陈皮骨的制作方法

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1、陈皮骨的制作方法 陈皮骨这道菜的详细在制作方法是怎样的.呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考! 陈皮骨的制作方法 1、制炭： 取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干。 2、土制： 先将灶心土置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg。 3、麸制： 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深。 4、蒸制： 将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑。 5、蜜制： 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮

2、100kg，用蜂蜜18.75kg。 6、盐制： 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌匀称，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg。 7、制陈皮： （1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg。 （2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤。 陈皮的功效 1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞，胸膈痞满及脾胃气滞，脘腹胀满等症。常

3、与木香，枳壳等配伍应用。 2、用于湿阻中焦，脘腹痞胀，便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦，脘腹胀闷，便溏苔腻等症，可配伍苍术，厚朴同用。又擅长燥湿化痰，为治湿痰壅肺，痰多咳嗽的常用要药，每与半夏，茯苓同用。 3、用于脾虚饮食削减，消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱，饮食削减，消化不良，大便泄泻等症，常与人参，白术，茯苓等协作应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。 陈皮保存方法 一般来说，贮存陈皮应当在贮存前认真查看，确认干燥无水分后，用洁净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内，以便利观看其变化，并数月检视一次。假如在这个过程中发觉陈皮上有水分或消失虫蛀时，就要立即取出处理。 另外，还给大家提个醒，保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。 3