红腰豆中药价值 [红腰豆的营养价值] 红腰豆原产于南美洲,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效下面办公室王老师就带大家一起来详细了解下吧 红腰豆的营养价值 红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血 红腰豆的选购方法 1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆 2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆 3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
5、红腰豆,外形似鸡腰子颗粒饱满,色泽红润自然为佳 红腰豆的吃法 酱香红腰豆 材料:干红腰豆200克 酱料包:八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块 调料:老汤3000克、酱油30克、精盐60克、白糖80克、味精20克 做法: 1、将干红腰豆用清水浸泡10小时以上、捞出沥干备用 2.坐锅点火烧热、放入白糖、加入少许水、用小火慢慢熬煮至暗红色、再加入500克水煮沸、待凉制成糖色 3、坐锅点火、将酱料包放入老汤中烧开、再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀、制成酱汤待用 4、将红腰豆放入酱汤中、以小火酱约1小时至熟、再大火收浓酱汁、使酱汁紧裹红腰豆表面、即可捞出装盘 红腰豆莲藕猪骨汤 材料:红腰豆、莲藕3节、猪尾骨、生姜 做法: 1、红腰豆提前浸泡1~2小时,洗净备用;生姜一块;无花果洗净 2、莲藕洗净,用刀背拍裂,切块 3、将猪尾骨洗净切块,汆水捞起 4、把8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸。
5、转中小火煲一个半小时,下盐调味即可 红腰豆烩南瓜 材料:维也纳小香肠2根、洋葱1个(切碎)、油1汤匙15ml、南瓜500g(切1cm见方小片)、罐装红腰豆1罐约400g、清水200ml、百里香1茶匙5g、香叶1片、法香碎3汤匙45g、盐1/3茶匙2g、胡椒粉1/4茶匙1g 做法 1、中火加热锅中的油,待烧热后放入洋葱碎和百里香翻炒片刻,接着放入南瓜片翻炒约5分钟 2、把红腰豆、清水和香叶放入锅中,大火烧沸后放入维也纳小香肠、盐和胡椒粉,转小火加盖煮制10分钟 3、将香肠取出斜刀切成小段,再放回锅中,最后撒入法香碎即可 西红柿焗红腰豆 材料:西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉 做法: 1、红腰豆提前半天用水泡软后,滤去碗中的水 2、高压锅中放水,倒入红腰豆,上火压约15-20分钟 3、西红柿2个,洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁 4、菜锅中放入适量油,倒入西红柿丁翻炒 5、待西红柿炒至稍软时,倒入红豆一起翻炒然后加入适量水,焗约5分钟。
最后放适量盐、白砂糖,放入淀粉勾芡后即可上桌 红腰豆的食用禁忌 豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应所以应把红腰豆煮全熟 看过红腰豆的营养价值的人还看了： 1.鲜豌豆的营养价值及功效 2.西兰花的营养价值和食用功效 3.花腰豆的做法 4.芸豆的功效和作用 5.冬天养生健康食谱 6.健脾补肾养生菜怎么做 5。