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川菜竹叶粉蒸肉主料五花肉一块辅料八角一颗葱少许姜若干片料酒少许辣椒适量花椒若干大米适量紫米若干生抽少许老抽少许鸡精少许糖少许豆瓣酱适量川菜竹叶粉蒸肉的做法，共8个步骤1/8.五花肉切片。2/8.把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。3/8.腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。4/8.把准备好的3放锅里炒。5/8.把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。6/8.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。7/8.把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。8/8.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香。麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴。2
