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1、一、总经理职能职责1. 执行董事会年度预算方案及重大决议。2. 负责酒吧整体运营工作，每月初向董事会提交运营方案及盈利 状况。3. 负责营销部、舞台部、效劳部、内吧部、保安部、人力资源部、 财务部、督察部的日常经营管理及内部协调工作，催促各部门努力实 现年度经营方案指标，提高酒吧的经济效益和社会效益；4. 负责召开各部门的工作例会，催促工作进度，组织、指挥各部 门完成各项工作方案，认真做好效劳接待和经营保障工作；5. 负责酒吧管理模式的实施、检查和落实工作，确保酒吧效劳质 量：6. 对财务部履行监督职责，重大事项必须经黄事会决议执行：7. 全面负责酒吧人、财、物的管理，并重点负责酒吧的平安管理
2、 工作；8. 关心员工思想和生活，不断改良员工工作效率。二、运营部总经理职能职责1. 认真执行总经理下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置 工作，解决难题。2. 主持每日工作例会,及时解决和协调与各部门工作中的问题3. 做好属下员工的考勤工作，合理安排班次和岗位，做到满负 荷工作。4. 了解本部门奖罚情况、岗位编排情况、订位情况、效劳情况等。5. 管理好楼面的营业设施设备和财物，减少公司财务的损耗和浪费。6. 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对 客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良 好的关系。7. 负责酒吧音乐类型的控制和把握。8. 把握酒吧的经营
3、定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出 新。9. 催促检查各部门落实工作方案和执行各项制度的情况，发现问 题及时解决，防止事态蔓延，保证各项工作和制度的落实与执行。10. 检查管理人员的仪容、仪表，检查管理人员和效劳人员的工 作效率和工作态度，树立良好的企业形象。11. 完成公司总经理交派的其它工作。三、效劳部主管1. 负责其下属效劳员到岗情况，各尽其责。监督所有管辖范围的 工作，使其顺利进行。2. 每天开班前例会。检查效劳员的着装是否整齐，效劳用品是否 备齐3. 保证工作区域的清洁卫生。保持桌面、凳子的整齐、清洁。4. 确保账单、酒水单据无过失。密切留意效劳员有无跑单现象, 如及时上报和现场
4、处理。5. 负责效劳程序的正确执行。定期培训效劳员。6. 不定时的巡场。保证整个大厅设备的正常运行。7. 查看杯具的安排并及时与吧台协调。8. 处理好每一件突发事件。及时上报总经理，自己无法处理的人 或事件。9. 巡视订位情况，空房/空卡/空台情况，并及时和营销部时刻保 持沟通。10. 卜班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。检查大厅 内的消防和隐患并处理好。收银员职能职责1. 负责每天收银工作，不得出现短款、缺款。2. 收银员应看清退单（=取消，需有出品吧签名的电脑票）、换单（=取消，可能产生差价）、清单（=确定客人离开，需上交卡身并由 收银员汇总所有的电脑小票）的名称、数量、位置号，不
5、能退错、换 错和清错。3. 注意控制发票的处理方法：实际现金消费额。发票用完时，可 用收据交换，需记录客人姓名、 、日期、客人消费的位置号和消 费金额，有效期、消费账单的编号等；4. 杜绝随意扔掉电脑小票、账单续单、作废单等，应签名作废并 注明作废原因，并由岗位人和本部门负责人双方签名方可；5. 做好所有的营业前准备工作：设备检查（P0S机、 、验钞 机、打印机等）、各章检查、备用金、各种票据等。6. 特别注意电脑显示的欠款人，按照常规的时间通知相关负责人通知卜单人交款。7. 注意对催收账款的提醒工作。咨客职能职责1. 最大限度的争取在公司经过的客人能够在内消费，并向客人提 供引领效劳，同时做
6、好预订记录。2. 准时上班，服装穿着整洁，保持仪容仪表良好。3. 热情、周到受理客人的预订，做好文字、电脑的登记工作；4. 热情、主动、礼貌地迎送客人，并按客人要求尽量安排娱乐消 费位置：5. 与公司各部人员密切配合，为客人提供优质、快捷的优良效劳。6. J解熟悉场内的设施及走道路线（捷径）、经营、活动方案，熟记每天的订位情况，按规定做好开卡、转位、并位和取消的工作。7. 熟悉各项收费标准及效劳工程，做到有问必答。8. 牢记客人姓名以便随时尊称。礼貌的接听预订 ，做到做好 语言简短、内容清楚、记录详尽。9. 完成直接领导交办的其他工作。吧员职能职责1. 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2. 开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货 源。3. 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，憧得其 储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4. 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、 无污点。5. 出品时要保证快速、准确、高质量。6. 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的过失。7. 确保花式调酒的高质量，以到达提升经营气氛的效果。8.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点 存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。9. 并将吧台内清洁干净，-切恢复正常前方可下班。10. 完成直接领导交办的其他工作。
