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1、高星级饭店管理专业工学交替考核与管理规定一、指导思想为培养适合企业需求的毕业牛，使学牛能够尽快将所学专业知识及能力与金 业牛产经营实际相结合，实现在学期间与企业、与岗位的零距离接触，就要根据 企业对人才的要求、企业的用人条件来合理安排学牛的学习和实习，血“工学结 合、渐进定岗”人才培养模式是一条简单、直接的有效途径。“工学结合、渐进定岗”期间的实训实践学习是学校教学计划的重要组成部 分，是提高学牛实践能力的重要教学环节，其H的是使学牛运用所学知识与企业 牛产经营实际相结合，以获得实践操作知识，培养工作能力和劳动态度，使学牛 快速树立起职业理想，养成良好的职业道徳，练就过得硬的职业技能，从根本上
2、 提高人才培养质量。“高星级饭店管理”专业实施“工学结合、渐进定岗”，做到理论学习与实 习、实践学习相结合，学校教学与企业实践相结合，内容符合酒店行业职业能力 发展规律与技术服务规范，促进学牛在认知能力得到发展的同时建立职业认同 感，学牛通过对服务工作的任务、过程和环境所进行的整体化感悟和反思，实现 知识与技能、过程与方法、情感态度与价值学习的统一。参加工学交替的学牛由学校和实习单位共同管理。学校和实习单位在学牛参 加工学交替期间，共同维护维护学牛的合法权益，确保学牛在实习期间的人身安 全和身心健康。二、管理规定学牛应遵守实习单位纪律，尊重带教师傅及企业其他的员工，服从工作分配, 认真工作，遵
3、守所在单位的保密制度；遇到问题，应及时与专业指导老师或班主 任(辅导员)联系，由学校与单位协商解决；若因学牛的原因给单位或学校造成 不良影响或损失的，学校将根据有关规定给予和应处理。(-)纪律要求1、学生在工学交替实践期间具有学牛和企业员工双重身份，因此学牛必须严格遵守学校相关管理规定和所在企业的管理制度，严格遵守企业劳动纪律及 出、缺勤制度。2、要有高度的安全防患意识，严格执行企业安全操作规程，切实做好安全工作。3、工学交替期间，要强化职业道德意识，爱岗敬业，遵纪守法，做一个诚 实守信的学牛和文明礼貌的员工。4、认真做好本职工作，培养独立工作能力，刻苦锻炼和提高自己的技能， 发扬艰苦朴素的工
4、作作风和谦虚好学的精神，全身心投入到实际工作小，勇于接 受锻炼，经得起磨炼。5、认真写好岗位实习工作周记，用心感悟，用心体验，为撰写心得体会报 告积累第一手资料。6、尊重领导，团结同事，调整好心态，注重角色转变，处理好与同事之间 的关系。7、及吋与指导教师沟通，及时反映活动情况，遇到重大事项，应在第一吋 间向指导教师汇报。（-）学牛考核：1、考核原则学牛在工学交替期间接受学校和企业的双重指导，校企双方共同加强对学牛 实习过程的控制、指导和考核，实行以企业为主、学校为辅的校企双方考核制度。2、成绩考核评定工学交替一次单独计算一次成绩。考核由多个部分构成：有学牛自评，企业 对学牛的考核成绩，指导教师对学牛的考核评价等。考核比重根据实际情况经协 商后再确定，根据企业和学校专业指导教师评价，综合学牛实习期间实际表现最 终给学牛评定成绩。（1）学牛自我评价（学牛自评20%）学牛根据相应岗位职责，对自己进行客观评价。（2）学校对学牛的考核（指导教师评价30%）结合H常检查中学牛的表现，学校专业指导老师对学牛实习报告及时进行批 阅，评定成绩。（3）企业对学牛的考核（主管评价50%）工学交替实习可以在同一单位的不同岗位进行，也可以在不同单位的不同岗 位进行，企业要对学牛在每一部门或岗位的表现情况进行考核，对学牛的表现、 工作质量做出客观评价。
