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1、食物单元练习题班级 姓名 成绩 一、填空。28（每题2分）1、（ 蛋白质）是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。2、人吃的食物里含有（蛋白质）（脂肪）（糖类）（维生素）（矿物质）等营养成分。3、食物的腐败变质是（微生物）引起的，微生物的生长繁殖需要一定的（空气）、（水分）和（适宜温度）等条件。4、如果在食物上滴上碘酒，食物变成紫蓝色，说明该食物中含有较多的（淀粉）。5、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和（动物 ）类食物。6、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们的（正常生活）和（成长）。二、选择。18（每题2分）1 、（ B ）霉菌生长比较快。A、放在桌
2、上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包2、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ） A、鱼 B、米饭 C、肥肉 D、西红柿3、将某一食物在白纸上擦一擦，压一压，白纸上留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素4、下列食物中，含维生素丰富的是（ C ）A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 D、香肠5、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ D ）A、食物名称 B、食物重量 C、生产厂家 D、价格6、下列食物中不含有蛋白质营养的食物是（ D ）。A、 鸡蛋 B 、鱼 C 、肥肉 D、花菜7、下列食物必须烧熟了吃的是（ B
3、）。A 、萝卜 B 、猪肉 C 、梨 D 、黄瓜8、下列食物中含淀粉丰富的食物是（ C ），含维生素丰富的食物是（ B ）A、肥肉 B、水果 C、米饭 D、牛奶 三、判断。24（每题2分）1、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ ）2、食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。 （ ）3、食物的腐败变质是苍蝇引起的。 （ ）4、小兰最喜欢到农村的外婆家去玩了，有一次，她在床底下发现一个小瓶，里面有黄色的液体，她觉得可能是蜂蜜，她就打开瓶子用筷子蘸着尝了一口，苦苦的。小兰觉得自己的这次探索很有意义。 （ ） 5、晚上睡觉前吃得过饱更有利于长身体。 （ ）6、多吃自己喜欢
4、的食物，别吃不喜欢的食物，才有利于身体健康。（ ）7、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是，用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。 （ ） 8、鱼肉是含有人体需要的所有营养的食物。 （ ） 9、保质期长的食物质量比较好。 （ ） 10、人体所需要的营养不是从食物中得到的。 （ ） 11、微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。 （ ） 12、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。 （ ）四、连线。16（每题2分）1、你知道食物成分的检测方法吗？检测淀粉 燃烧闻气味检测蛋白质 挤压涂抹观察油渍检测脂肪 滴碘酒2、将营养成分与对人体主要作用连起来。蛋
5、白质 提供我们活动的能量糖 类 脂 肪 调节身体的机能维生素矿物质 长身体的主要成分五、问题。14（每题7分）1、小明昨天买了一包奶油饼干，其生产日期是2011年5月5日，保质期五个月，保存条件为25摄氏度以下的干燥处，他吃了两块，就顺手放到了窗台上，过了两个星期，他准备把剩下的饼干吃完，请问饼干还能吃吗？为什么？ 答：不能，虽然面包还没过保质期，但是已经打开的面包暴露在空气中，环境中的一定的温度、湿度、阳光都会使霉菌很容易的生长起来，导致面包提前变质！2、食物的储存方法有很多种，你能至少写出四种储存一条鱼的方法吗？答：（1）放进冰箱冷冻；（2）晒成鱼干；（3）用盐腌制咸鱼；（4）做成罐头；（5）密封包装；（6）真空包装；（7）高温或低温灭菌法；
