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1、某大酒店管理制度 M大酒店管理制度 第一章员工守则 第一节总则 1、热爱社会主义祖国,拥护中国共产党,严格遵守国家法律、法令和酒店的各项规章制度。 2、树立良好的职业道德,敬重领导,听从安排;忠诚老实,廉洁奉公;热忱友好,文明服务;勤俭节省,爱惜公物;自觉维护酒店的声誉。 3、努力学习,钻研业务,不断提高服务质量和管理水平,保质保量完成工作任务。 第二节仪容仪表 1、员工必需经常保持服装整齐清洁,并按规定佩带工号牌(实习生证)或员工证。自觉爱惜公司所发的工作制服、鞋等物品。 2、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度,不准留小胡子、鬃角。 3、女员工不得披头散发,头发不宜过长,以不超过肩部为
2、适度。要保持淡雅清妆,不得浓妆艳抹、染指甲,并避免使用味浓的化妆用品。 4、员工不得染怪异发色、梳怪异发型,应勤修剪头发、指甲、保持清洁。 5、餐厅从事食品生产、制作和销售部门的员工,上班时间禁戴手链和戒指。 第三节礼节礼貌 1、敬重自己,敬重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神,待客热忱友好,说话亲切和气,举止稳重大方,处事礼貌谨慎。 2、与客人交谈时应站立端正,讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或仰头叉腰。要专心倾听客人的谈话,不与客人抢话、不中途插话、不与客人争辩、不强词夺理。说话要有分寸,语气要温柔,语言要文静。 不要询问客人的年龄(特殊是对女宾),不询问客人的履历、工资收入
3、、衣物价格。对奇装异服或举止奇怪的人不围观、不交头接耳。 4、对客人要礼让,主动让路、让电梯。 第四节工作态度 1、热忱:热忱接待好每一位来宾,努力提高工作效率。 2、礼貌:敬重来宾,站立服务,笑容常展,笑口常开,说话温柔,常用敬语。 3、主动:尽职尽责做好本职工作,主动为来宾服务,对下一工序负责,同事之间真诚合作,主动协作。 4、周到:严格按服务规程(工作程序)工作,想客人所想,急客人所急。 5、诚恳:待客恳切,对公司忠诚、路不拾遗,有事必报,有错必改。 6、勤俭:勤恳工作,留意节俭,保护公共卫生,维护酒店美丽环境,节省水、电,爱惜设备、设施。 第五节劳动纪律 1、依时上、下班,不得迟到或早
4、退;不旷工,不擅离职守;严格执行接班制度,不得私自调班,确需调班时必需找好顶班人员,经部门(班组)领导批准;不准串岗。 2、员工上班前不得饮酒、吃生葱、生蒜等食品,上班时不准吃零食,到宾馆公共场所、餐厅玩耍、谈天。 3、下班后必需离岗更衣,更衣后不得返回工作岗位。 4、听从领导的工作支配和调整,按时完成任务,不得无故拒绝或终止工作。 5、必需严格执行上下班考勤制度有关规定。 6、严格遵守外事纪律,不得以工作之便,假公济私,损害来宾、公司和国家利益。 第六节考勤 1、每个员工上下班必需打记时卡,打卡后将卡片放回原处,并应预备充分时间更换制服,以准时到达工作岗位。 2、如因公差、外勤、加班、病假、
5、事假等原因未能打卡,应向所在班组报告,以备核查。严禁代人打卡或委托他人代打卡。 3、迟到或早退以是否到达或离开工作地点为准,员工在工作中未经请假离开工作岗位的视为早退或旷工。 4、考勤按当月实际工作日统计,作为工资计发的依据。 5、不得让他人代为请假,否则按旷工处理。 第七节工作时间 1、员工工作时间每周以六个工作日为原则,每天工作八个小时(用膳时间除外),公司可视经营需要而作适应编排。 2、确因工作需要,公司可要求员工超时工作,但每月累计一般不超过三十六小时,并酌情支配补假或按规定发放超时工资。 3、工作时间分为若干个不同的时间,由主管或领导班编排,并在员工编班表上列明,员工必需听从主管或领班支配的工作班次。 4、如班次需要调整的员工,必需事先经主管或领班的批准。 第八节附则 1、适应范围 本守则适用于在公司工作的全部员工。 2、负责实施 本守则条款由公司总办负责督促各部门实施。 3、解释修订权 本守则条款解释权属公司总办,修订权属公司总经理室。 ? 职位说明书加班费规定探亲假规定 公休假规定试用期规定年休假规定 - 4 -
