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1、高星级饭店管理专业工学交替考核与管理规定一、指导思想为培养适合企业需求的毕业牛,使学牛能够尽快将所学专业知识及能力与金 业牛产经营实际相结合,实现在学期间与企业、与岗位的零距离接触,就要根据 企业对人才的要求、企业的用人条件来合理安排学牛的学习和实习,血“工学结 合、渐进定岗”人才培养模式是一条简单、直接的有效途径。“工学结合、渐进定岗”期间的实训实践学习是学校教学计划的重要组成部 分,是提高学牛实践能力的重要教学环节,其H的是使学牛运用所学知识与企业 牛产经营实际相结合,以获得实践操作知识,培养工作能力和劳动态度,使学牛 快速树立起职业理想,养成良好的职业道徳,练就过得硬的职业技能,从根本上
2、 提高人才培养质量。“高星级饭店管理”专业实施“工学结合、渐进定岗”,做到理论学习与实 习、实践学习相结合,学校教学与企业实践相结合,内容符合酒店行业职业能力 发展规律与技术服务规范,促进学牛在认知能力得到发展的同时建立职业认同 感,学牛通过对服务工作的任务、过程和环境所进行的整体化感悟和反思,实现 知识与技能、过程与方法、情感态度与价值学习的统一。参加工学交替的学牛由学校和实习单位共同管理。学校和实习单位在学牛参 加工学交替期间,共同维护维护学牛的合法权益,确保学牛在实习期间的人身安 全和身心健康。二、管理规定学牛应遵守实习单位纪律,尊重带教师傅及企业其他的员工,服从工作分配, 认真工作,遵
3、守所在单位的保密制度;遇到问题,应及时与专业指导老师或班主 任(辅导员)联系,由学校与单位协商解决;若因学牛的原因给单位或学校造成 不良影响或损失的,学校将根据有关规定给予和应处理。(-)纪律要求1、学生在工学交替实践期间具有学牛和企业员工双重身份,因此学牛必须严格遵守学校相关管理规定和所在企业的管理制度,严格遵守企业劳动纪律及 出、缺勤制度。2、要有高度的安全防患意识,严格执行企业安全操作规程,切实做好安全工作。3、工学交替期间,要强化职业道德意识,爱岗敬业,遵纪守法,做一个诚 实守信的学牛和文明礼貌的员工。4、认真做好本职工作,培养独立工作能力,刻苦锻炼和提高自己的技能, 发扬艰苦朴素的工
4、作作风和谦虚好学的精神,全身心投入到实际工作小,勇于接 受锻炼,经得起磨炼。5、认真写好岗位实习工作周记,用心感悟,用心体验,为撰写心得体会报 告积累第一手资料。6、尊重领导,团结同事,调整好心态,注重角色转变,处理好与同事之间 的关系。7、及吋与指导教师沟通,及时反映活动情况,遇到重大事项,应在第一吋 间向指导教师汇报。(-)学牛考核:1、考核原则学牛在工学交替期间接受学校和企业的双重指导,校企双方共同加强对学牛 实习过程的控制、指导和考核,实行以企业为主、学校为辅的校企双方考核制度。2、成绩考核评定工学交替一次单独计算一次成绩。考核由多个部分构成:有学牛自评,企业 对学牛的考核成绩,指导教师对学牛的考核评价等。考核比重根据实际情况经协 商后再确定,根据企业和学校专业指导教师评价,综合学牛实习期间实际表现最 终给学牛评定成绩。(1)学牛自我评价(学牛自评20%)学牛根据相应岗位职责,对自己进行客观评价。(2)学校对学牛的考核(指导教师评价30%)结合H常检查中学牛的表现,学校专业指导老师对学牛实习报告及时进行批 阅,评定成绩。(3)企业对学牛的考核(主管评价50%)工学交替实习可以在同一单位的不同岗位进行,也可以在不同单位的不同岗 位进行,企业要对学牛在每一部门或岗位的表现情况进行考核,对学牛的表现、 工作质量做出客观评价。