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1、论在酒精生产中对成本控制点的管理 在酒精的生产过程中，如何对成本控制点进行良好的管理，在最大程度上降低产品的单位生产成本，是生产管理中最主要的内容之一。本文从酒精生产过程中成本控制点的确立原则入手，对其主要的成本控制点进行了分析，并立足于管理实践，对成本控制点的管理措施进行了探讨。 酒精的生产工艺有着一定的复杂性，其生产过程中有着某些成本控制点，能够对于生产成本的控制起到关键性的作用。只要能够对这些成本控制点进行良好的管理，就能够有效降低酒精生产的成本，因此如何实现成本控制点的确定以及管理，是当前酒精生产企业所面临的重要问题。 一、酒精生产工艺中的成本控制点 （一）成本控制点的确立原则 在确定
2、酒精生产过程中的成本控制点之时，应该遵循以下的原则来进行确立：首先，成本控制点必须是控制工艺过程的主要点；其次，成本控制点必须是成本控制的关键点；再次，成本控制点的控制效果是对下游工序造成直接影响的主要的工艺指标；最后，该点的物料消耗对酒精的生产成本有着直接的影响。 （二）酒精生产中的主要成本控制点 在酒精的生产过程中，能够按照物料消耗的种类，来将成本控制点分为主要原料成本、辅助材料成本、能源成本、设备维修费用成本以及职工工资等方面的控制点。在各点进行成本的控制，和工艺控制有着密不可分的关系，物料以及能源方面的消耗，都需要在工艺控制点来进行添加。 1.主要原料成本。由于酒精产品其附加值较低，因
3、此在生产时应该在保证产品质量的前提下，尽可能地使单位产品的成本得到降低，这对生产企业的生存发展和企业盈利有着重要意义。酒精生产企业应该对采购成本进行有效的控制，在能够实现酒精生产成本的降低。在玉米酒精的生产企业中，其消耗的主要原料即是玉米，在其生产成本中占有最大的比重。对酒精的生产而言，玉米中淀粉含量越高越好，因此在进行玉米原料的采购时，应该尽量选择淀粉含量较高的玉米，使酒精生产的淀粉出酒率得到提升，以此来降低生产中的主要成本。 2.辅助材料成本。在酒精的生产过程中，需要添加多样化的辅助材料，比如淀粉酶、尿素、硫酸、片碱、液碱、青霉素、干酵母等。在辅助材料的添加中，应该严格按照相关的工艺操作规
4、程来添加，对于生产自不同厂家的辅助材料，应该根据厂家提供的标准，结合企业自身的特点来进行添加。 3.能源成本。在酒精的生产过程中，能源的消耗成本也在总成本中占有相当大的比例，其消耗主要包括循环水、一次水、软化水、冷冻水、电能、蒸汽等，因此酒精的生产企业如何实现能源动力消耗的降低，是成本控制工作中所面临的重要问题。 4.维修费用成本。在酒精生产过程中经常需要对生产设备以及管线进行养护和维修，其成本消耗在总生产成本中占有一定比例。在设备维修成本方面的控制，可以通过原有设备的修旧利废等方法来进行。 5.职工工资。在职工的工资方面，企业成立之后员工相对较为固定，因此职工工资也基本固定。 二、成本控制点
5、的管理 （一）操作人员的培训：在生产过程中，成本点的构成是由一线操作人员来操作完成的。只有保证操作人员能够对企业的成本和生产工艺有着足够的了解认识，才能进行准确的调整操作，因此对操作人员进行培训和管理，是成本控制的重点。首先，应该根据操作规程，由专业的技术人员来进行操作人员的理论培训，结合企业的生产实际来对常见的问题和多发事故进行针对性培训，使员工的操作和技术水平得到有效提升。其次，应该定期对员工的操作能力和理论知识进行考核，保证其能够达到岗位的要求，并做到持证上岗。最后，企业应该对维护人员的设备检修过程进行审查，保证检修过程能够依据设备检修的规程来进行，保证设备的保养维修工作。 （二）使用先
6、进的工艺技术：只有保持工艺技术的先进性，才能够实现成本的不断降低。在酒精生产方面，较为成熟的工艺技术有水热器的喷射液化、离心清液回用拌料、低温双酶法的液糖化、大罐浓醪连续发酵等。在具体的酒精生产过程中，企业技术人员应该根据新知识、新技术来不断进行探索，对生产工艺进行优化，使生产成本得到降低。 （三）工艺的总结分析：企业应该定时对生产工艺进行对比、分析和总结，对每月的工艺技术指标和上月相比的进步程度和进步范围进行分析，对工作中不足之处进行认真的总结，以便于在下个生产周期之内实现优化调整。 （四）完善成本的分析：在定时对生产工艺进行分析总结的同时，企业还应该每月对生产成本进行全面的分析总结，对该月
7、中那些成本超出原本的预算、哪些成本低于原本的预算。对于超出原本预算的生产成本，应该对其超出原因进行分析，思考其原因是否合理，如果其原因为管理因素或者人为因素，则应该在下月中进行生产指标的调整，使其能够达到预算的合理值，以对生产成本进行控制。 （五）做好人员的管理：酒精生产过程中，企业应该加强人员方面的管理，使一线员工的积极性得以充分的调动，使员工的成本控制意识得到提高，使员工的千里得到充分的发挥。 三、结语 在酒精生产中，只有在保证工艺管理的前提下实现成本的管理，采取有效措施来对成本进行控制，才能够发现生产中的问题，提高管理效率，使酒精的单位生产成本得到有效降低。 （作者单位：商洛市秦俑酒精有限责任公司）第 4 页 共 4 页
