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1、第二章 促进身心安康Date1研修班第一节合理选择饮食Date2研修班考虑与交流P30根据课本的居民平衡膳食宝塔答复以下问题(1),从科学角度讲,我们一日三餐应以什么为主食?理由是什么?(2), 试着制订你的一天的食谱.知识介绍:中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入缺乏的现象在某些地区时有发生，其他营养素的缺乏也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、平衡的营养，保证身体发育所需。青春期饮食应注意： Date3研修班1多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约需1004011720千焦耳(240
2、0-2800千卡)。2保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达8090克，其中优质蛋白质应占4050，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料说明，平均每人每日为34l374毫克，仅为供给量标准的389525，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。3防止暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯 对于女孩子来说，由于社会风气和风俗影响过多Date4研修班注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行
3、为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女 每天能量供给的2530应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好；有益安康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新颖蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。4养成吃早餐的良好习惯 必要时课间加一杯牛奶或豆浆；营养充足的早餐不仅保证厂青少年身体的正常发育，对其学习效率的进步也起不容无视的作用。5参加体力活动，加强体育锻炼 适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、进步人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物Date5研修班又无副作用的措施，对于进步
4、我国人民生活质量和安康程度起着重要的作用。6青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排 人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新颖的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和矿物质。Date6研修班一.认识水在人体中的作用Date7研修班uu谈到增加营养，你们马上会想到什谈到增加营养，你们马上会想到什么？是蛋白质、脂肪、碳水化合物等么？是蛋白质、脂肪、碳水化合物等一大堆的物质吗？一大堆的物质吗？uu但是一个最常见、最普通的营养素但是一个最常见、最普通的营养素却被人们
5、忽略那就是水。却被人们忽略那就是水。uu人体六大营养物质：人体六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质维生素、无机盐、水维生素、无机盐、水Date8研修班Date9研修班机体水的分布1.人体的重要组成部分27%67%胞内液细胞间液血浆7%Date10研修班2.参与养分代谢理想的溶剂化学反响的介质3.调节体温4.其他功能：1光滑作用2稀释毒物Date11研修班 据世界卫生组织WHO统计说明： 85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 由此可见身体安康与饮用水息息相关。Da
6、te12研修班最正确饮水时间和日饮水需要量 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最正确饮水时间，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄 日需水量 年龄 日需水量 01周岁 300800 13岁 6002000 46岁 10002000 79岁 10002200 1O-14岁 l5002500 成人 15002500Date13研修班考虑： 自来水、矿泉水、纯洁水等，选择哪一种饮用好呢？Date14研修班食物的酸碱性Date15研修班酸酸碱碱话安康酸酸碱碱话安康餐桌上
7、，相比青涩的蔬菜餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。能讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体正经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。也常常一无所获。问题问题到底到底出在出在哪里哪里？Date16研修班这都是某些东西在作怪。这都是某些东西在作怪。酸性食物、碱性食物，酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质，时刻与你进展文字酸性体质、碱性体质，时刻与你进展文字与身体的双重游
8、戏。其实，身体像体操运与身体的双重游戏。其实，身体像体操运发动一样，也应该做做平衡运动。才能满发动一样，也应该做做平衡运动。才能满足对安康的渴求。足对安康的渴求。 Date17研修班一、为什么要关注食物的酸碱性 占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能安康正常地生存。Date18研修班n但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。uu正常人体的体液略偏正常人体的体液略偏碱性碱性。PHPH值在值在7.357.357.457.45之间之间。新陈代谢
9、产生的酸性物质都被血。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。Date19研修班我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。，血液黏度增大。温馨提醒！温馨提醒！Date20研修班 自测自测你属于酸性你属于酸性oror碱性碱性1.1.是否免疫力低下，容易生病？是否免疫力低下，容易生病？2.2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？经常夜里睡眠不好，晨起后
10、又头晕脑涨？3.3.情绪不稳定，容易发怒？情绪不稳定，容易发怒？4.4.经常食欲不振？经常食欲不振？ 5.5.经常腰腿酸痛，全身乏力？经常腰腿酸痛，全身乏力？6.6.是否一上车就想睡觉？是否一上车就想睡觉？Date21研修班7.7.一年四季都容易手脚冰凉？一年四季都容易手脚冰凉？8.8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9.9.常出现便秘、口臭现象？常出现便秘、口臭现象？10.10.是否经常神经衰弱、记忆力下降是否经常神经衰弱、记忆力下降？假设你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说假设你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮
11、明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，到达理想状态。改变，以平衡身体内的酸碱指数，到达理想状态。 Date22研修班1.1.关节疼痛。关节疼痛。 人体在新陈代谢时会生成一些有毒人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。承受过多酸物废物，人最喜欢的场所。承受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四体易患各种风湿病及痛风，感
12、觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。 Date23研修班2.2.皮肤问题。皮肤问题。 酸性体质的人容易出现如湿疹、青春酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等病症，这与他们大量摄取酸性痘、痔疮等病症，这与他们大量摄取酸性食物有关。食物有关。 当酸性食品摄取过多时，人体内血液当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。就会出现暗哑问题。 反之，碱性食品可以改善血液循环的反之，碱性食品可以改善血液循环的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤
13、过早粗糙和老化。皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。 Date24研修班3.3.精力匮乏。精力匮乏。 人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充分。得较为充分。 而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。
14、这些酸性物质刺激人体组织器官使酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。人感到精神疲惫。 Date25研修班 心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情非常关键，户外运动和锻炼都是持愉快的心情非常关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法；解压的好方法； 熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜；以尽量不要熬夜； 晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸；杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。；杜绝抽
15、烟、酗酒等不良嗜好。 Date26研修班“橘子不是酸酸的橘子不是酸酸的为什么它是碱性为什么它是碱性食物食物?!?! “什么食物是碱性什么食物是碱性的？听说可以调整的？听说可以调整酸性的体质。酸性的体质。二、怎样判断食物的酸碱性？二、怎样判断食物的酸碱性？Date27研修班 食物的酸碱并不是凭口感而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 一般来说含有硫磷等矿物质较多的食物是酸性食物； 而含钾钙镁等矿物质较多的食物是碱性食物。Date28研修班 动物性食品中除牛奶外多半是酸性食品； 植物性食品中除五谷杂粮豆类外多半为碱性食品；而盐油糖咖啡等都是中性食品。Date29研修班常见食物的酸碱性
16、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。Date30研修班 虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微小但无论是吃得过酸还是过碱代表的都是一种营养不平衡久了对安康就会造成伤害的。 但是把食物以酸碱性分为好坏是一种错误的认知。 少吃些肉多吃些菜是对的 注意不要矫枉过正，只要遵循着平衡饮食的原那么注意天然新颖食物的充份摄取就能得到良好的平衡。 Date31研修班三、平安使用食品添加剂分类 着色剂改善食品的外观 调味剂增添食品的味道 防腐剂防止食品腐烂、变质 营养强化剂增强食品的营养价值Date32研修班不含食品添加剂就是好食品吗 食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新颖，进步食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进展等方面，都起着极为重要的作用。 维生素
