其是高端酒店领域，几乎所向披靡，大批的客户向能提供不同价 位的品牌，并具有忠诚计划、易于预订、目的地广泛、质量标准一致等其他规模 优势的大洒店转移，这对大多数本土酒店产生了巨大的压力。然而，国外酒店的 大量涌进不光带来了竞争，也带来了先进的管理模式和革新的动力，中国木土酒 店在与外国酒店博弈的过程中也对本国酒店的发展进行了积极的探索。一、我国的酒店发展战略论述改革开放以来我国酒店业获

12、得了巨大的发展，尤其是加入世贸组织后，伴随 着旅游业的兴吒发达，酒店业也一路蓬勃发展。那近年来针对酒店业未来发展趋 势，诸多学者进行了大量研究，也在不断的深入，各方学者大多认为我国木土酒 店业在当前的形势下有如下六点发展趋势。(一) 酒店品牌化发展趋势栾凤和董慧莲(2005)在我国饭店业实施品牌战略初探一文中提出通过中外合作来实现品牌化，并且通过品牌无形变有形，员工维护以及创造消费者能 够最大程度参与服务提供的饭店品牌这三点为基点来实施连锁酒店品牌化战略。 他们认为在市场竞争口趋激烈的今天，作为旅游业支柱产业Z的饭店业，实施 品牌战略，具有十分积极的意义。从宏观上说，实施饭店品牌战略可以保护和

13、发展我国的民族饭店业，迎接外国品 牌饭店集团的严峻挑战；从微观上说，它具有这样儿方面的积极意义：1、实施 品牌战略可以促进饭店业早日跻身于国际品牌竞争之列，提高饭店的核心竞争 力。2、实施品牌战略可促进饭店业资本增值与扩张。3、实施品牌战略有助于提 升饭店在顾客心目中的地位。孔瑾红和廖蓿(2009)在酒店品牌发展化战略研究一文中则提到了中国 酒店进行品牌化战略有这样儿个步骤：1、进行准确的品牌定位；2、造高质量的 甜牌形象；3、注意酒店品牌推广；4、注重品牌形象的维护。酒店品牌化是激烈 的市场竞争，消费需求的结构变化和现代酒店国际化趋势的需要，酒店产品特殊 性决定了创立品牌的重要性。(二) 酒

14、店国际化发展的趋势李红(2000)在论制定中国旅游饭店国际化经营战略的必要性和重要性 一文中提到饭店经营国际化有利于广泛利用国外资源，增强饭店活力，并且扩大 对外贸易，克服贸易保护主义障碍，提高我国旅游饭店在国际市场的地位和竞争 力，同时还能造就一批具有战略眼光和国际经营意识的饭店管理人才。陈幸(2009)在关于加快木土酒店管理国际化进程的思考一文中论述到 中国本土酒店应该借鉴国际酒店集团的发展经验，并且“资源集约化”是加快本 土酒店管理国际化的有效途径。(三) 酒店集团化发展的趋势杨智勇(2005)在集团化一一中国饭店业发展的必然趋势一文中提出集 团化经营由于其在占有市场、企业形象及规模经营

15、等方面所具有的综合优势，已 成为当前饭店业经营中的主导现象，且这种趋势止在进一步加强，我国饭店集团 在经营过程中可以采取以下几种运作方式：1、带资管理；2、委托管理；3、特 许经营；4、联销经营；5、顾问咨询。汤红枚，张景新(2008)在一文指出中国酒店国际集团化已经成为种必然 的趋势，通过集团化的运营及管理，使自身的竞争力增强，从而可 以而对外国酒店的竞争。(四) 经济型酒店细分化的趋势沈涵(2008)在经济型洒店的产品创新与市场细分指出经济型酒店经过 快速扩张，己经形成了稳定的品牌个性和相对完善的网络建设，但是随着竞争的 加剧，未来市场分化是必然趋势。以产品差界化为动力的经济型酒店的专营化发 展可以避免同质化带来的价格竞争，并且将不同消费者的潜在需求转化为现实需 求，从而形成细化的专业市场，使得经济型酒店产品形态更加丰富，市场发育更 为成熟。李蕊霞(2009)在我国经济型酒店发展问题及其对策初探过分析我国经 济型酒店的概念特点