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1、第 1 课时 关注食品安全，从现在开始 教学目标： 1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，和关注食品安 全的重要性。 2、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措 施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。 3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活 中鉴别食品的安全。 教学重点：懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安 全的措施。 教学难点：懂得预防食品安全的措施。 教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及 相应的课件。 出示“垃圾”食品( 初知危害 ) ： 1、出示一袋爆米花（实物） 同学们， 你们吃过爆米花吗？好吃吗？可是你们知道吗？ 爆米花含铅量极高，由于爆米机的
2、铁罐内涂有一层含铅的合 金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入 爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经 系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米 花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈 发紫以及生长发育缓慢等现象。 2、出示一串美味烧烤（实物） 你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大 了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况 毫无保证； 二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象； 三是各类没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产 品。 3、出示一瓶可口可乐（实物） 同学们， 这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的
3、小 店里买的，可是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮 料能喝吗？ 二、出示食品安全视频（深入危害） （一）学生观看校园四周“食品污染”令人担忧的 视频。 （二）从中你了解到了什么？ 三、出示典型食品安全事件( 重敲警钟 ) ： （一）同学们，俗话说：“民以食为天，而食以安全为 先” ，可是看来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看 到你们会到学校边上的小店买零食吃，吃路边的烧烤。这样 的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的三个案例 （课件出示案例） ： 案例一：“大头娃娃”事件：2004 年 4 月 30 日，安徽省 阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全 没有营养，致
4、使13 名婴儿死亡，近200 名婴儿患上严重营 养不良症。 案例二：海南21 名小学生误吃野果中毒：2008 年 12 月 26 日下午， 海南省调楼镇黄龙小学21 名小学生误食野果 后，相继出现呕吐、乏力等中毒症状，被送到临高县人民医 院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的 学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。过后 不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。 案例三：吃烧烤，24 人中毒：合肥晚报讯2010 年 5 月 5 日晚间 9 点多钟， 市民在该县一家路边摊点吃炸鸡 翅后，出现多人呕吐、胸闷等中毒症状。有24 名中毒患者 在当地医院接受紧急治疗。其中 11 名
5、儿童，最小的仅 3 岁。 （二）看了这三个案例，你们明白了些什么？生 1： 关注食品安全很重要。生 2：我们应该有食品安全意 识。生 3：我们要养成良好的饮食习惯。, 四、出示食品安全判断题( 巧学知识 ) 过渡：是啊，提高我们小学生的食品安全意识，养成良 好的饮食习惯，学习食品安全的知识已刻不容缓。现在让我 们赶快补补这一课吧！男生女生我们来比比赛，看谁知道得 多，错的题目要说一说，为什么错，开始！（出示判断题） 1 、 小 红 经 常 食 用 流 动 摊 点 的 小 吃 、 零 食。 2、 切 完 生 的 食 品 后 不 清 洗 就 可 以 直 接 切 别 的 菜。 3、夏天，学生小明上午
6、在熟食店买好熟菜后，用塑 料袋包装好拿到学校中午 吃 。 4、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该 马上洗手。 5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温 下。 6 、 有 坏 味 、 烂 味 的 食 物 ， 煮 一 煮 就 可 以 吃。 第二课时 课题：食品安全教育 教学目的： 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安 全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全 意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学 生安全、健康地成长。 教学过程： 谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到 父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是， 生活中仍然有许
7、多事情需要备加注意和小心对待，否则很容 易发生危险，酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么？ 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌 不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、 标示不明的食品， 不吃隔餐食品、 牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭 味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部 变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放； 烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别 包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，
8、不以一般报纸（可用白 报纸）包裹臵冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1 、 够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。 就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买； 没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品 容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存 食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫 生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根 白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲 汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 四、发生身体不适怎么办？ 1、立即停止
9、食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉， 尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于 诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快 将中毒病人送往附近医院救治。 五、小结： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘 记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的 安全隐患。 请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。 第三课时 小学生食品安全教育教案 教育目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒 的相关教育知识。 2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教育重点
10、： 对食品污染和中毒的预防 授课内容： 教学过程： 一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。( 有 腹泻、腹痛、呕吐等) 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤 洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖( 一月一次 ) 。 保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不 暴饮暴食的优良习惯。其次做到 六不吃 ，不吃生冷食物、 不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭 菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别 食品质量，选择安全的食品是把住病从口入 的第一关。 1、认识食物
11、中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护认识 3、预防发生食物中毒 4、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个 人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2 、选择新鲜 和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃 剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌 毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫 生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 三、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关 系到我们全体师生的身心健康问题
12、。希望同学们在以后的学 习和生活中要引起注意，如果忽略了这项， 其后果不堪设想。 第四课时 预防食物中毒安全教案 一、教学目的： 1、通过课堂教学，提高幼儿的安全意识。 2、 学会一些辨别食物优劣的方法，提高幼儿识别能力。 3、懂得食物中毒后的处理方法。 二、教学重难点、关键：识别食物质量的优劣。 三、教具准备： 小黑板，相关食品（好的、坏的）、教学课件ppt 等。 四、教学过程 （一）谈话导入，板书课题。 （二）教学相关预防食物中毒知识。 1 、从外包装上识别食物可不可以吃。 提问：平时你是否购买过食品？你是怎样挑选才做 出决定是否购买来吃的？学生自由回答。教师出示一些 包装食品，小组辨别这
13、些食品可不可以吃，并说明理由。 2 、从食品质量上识别食物可不可以吃。教师再出示 一些质优和质劣的食物让学生在小组内观察识别。小组内 讨论，交流。各组派代表反馈。 3 、不明真相的食物可不可以吃？哪些食物会容易引起 食物中毒。怎样区别？出示教学ppt 课件，教师提出疑 问。自由回答。提出疑问：在你们当中，万一有人食物 中毒，你会怎样做？学生交流，自由回答。中毒后应该 怎样做。 4 、出示相关句子，学生熟读。 预防疾病常体检， 有病即把医生找。发现病人带菌者， 尽快隔离送治疗。疾病流行莫上街，宣传消毒要抓好。 5 、教师总结 （三）作业 将你学会预防食物中毒的方法传授给伙伴或亲人。 （四）板书设
14、计 预防食物中毒 过期食品不能吃质劣食物不能吃不明食物不能 吃 食物中毒送院疗 第五课时 “三无”食品不入口 一、教学目标 ( 一) 情感态度培养 1 、从小树立食品安全意识。 2 、养成“三无”食品不入口的健康饮食习惯。 ( 二) 行为技能训练 学会辨别“三无”食品的方法。 ( 三) 知识经验积累 知道什么是“三无”食品及其危害。 二、教学重点 让学生知道什么是“三无”食品及其危害。 三、教学难点 让学生学会辨别“三无”食品的方法，树立食品安全的 意识。 四、教学方法 谈话法讨论法讲授法情景操练法 五、教学准备 1、准备3 张“三无”食品的图片。2、收集“三无” 食品的相关资料。 3、看看学
15、校周边小卖部有哪些“三无”食品。 六、教学过程 (一) 谈话导入教学 1、同学们，我们来看一组图片。（出示“三无”食品的 图片）你们发现图片中的食品和我们在商场买到的食品相比， 有什么不同？ 2、学生观察后交流。 3、老师小结引出什么“三无”食品。 ( 二) 故事新授内容 1、 “三无”食品可害人了。你们看，口水狼就是一个 受害者。到底是怎么回事呢？我们来读读平安童话。 2、学生借助图片和拼音读懂平安童话。 （平安童话的内容有点多，老师要注意适当指导学生， 帮助学生读懂童话的意思。） 教师引导学生思考: 口水狼为什么会肚子疼？ 3、学生交流。使学生知道“三无”食品吃不得。 4、指导学生读一读长
16、颈鹿医生的话。从长颈鹿医生的 话中，你知道了什么？ （告诉学生“三无”食品吃不得，吃了“三无”食品会 危害我们的健康。 ） ( 三) 导航明确要点 1 、让我们和萌小兔、淘气猴和口水狼一起查阅资料， 了解什么是“三无”食品吧！ 学生看书，结合自己收集的“三无”食品资料，共同交 流。 3、学生读口水狼的话，从中知道无保质期、无厂址、 无生产日期的食品俗称“三无”食品。进一步了解“三无” 食品及其危害。 ( 四) 童谣总结记忆 1、在选择食品时，我们该怎么做呢？一起来读读平安 童谣给大家的提示吧！ 2、学生可以选择自己喜欢的方式读、背童谣。 3、你们说说平安童谣是怎么告诉我们的？目的是让学 生牢记“三无”食品不入口。 4、学生再读童谣，加深记忆。 七、演练设计 （一）实践演练（可模拟） 1、同学们，你们在学校周边的小卖部发现了哪些“三 无”食品？说给小组的同学听听。2、班级汇报交流。 （二）交流讨论 1、学生独立完成“看一看”和“找一找”。 2、思考交流：在选购食品时，要记得找哪些食品安全 的标志？“找一找”中，你画了几个笑脸呢？ 3、交流结果，师生一起评议补充。 4、在学生交流的基础上，
