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1、开展2021年秋季学期开学疫情防控和学校食堂食品安全督导检查的通知各县市区教育局、卫健局、市场监督管理局、公安局、市直各学校：根据宁市2021年秋季学期开学工作方案，为进一步做好全市秋季学期开学疫情防控和学校（含托幼机构）食堂食品安全工作，保障广大师生的饮食安全和身体健康，决定在全市开展秋季学期开学疫情防控和学校食堂食品安全检查。现将有关事项通知如下：一、工作目标全面落实省、市疫情防控会议精神和市委疫情防控指挥部工作要求，深入贯彻食品安全法、学校食品安全与营养健康管理规定等文件精神，进一步落实疫情防控主体责任，完善食品安全管理制度，大力整治学校安全隐患，严厉打击食品安全违法违规行为，全力保障广
2、大师生健康安全。二、时间安排本次检查从2021年8月26日至9月3日。三、检查内容（一）学校疫情防控工作机制建设完善情况。主要包括：领导干部责任落实、疫情防控方案预案优化调整、“教育系统疫情防控平台”填报、校医院建设和校医配备情况。（二）学校常态化疫情防控措施精准落实情况。主要包括：师生员工健康监测、“应检尽检”人员摸排检测、防控物资准备、应急隔离区域设置、日常消杀等情况。（三）校园食品安全情况。主要包括：学校食堂进货渠道管理（含集中配餐）、饮用水安全管理、环境卫生管理、设备和餐具管理、就餐管理、食堂工作人员核酸检测等情况。（四）疫情防控培训演练等情况。联防联控机制建立、应急处置模拟演练、防控
3、知识培训以及思想教育引导等情况。（五）开学第一课和线上线下教学安排情况。开学第一课筹备组织情况和制定疫情突发情形下的教育教学组织预案情况。四、检查方式（一）县市区全面自查与整改阶段（8月268月28日）。各县市区在开学前要依据督导检查内容，在辖区内组织一次拉网式检查。检查出的问题要督促落实整改，并报市复学组备案。（二）市指挥部巡查阶段（8月29日9月3日）。市教育局、市公安局、市卫健委和市市场监管局等部门抽调业务骨干组成督导专班，采用“四不两直”方式，每县市区随机抽查1所高中、2所初中、2所小学、2所幼儿园。高校和市直学校全部检查。五、人员安排市级巡查共分8组，由市指挥部教育复学组成员单位各选
4、派1名副县级领导、2名科级干部（联络员）和部分业务骨干组成，县级领导所在单位负责安排车辆，各联络员负责联系本组成员。督导期间按出差对待，有关费用回派出单位按规定报销。六、工作要求（一）压实各方责任。各县市区要高度重视学校常态化疫情防控和饮食安全工作，明确和落实各自责任，指导学校建立健全疫情防控和食品安全管理组织，完善管理制度，制定具体工作方案，消除安全隐患。（二）严格检查整改。市巡查专班要随机抽取学校，按照督导检查内容，逐条逐项开展检查，认真核实，发现问题记录在案，及时反馈，督促整改。当天检查结束后，及时把检查结果发市指挥部复学组邮箱。县市区要督促学校落实整改检查出的问题。（三）严肃追责问责。
5、对于整改不到位、安全隐患大的学校将全市通报，对因食堂食品安全造成事故、产生不良社会影响的，严肃追究责任人责任。按属地原则，请各县市区辖区学校幼儿园食堂统计表于8月25日前发指定邮箱。联系人：，电话：。附件:1.中小学校2021年秋季开学督导检查表被督查单位：督查时间：月 日类 别查目 督项督查内容督查要点督查方式督查结果备注工作体系方案 制定L开学工作 方案是否制定开学工作方案，是否报 教育主管部门备案。查阅资料是口否口2.开学防控 实施方案是否按人按岗按职责制定工作实施 方案，消毒清洁、体温测量、进出 管控、日常管理等相关内容 是否完备。查阅资料、 随即访谈是口否口3.应急处置 预案是否有特
6、殊情况应急处置和舆情应 对预案，具有可行性；现场随机访 谈教职员工对应急处置流程知悉 情况。查阅资料、 随即访谈是口否口4.防控宣传 材料是否制定疫情防控、防疫教育的综 合宣传材料，随机访谈教职员 工是否知悉情况。查阅资料、 随即访谈是口否口5.实操演练 流程是否有各项工作流程，并进行实操 演练。查阅资料是口否口制度 建立1.疫情报告 制度是否责任具体到人，是否明确报 送途径、流程。查阅资料是口否口2.应急处置 制度现场随机访谈相关人员是否熟悉 应急处置具体流程。查阅资料、 随机访谈是口否口3.师生晨午 检制度是否明确各环节负责人，相关人员 是否熟悉发现问题后的处置流程。 工作人员现场演示操作
7、、记 录是否规范。查阅资料、 随机访谈是口否口4.卫生清洁 消毒制度是否明确各环节负责人，消毒场 所、频次、消毒剂使用是否科学、准 确。厕所消杀和教室通风制度 是否落实。查阅资料、 随机访谈是口否口5.缺勤登记 追踪制度是否责任具体到人，是否明确登 记追踪流程。查阅资料是口否口开学前准备霆1.应急演练查看演练记录，照片等；现场询问 是否及时发现问题，整改措施具体 有哪些。查阅资料、 随即访谈是口否口生工面查 师员全排1.教职工管 理学校领导班子、中层以上干部是否 到岗上班，任课教师、服务保障人 员是否全部返回济宁做好开 学准备工作，特殊情况是否报备。查阅资料、 随机访谈是口否口2.师生员工 健
8、康台账查看健康台账信息是否完整，是否 责任具体到人，是否明确报送途 径、流程。查阅资料、 随机访谈是口否口3.重点人员 管理是否对重点人员进行筛选，“一人 一档“制作健康监测名册。查阅资料、 随机访谈是口否口资障 物保I.物资储备 落实情况查看疫情防控日常物品储备情况查阅资料、 实地查看是口否口及登记记录。学校要在开学前至少 储备可供使用1个月以上的防 护和消杀物资。开学返校管理峰校 错返1.返校安排是否有明确清晰的分期分批错峰返 校方案。查阅费料是口否口2.体温检测 安排师生入校体温检测设施是否 齐备、地点位置合理、安排有序、 分工明确，出入校记录管理完备。查阅资料是口否口3.特殊情况 应急
9、处置是否对体温异常等特殊情况师生有 应急处理流程。查阅资料是口否口园入理 校出管1.进出校园 审批制度查看审批流程是否完整。查阅资料是口否口2.物资输送 管理是否有物资输送的无接触交接管理 要求及工作流程。查阅资料是口否口3.外来人员 测温实名登 记备案是否对外来人员进行测温+健康 绿码,行程码14天内未到过中高风 险地区，并登记备案管理。校内建 设工程是否形成独立施工区域，严 格人员管控。查阅资料、 实地查看是口否口开学后管理育学理 教教管1.开学教育是否有开学第一课计划，开学教育 安排。查阅资料是口否口2.教学衔接 计划是否制定线上线下教学衔接计 划。查阅资料是口否口餐饮 管理1.学生配餐
10、 送餐管理是否确定有资质的配餐企业实行配 送餐，配餐公司有完备的符合规定 的防疫措施。查阅资料是口否口2.餐饮从业 人员管理是否开展岗前培训，是否做好个人 防护，是否进行身份核脸、体温检 测等。是否统一佩戴手套、 工作帽、医用口罩和防护鞋套等。查阅资料、 实地查看是口否口3.食堂进货 渠道管理（含集体配 餐）食品原材料采购渠道是否可追溯， 索证是否规范、齐全。食品原材料 采购和配送车辆是否干净卫生、专 车专用。查阅资料、 实地查看是口否口4.原料贮存原料贮存温度、湿度是否符合安全 要求，离墙离地存放，没有“三无”、 过期、变质食品。实地查看是口否口5.环境卫生保持食品加工区和就餐场所环境及 设
11、施设备整洁卫生，有防鼠防 蝇防虫防尘措施。实地查看是回否口6.食堂餐具 消毒和保管公用餐具进行规范清洗消毒，是否 采用高温蒸煮方式进行充分消毒， 并按要求进行保管。实地查看7.生熟分开实地查看工作间布局，生、熟实物 是否进行分离；是否禁止生冷、冷荤、 凉菜等冷食制作和销售。实地查看是口否国8.严格就餐 管理查看就餐人数、食堂分布、用餐规 模是否合理。是否安排错时错 峰、单桌同向就餐等。实地查看、 查阅预案是口否口9.食堂操作 规程物资储备、人员管理、食品安全管 理、消毒保洁等是否全面；现场询 问食堂从业人员了解、掌握 情况。查阅资料、 随即访谈是口否口10.从业人员 核酸检测情 况是否落实对直
12、接接触进口冷冻冷 藏肉类、水产品及包装物的食堂工 作人员，与上述人员在同一密闭工 作场所、无防护状态下直接接触的 人员，每7天进行1次核酸检 测。查阅资料、 随即访谈是口否口开学后管理宿舍 管理1.有严格的 宿舍防疫管 理制度针对疫情防控的宿舍管理制度是否 齐备，是否实行无聚集、错时洗漱。查阅资料是口否口2.严格宿舍、 卫生间清洁 消毒是否定时、定场所、定部位进行消 毒。查阅资料是口否口3.测温和应 急处置是否有学生进出宿舍测温程序， 有应急处置流程。查阅资料是口否口车理 校管1.驾乘人员 测温上车是否有乘车测温合格上车制度， 及时进行消毒通风。查阅费料是口否口隔离 区域1.垃圾分类 管理是否
13、全覆盖、无死角做好校园清洁， 是否做好垃圾分类、清运、消毒管 理。查阅资料、 实地查看是口否口2.操作演示查看消毒记录（地点、时间、责任 人等）；相关人员进行操作演示，考 核操作是否符合规定，消毒剂选用、 作业时间、个人防护 等是否科学、规范。查阅资料是口否口3.应急隔离 空间设置现场应急隔离区域的划定、卫生条 件、设施配备等是否符合规定，是 否有明确负责人。查阅资料、 实地查看是口否口督查评价在要题整建 存主问和改议1.2.3.督查单位领导（签字）：注：1.任意一项督查结果为“否，即不符合开学条件。发现的问题请做写实性记录并现场反馈，督促立即整改。2.督查不合格的，须在2日内完成整改；2日后
14、，整改不到位或不按要求整改的，不得安排开学。学校食堂食品安全检查计分表学校：地址:查目 检项检查内容是否许可 情况具有有效许可证超出许可经营范围品全理况 食安管情建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗 位从业人员的责任有健全的食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员有校领导陪餐记录康理况 健管用建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的健康证明未发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的从业 人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识证票实况 索索落肉食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台 账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品 相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定 落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品、调料没有“三无产品洗毒况 清消制配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用餐饮具消毒卫生清洁，符合要求
