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1、课题1植物芳香油的提取一二一、植物芳香油的来源和提取方法 一二一二二、实验设计1.玫瑰精油的提取一二一二2.橘皮精油的提取 探究点一探究点二当堂检测本课必记 植物芳香油的提取方法的比较问题导引蒸馏、压榨和萃取都适用于所有植物芳香油的提取吗?每种方法各有什么优缺点?阅读下列材料,回答相关问题。材料一从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。材料二柠檬油是植物芳香油的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等可导致传染病的害虫及危害粮食、蔬菜的常见害虫,被称为绿色杀虫剂。探究点一探究
2、点二当堂检测本课必记(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏法和萃取法提取,但一般采用水蒸气蒸馏法,其原因是该方法具有设备简单、成本低、易操作的优点。(2)柠檬油的挥发性强,易溶于有机溶剂,比重较轻。(3)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮。嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被破坏,所以可采用萃取法。柠檬果皮蒸馏时易发生焦糊,所以柠檬果皮中的柠檬油的提取适宜采用压榨法,此种方法是通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来。探究点一探究点二当堂检测本课必记归纳提升1.植物芳香油提取方法的比较探究点一探究点二当堂检测本课必记探究点一探究点二当堂检测本课必记2.水中蒸馏、
3、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同,但原料放置位置不同。水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。水气蒸馏:蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料。(2)各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高。特别提醒(1)压榨法需在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同,但都有过滤提纯这一环节,即除去液体中的固体杂质。探究点一探究点二当堂检测本课必记 植物芳香油提取的实验设计问题导引1你知道玫瑰
4、精油是怎样被提取来的吗?你能设计实验提取玫瑰精油吗?玫瑰精油是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油的价格非常昂贵,工业上大约需要5kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。(1)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正。探究点一探究点二当堂检测本课必记错误1:温度计位置过低。改正:温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。错误2:冷凝管进水口、出水口接反。改正:冷凝管进水口在下,出水口在上,与水蒸气流向相反。(2)该装置为水蒸气蒸馏装置,其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳
5、香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。按原料放置的位置,此装置对于玫瑰精油的提取,属于水中蒸馏。(3)对用上述装置收集到的乳浊液进行如下处理。物质A是NaCl,物质C是无水Na2SO4,装置B是分液漏斗,物质C的作用是吸去油层中的少量水分。探究点一探究点二当堂检测本课必记归纳提升玫瑰精油的提取(1)提取方法常用水蒸气蒸馏法(2)水蒸气蒸馏的装置探究点一探究点二当堂检测本课必记探究点一探究点二当堂检测本课必记(3)实验流程及注意事项探究点一探究点二当堂检测本课必记问题导引2用什么方法提取橘皮精油?操作中应注意哪些问题?近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价
6、值的重要途径。下面是提取橘皮精油的实验流程示意图,回答下列问题。石灰水浸泡漂洗压榨过滤、离心静置再次过滤橘皮油(1)提取橘皮精油采用压榨法的原因是橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时,会发生部分水解;使用水中蒸馏法,又会产生原料焦糊的问题。(2)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,如果直接压榨,出油率较低。为了提高出油率,需要将橘皮干燥除去水,并用石灰水浸泡,用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率。使橘皮均匀浸泡的措施是将橘皮粉碎。探究点一探究点二当堂检测本课必记(3)压榨是机械加压过程,要求是既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来。为了使橘皮油
7、易与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至78。(4)压榨液中含有橘皮精油和大量水分,还有一些杂质,需要进行两次过滤,第一次用普通布袋过滤,第二次用滤纸过滤,目的是除去杂质。静置的要求是在510下,静置57d,目的是使杂质沉淀。探究点一探究点二当堂检测本课必记归纳提升橘皮精油的提取实验操作的关键点(1)橘皮的处理:为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。(2)橘皮的压榨:压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围,防止容器破裂,导致实验失败;为了使橘
8、皮精油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至78。(3)压榨液处理:探究点一探究点二当堂检测本课必记特别提醒(1)两次过滤:第一次用普通布袋过滤;第二次用滤纸过滤。(2)低温静置要掌握好温度(510)和时间(57d)。(3)压榨是机械加压的过程,既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来。(4)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。(5)为了能将柑橘皮均匀地浸泡在石灰水中,柑橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎,但要注意安全。探究点一探究点二当堂检测本课必记典例剖析类型一植物芳香油的提取方法例1在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法
9、和压榨法。下列关于这三种方法的叙述,错误的是 ()A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即为芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油探究点一探究点二当堂检测本课必记解析:蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,冷却后,油水分层,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取。萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可
10、获得芳香油,适用范围比较广。答案:A反思总结 对三种提取方法的选择(1)芳香油的提取方法要根据所提取物质的性质而定,如薄荷油等挥发性强的芳香油,可以用水蒸气蒸馏法提取。(2)对于柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油,一般采用压榨法提取。(3)萃取法适用范围较广,但需要有机溶剂处理,有时影响提取物的质量,需要浓缩。探究点一探究点二当堂检测本课必记柑橘芳香油、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,其原因不包括()A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C.会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的
11、有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨法分离。柑橘芳香油、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂,但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。答案:B探究点一探究点二当堂检测本课必记类型二植物芳香油的提取例2提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,请根据图回答问题。(1)本实验的原料是,加入,原料与水的质量比是。(2)步中使用(填“水中”“水上”或“水气”)蒸馏更简便易行。(3)油水混合物分层需加入,作用是。(4)分离的油层中还含有水分,需加入将其除去。(5)中需操作,目的是除去。探究点一探究点二当堂检测本课必记解析:玫瑰精油挥发性较强,常采用水中蒸馏法进行
12、提取。水中蒸馏时,玫瑰花瓣与清水的质量比为14,蒸馏后得到的是油水混合物,向其中加入NaCl,促进油水分层。然后用分液漏斗将油层和水层分开。分离的油层中还会含有一定的水分,一般可以加入一些无水Na2SO4吸水,再过滤除去固体Na2SO4就可得到玫瑰油。答案:(1)玫瑰花瓣清水14(2)水中(3)NaCl加速油水分离(4)无水Na2SO4(5)过滤固体Na2SO4探究点一探究点二当堂检测本课必记制取橘皮精油的过程,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为()A.经过A后的滤液B.经过A和B后的滤液C.经过B后的滤液D.经过A后静置处理的上清液和经过B后的滤液解析:橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分
13、离出上清液M,将M在510下静置57d,使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P+N即为最终的橘皮精油。答案:D探究点一探究点二当堂检测本课必记1.下列属于植物芳香油理化性质的是()具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂具有特殊的香味A.B.C.D.解析:植物芳香油的特点是有特殊的香味和较强的挥发性,且易溶于有机溶剂,不溶于水。答案:C探究点一探究点二当堂检测本课必记2.玫瑰精油提取的过程是()A.鲜玫瑰花+水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B.鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C.鲜玫瑰花+水油水混合物除水分离油层D.鲜玫瑰花+水油水混合物分离油层水蒸气蒸馏除
14、水解析:玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按14的质量比混合,然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物,再加入NaCl,分离油层,进而加入无水Na2SO4将油层中的水进一步除去,最后过滤获得玫瑰精油。答案:A探究点一探究点二当堂检测本课必记3.在玫瑰精油的提取中,进行冷凝回流的目的是()A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率解析:蒸馏时,芳香油与水一同蒸发,通过冷凝回流,形成油水混合物,然后使油与水重新分离,便于回收。答案:A探究点一探究点二当堂检测本课必记4.工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,下列说法正确的是()A.水和植物芳香油的沸点不
15、同,利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.植物芳香油的挥发性弱,不能随水蒸气蒸发,所以不能用蒸馏法提取C.植物芳香油性质稳定,易溶于水,难溶于有机溶剂D.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂,一般来说价格便宜解析:根据植物有效成分提取的原理可知,A项正确;植物芳香油一般挥发性较强,易溶于有机溶剂,能用水蒸气蒸馏法提取,价格一般较贵,B、C、D三项错误。答案:A探究点一探究点二当堂检测本课必记5.请回答下列与提取芳香油有关的问题。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于,易溶于,因此可用作为提取剂来提取芳香油,然后再蒸发提取剂,获得芳香油,这属于法。
16、(3)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水Na2SO4,此物质的作用是。解析:(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法,具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)无水Na2SO4可以吸收芳香油中残留的水分。探究点一探究点二当堂检测本课必记答案:(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂萃取(3)吸收芳香油中残留的水分探究点一探究点二当堂检测本课必记1.植物芳香油具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物。2.芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法。原理是水蒸气可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后油水分层。根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。4.玫瑰精油易溶于有机溶剂,难溶于水,通常采用水蒸气蒸馏法,实验流程如下:鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油。
