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1、食药监餐饮安全监管工作总结与食药监饮用水专项整治工作总结汇编IIIIII食药监餐饮安全监管工作总结今年，是贯彻落实党的十八大精神的开局之年，也是我市餐饮服务食品安全监管 提力提质打基础上台阶的重要一年。莞城食药监站在区委、区办事处的正确领导下， 在市食品药品监管局的关心和指导下，紧紧围绕餐饮服务食品安全监管工作职能，积 极排查食品安全隐患，加大食品安全专项整治力度，进一步夯实餐饮服务监管基础， 各项工作取得了良好成效，今年全区未发生一起重大食品安全事件。现将今年主要工 作总结及20*年工作思路汇报如下：一、主要工作及成效（一）夯实基础，队伍素质不断强化今年来，我站从健全机 制入手，全面加强执法
2、队伍建设，努力提高执法人员的执法水平和依法行政能力。一 是重视队伍作风培养。全面开展“一岗一预防”活动，推进岗位廉政风险和职务犯罪 防控体系建设工作；积极开展纪律教育学习月，组织全体工作人员观看廉政警示教育 片，不断增强职工廉洁从政意识和自觉接受社会监督的意识。二是完善规章制度建 设。对各项规章制度进行全面修订完善，要求人员认真学习，坚持用制度管人、以制 度管事。三是狠抓学习教育。实行每周一上午会议制度，讨论部署本周工作，通过组 织探讨、案件交流等形式对执法人员进行培训，共开展学习培训32次。同时积极参 加市局举办的执法能力、量化分级及抽检等业务知识培训班，参加学习培训的工作人 员共计30人次
3、。四是完善执法装备。针对办公设备不足，影响工作效率等问题，为 各人员统一定制了行政执法制式服装，购置新的执法工具和电脑、快速检测试纸等办 公用品及执法装备，并为外勤执法人员添置手提式电脑和打印机，在执法装备配置方 面走在全市前列，为开展监管工作提供了有力保障。（二）多措并举，商事登记改革扎实推进全市开展商事登记改革工作以来，我们 采取切实措施，推进商事登记制度改革，一是监管到位，针对商事登记制度改革，强 化后续监管措施，指派专人跟踪落实，通过及时掌握和处理商事登记主体信息，明确 商事登记主体许可管理权属，在规定时间内对商事登记主体进行现场核查，发予申 办餐饮服务许可告知书，告知餐饮经营户须取得
4、餐饮服务许可证后方可从事餐 饮服务经营活动。今年以来已收到商事登记主体信息481条，全部都在规定时间内进 行现场核查。二是服务到位，加强窗口规范化建设，从人员素质、业务流程等方面进 行优化，在办证大厅置立申请材料范本架，为申请人提供餐饮许可申请材料范本，并 要求工作人员在大厅实行轮岗指导制，耐心辅导办事群众填写申请资料。目前共受理 餐饮服务申办482户，176户餐饮服务单位取得餐饮服务许可证，其中新办142 家，延续30家，变更4家。（三）注重实效，日常监管紧抓不懈1 .有序开展日常检查工作。年初，结合我 区实际，制定了今年餐饮服务食品安全监督管理工作计划，明确监管重点环节、 重点品种和重点单
5、位，有重点开展日常检查。截至目前，共出动检查人员11732人 次，检查餐饮服务单位1676家次，发出监督意见书934份。2. 做好“创文”、“创卫”食品安全工作。按照创建国家文明城市和卫生城市对 食品安全工作的要求，积极履行组织协调职能，结合日常监管，对全区范围内的餐饮 服务单位进行检查，要求餐饮服务单位严格落实索证索票、进货查验制度及亮证经营 等有关要求，同时结合“清无工作，加大对餐饮单位无证经营清理力度。3. 推进餐饮服务食品安全量化评定工作。积极推进全区各类餐饮服务单位实施量 化评定工作，借鉴南城监督站做法，在餐饮服务单位门口张贴“笑脸、平脸、哭脸” 公示牌，每月通过宣传栏、政府网站向社
6、会公示餐饮服务单位的食品安全等级信息， 增强企业诚信经营意识和社会责任意识。今年已完成餐饮服务单位量化分级总数652 家,其中b级单位15家，c级单位637家，量化率达95. 3%o4. 做好餐饮食品安全监督抽检工作。按照市食药监局今年度餐饮服务食品安全监 督抽检工作的统一部署，积极组织监督人员，根据监督抽检工作方案，认真落实责 任，已完成市局下达的二期抽检任务，共抽取9个品种80个批次。此外，我们在市 食药监局抽检计划的基础上，另行制订莞城食品药品监督站今年抽检工作实施方 案，主要抽检腌腊肉、熟肉制品、米线、大米、猪肉（猪肝）、面食制品等十多个 品种。目前，共开展了三期的抽检工作，抽取大米、
7、食用调和油、干香菇、熟肉制品 等9个品种共40个食品批次，检验合格率达到100%o5. 保障节日及重大活动期间餐饮服务食品安全。今年以来，我站进行了区政府和 建设小学新春团拜会、“两考”、“西城楼大街美食节”共4次食品安全保障工作， 通过制定方案、成立组织机构、分组全程跟踪监督等措施，全力保障活动期间餐饮服 务食品安全。今年元旦、春节、中秋、国庆等节假日期间，以可园、人民公园和文化 广场周边的餐饮单位较为集中地区为重点场所，积极有效地开展监督检查工作，针对 部分企业存在的问题，及时提出整改意见，责令限期改正。在春节、“五一、国庆 等黄金周期间，全区无发生集体食物中毒事件。（四）突出重点，专项整
8、治持续深入1.开展重点产品专项整治。根据市食药监局相关文件要求和工作部署，结合本地实 际，每个专项行动都制定切实可行的实施方案，明确工作目标、具体任务、工作要求 和完成时限，逐项落实各项整治任务。今年，相继开展了鱼翅、肉及肉制品、米及米 制品、学校食堂、铝膨松剂、奶制品等一系列整治行动。以东城西路和西城楼大街为 重点区域，以学校、企业集体食堂、小餐饮为重点场所，以餐饮单位卫生环境、操作 加工流程、索证索票等为重点环节开展检查。整治期间联合相关职能部门开展联合执 法行动5次，共立案查处案件6宗，当场行政处罚12宗，共罚没金额3.1万元，查 获食用油、食品添加剂等物品49.2公斤，有效消除食品安全
9、隐患。2. 完成企业集体食堂食品安全专项整治。扎实开展为期4个月的企业集体食堂食 品安全专项整治工作，通过摸底调查、宣传发动、督促整改、监督检查等方式全面排 查和消除食堂食品安全隐患，提高企业食堂持证率。专项整治期间，对存在安全隐患 的企业食堂下发责令整改通知书，对整改措施落实不到位的部分企业食堂坚决予以行 政处罚。通过整治，全区共有14家企业食堂取得餐饮服务许可证，顺利完成市 局要求供餐人数300人的企业食堂100%持证的任务。3. 实现学校食堂食品安全监管全覆盖。分别开展了春季、秋季学校食堂食品安全 专项检查，对所有学校、幼儿园堂进行全覆盖监管，不留死角。严格规范学校食堂餐 饮服务许可，认
10、真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营 等问题，增加对学校、幼儿园食堂监管频次。整治期间，共检查学校食堂59家次, 下达监督意见书59份，开展食品安全培训班3场次。（五）形式多样，宣传教育深入人心1.多渠道宣传食品安全知识。开展“3.15”消费者权益保护日、“食品安全宣传周等活动，推进食品安全宣传进社 区、进企业、进学校，利用板报、宣传栏、悬挂横幅、发放宣传资料、咨询服务等形 式，积极营造舆论氛围。今年以来，共开展宣传活动11场次，接受咨询863人次， 发放各类食品安全宣传资料8200余份，切实提高了群众的食品安全意识。2. 做好食品安全信息发布工作。为及时、准确发布食品安全
11、信息和防范高危食品 食物中毒事件的发生，利用qq工作群、“文化莞城”微博和莞城报等各类宣传 载体，同步发布、刊登工作动态和食品安全警示公告，共发布警示公告3期，印发警 示海报1500余份，编发工作信息、简报43期，其中21篇（条）被市食药监局及区 政府网站刊载。3. 开展“文明餐桌”公益活动工作。为大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼 仪，选取莞城秦味情饮食店、添添聚源味饮食有限公司莞城分公司等5家餐饮服务单 位参加“文明餐桌”行动，监督人员根据工作安排，指导餐饮企业在醒目位置张贴践 行节约的标志，以图案、标语来劝导消费者崇尚节约反对浪费。4. 做好投诉举报处理工作。公开投诉举报电话，鼓励群众
12、举报餐饮环节食品制假 售假的违法行为，安排专人负责接报工作，及时赶赴现场进行调查处理，处理结果及 时反馈群众。共接到餐饮投诉举报18件，处理率100%,反馈率100%o二、存在问题今年以来，在区委、区办事处的领导下，各项工作取得了一定的成 绩，全区无发生餐饮服务食品安全事件，但还存在不少问题丞待解决。一是餐饮服务 经营者法律意识淡薄。我区餐饮服务单位数量众多，但规模普遍不大，大部分餐饮服 务单位不愿将过多资金和精力用于改善卫生条件、提高食品安全管理水平方面，导致 违法经营和不规范加工操作食品问题时有发生。一些餐饮服务单位未取得行政许可而 擅自进行经营，少数餐饮单位甚至拒不配合执法部门的监管，这
13、些违法行为给食品安 全工作带来了诸多隐患。二是无证经营行为监管难度大。无证餐饮单位主要经营早餐 及夜市，流动性大、时间性强，卫生条件极差，缺乏必要的餐具消毒设施，从业人员 也大多无健康体检合格证，再加上市民自我保护意识不强，一味图方便、图便宜，给 这些无证餐饮单位提供了生存空间，给我们监管工作带来了新的挑战。食药监饮用水专项整治工作总结为确保全县桶装饮用水安全为目标，为广大人民群众提供质量可靠、安全合格的 桶装饮用水。根据*市食品安全委员会办公室关于开展桶装饮用专项整治活动的通 知要求，今年7月份我县开展了桶装饮用水专项整治活动，现将本次专项整治工作 的情况总结如下。一、整治工作重点一是桶装饮
14、用水生产加工环节的取水点、加工车间、生产设 备、包装材料、出厂检验及从业人员健康状况是否合法、是否合格的情况；二是依法 查处无食品生产许可证、无工商营业执照的桶装饮用水及包装材料在市场上违法销售 的行为；三是桶装饮用水流通环节批发点、配送中心、代销点的仓储卫生条件及从业 人员健康状况。二、具体整治情况专项整治期间，我县各部门检查各类生产、使用桶装饮用水单 位61家，出动执法人员111人次，出动车辆24台次，责令整改9户。（一）县食安委办召开了综合协调会，制定专项整治方案，及时收集、汇总和报 送整治信息，督促有关职能部门落实监管责任。（二）质监部门组织执法人员对桶装饮用水生产企业进行了检查，重点
15、从取水点、加工车间、生产设备、包装材料、出厂检验以及从业人员健康状况等方面进行了 全面检查，对达不到相关生产标准的企业要及时责令停产整顿。本次专项整治期间出 动执法人员15人次，车辆5台次，检查生产企业6户，责令整改5户。（三）工商部门一是重点对桶装饮用水生产经营企业营业执照的审核发放和定期审验。二是经 营户落实“一票通”索证索票制度情况。三是检查桶装饮用水的来源，生产许可证及 合格证明，杜绝不合格饮用水及来源不明饮用水流入市场。本次专项整治期间出动执 法人员36人次，车辆5台次，检查生产企业4户，经营户9户，其中无照经营4 户，责令改正4户。（四）食品药监部门重点对对餐饮环节使用桶装饮用水的
16、情况进行专项检查。本 次专项整治期间出动执法人员40人次，车辆10台次，检查使用桶装饮用水餐饮服务 单位21户。经过检查，使用桶装饮用水餐饮服务单位均能够提供水质检验报告，索 证索票齐全。（五）卫生部门对全县8个主体医疗机构和10个乡镇卫生院、合疗、疾控中 心、监督所所使用的桶装饮用水进行了安全监督检查，共出动车辆4台，监督人员20 人次。经过检查，未发现使用黑作坊、黑水厂等桶装饮用水。各乡镇（管委会）、县 教育局等部门按照各自职责职能积极开展桶装饮用水专项整治活动，成效显著。三、存在问题及下步工作打算（一）个别桶装饮用水生产经营单位饮用水安全意识淡薄，有待进一步提高。（二）部门间信息流通机制不畅通，不能有效地利用信息打击非法生产饮用水窝 点。（三）个别部门对饮用水安全宣传教育有些欠缺，有待进一步加强
