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1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年竞聘厨房岗位演讲稿_找工作的注意了 竞聘上岗是市场经济条件下企业进展的产物。如何作竞聘厨房岗位演讲稿?本文是我整理的竞聘厨房岗位演讲稿，欢送阅读。 篇1：竞聘厨房岗位演讲稿 各位敬重的指导友爱的伙伴 你们好! 我叫xxxx，来自九六店后厨炉灶部。首先感谢相关指导给我时机参与竞争上岗。这对我来说是一次竞争，更是一次对自我检验以及学习和熬炼的时机。我还要感谢在座的各位伙伴，是你们给了我莫大的士气和信念，本着检验和学习的看法走上这个演讲台 下面我将竞聘副主管的想法，向诸位汇报一下。 我于2021年5月22日入职望湘园，在经过企业系统化培训和指导的专
2、业带教后，我的专业学问和实操力量得到了长足的进步!并猎取了2021年10;11;12和2021年1;2;3;5等七个月度的口味明星称号;同时还屡次被顾客点名为其烧制菜肴。 当然仅凭这些就想成为一个合格的主管是很难的。不仅要实干，他还得具备长远的目光，善谋略;拥有广博的学问和精熟的专业技能，以及高超的组织管理程度等。之所以选择竞岗，是因为，自认为有肯定的力量和信念胜任这项工作，并具备自身有利条件如下。 一我拥有正直的人品，我认为作为管理者人品至关重要，无能的指导顶多算个次品，而品德不正的指导，无异于危急品，企业的蛀虫。拥有正直的人品，在工作当中对待下属员工及处理工作事物，才会做到不偏不倚;才经得
3、起利益的诱惑，不做出危害企业的举动。 二对企业肯定的忠诚;饱满的工作热情。一切以企业利益为重布满激情的杰出完成各项工作任务，和企业共进退! 三我有及强的求知欲望，良好沟通和理解力量。保证在这个布满变革，探究和挑战创新的餐饮领域不被淘汰出局!充分理解上级精神指示做好传达和关怀下属. 四能吃苦耐劳;端正严谨的工作看法。能在短时间高负荷的状况下，端正面对及仔细处理详情问题，保质保量的完成工作。 五良好的人缘，有利于团队成员的亲热团结，进步协作作战力量。 对于一个优秀的指导来说，上述几点对他而言是皮毛。但对我来讲却是为数不多的优点，我明白自身的不完善，仍旧存在着一些缺乏的地方，但我信任我会得到伙伴们得
4、支持和信任。就此事而言，我认为自身缺乏的地方主要在于以下两点。 一目前的专业技能程度不是很高。 二处理各种突发大事的阅历不够丰富。 针对这些缺乏之处，我想我以后会虚心向前辈及同行伙伴请教，留心观看四周伙伴的过人之处，加以学习。多做倾听者，细心分析，多看相关书籍丰富自己的学问，平常多帮助各位伙伴完成各项工作，从理论当中猎取真知。在处理突发大事方面，我会细心分析以前发生过的案例的发生缘由和蔼后结果。查找它们之间的共性和异性，努力发觉隐患所在，防范于未然!同时多跟各位前辈伙伴沟通，理解他们曾经经受过的案例，通过多种渠道理解各种应变方法! 目前我所处的岗位是炉灶，通过自身体验和观看，假如把厨房比作一个
5、家庭的话，那么炉灶就是家里孩子辈当中的兄长。既要做好本分把菜烧好，又要给弟弟妹妹们(下面员工)带好头，做好表率!而主管那么是中年的家长，挑起家庭重任，处理日常厨 房琐事。帮助厨师长，传达上级指示，关怀下属员工等。所以竞岗胜利，是更大的责任担当，是更高的新起点而已。 最近门店针对顾客推行出品承诺获得了不错的效果，但在施行过程当中 我认为有以下几点问题有待改良。 一前厅后厨的沟通;无 专人全程跟单，造成漏单少做，仓促上菜。二切配，荷台等部门的协作度不够。三原材料散冻不彻底，导致出品质量下降和烹调事故的发生。其解决方法不外乎：对菜品的销售状况进展汇总分析准时与后厨沟通;早做预备工作，依据不同时段不同
6、时间的热销菜，适时的做人员调整;效劳员适当推举制作时间较短的菜;全程派专人跟单，防止漏单少制;切配，荷台，炉灶人员在敬重对方的同时，互相照应协作。荷台应细心观看炉灶动态，为烹调做合理支配;散冻准时彻底。避开炉灶临时人为散冻，影响操作及造成划油事故的发生。 说了这么多，不禁感慨万分，七年前的我肯定不能像今日这样站演讲台上谈吐自如。回忆往事，虽有快乐但也经受了很多挫折和磨难。都没方法说清次数和程度了 ，但那些个挫熬煎难却是我终身的财宝。是它们让我懂得做人的道理，生活困难。让我明白自身品德和过硬的技术，以及无畏的面对和事业的执着是不被行业淘汰的唯一保障! 在将来的一年当中，我会努力做好当下工作的同时
7、，侧重于学习更高层次的管理学问和应变力量，加强自身的修养，帮助上级做好工作，打坚实的根底。争取一年后走上竞岗厨师长的讲台 ! 给我一次时机，我会还你万分精彩这是我永久不变的竞聘承诺。我关注竞聘结果渴望胜利，但更看重参加过程，我想我是否拔得头筹，都转变不了我对事业的执着，和对大家的敬重和喜爱!祝大家身体安康，万事顺意;祝我们的望湘园明天会更好! 感谢大家! 篇2：竞聘厨房岗位演讲稿 我从xx年开头从事餐饮工作。xx年5月在厨师技校学习炒菜。经过短期培训后，在一些小型饭馆和企业食堂工作。xx年初到山东东方美食学院进修学习中餐制作。在校期间获得优秀学员荣誉，到东方美食大酒楼参观实习。曾经在厨师长培训
8、班为聘请来的名厨当助手，同时也给我自己一个熬炼的时机。 10月份培训完毕，经过理论和理论考试获得由山东省劳动局职业资格培训中心的厨师职业资格证书。在校期间参与过3期厨师长培训班的学习。xx年到北京国利来山庄工作，在山庄期间在，头沾，炸锅，上杂，炒锅岗位工作，在工作期间学习凉菜和简洁的面食制作。xx年就改革，厨房承包合同到期，山庄老板留我协作厨师长工作，参于冷荤，和炒锅档口工作。期间被派别的酒店学习粉肠，风干肠等特色菜的制作方法，后来又到正东方，百姓坊参观学习沟通。 xx年5跟厨师长到京城小院工作。xx年2月23日到本公司工作，主要负责凉菜工作，在从事厨房之后在业余时间通过中国烹饪，上网，有关餐
9、饮管理等书籍学习，向师傅请教，来不断进步自己的业务程度。 我喜爱我的职业，在从事餐饮工作以来，积累了肯定的工作阅历，在其岗位中能充分发挥自己专专长和优势。在生活和工作中，敬重指导，团结同志，服从指导，工作负责，不重名利，不计较个人得失。xx年到公司至今，曾获得xx年和xx年的优秀员工。在工作期间在指导和同事的关心和支持下，开发了啤酒鱿鱼等鱿鱼系列菜，和金枪鱼和寿司刺身的制作。xx年10月圆满完成总公司交给我们为十七大代表制作啤酒鱿鱼的任务。在平常仔细完成客饭和大餐凉菜的制作和售饭工作。 这次竟聘不仅是一次展现自我，认识自己的机遇，更是一次相互学习，相互沟通的时机。今日我竞聘的岗位是厨房领班。这
10、次竟聘对我来说不仅是走上管理岗位的机遇，更主要是一次难得的学习和熬炼的时机。作为一名合格的领班不简单，在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、擅长团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用，帮助部门经理做好各项工作，检查，监视，各项工作完成状况。组织协调好后厨人员，合理支配班次，保证按时供餐。负责工作餐，客饭的加工制作，把戏品种的支配，审查菜谱食谱。组织开发新品种，每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合本钱核算，以及单一主副食品的本钱核算工作，审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训方案，组织开展技
11、术沟通。负责对在人员和新聘请人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备施行选购。每日检查后厨各岗位工作状况，及现场状况，设备管理，及平安制度落实施行状况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进展监视检查，提出考核看法依据工作实际状况，提出完善内部管理的看法和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟识部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议; 1，要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新奇;有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。掌握炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一
12、次性炖制，成菜量大;受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人阅历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新奇;有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。 掌握炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制，成菜量大;受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜
13、的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人阅历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。在内部员工餐方面，建议对内部员工和客户错开用餐; 11:1511:30为员工开， 12：15停顿大餐食品制作选用快餐方法，同时为员工开饭，这样可以避开食品剩余。调查员工的口味和爱好同时根据公司员工餐标准制定菜单和把戏品种。 周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。 2，降低本钱。降低本钱要从原料初步加工开头，选用最新奇的原料，抓原材料的出成率，原料的用法率，来降低本钱。监视操作过程和制作程序，监视原材料出成率是否到达预期方案。制定标准的食谱，全部菜品，按标准食谱下料
14、，某一道菜主料的多少，配料的多少。依据销售量选购原材料，比免剩余量过多。依据饭菜的销售量和观看顾客饭菜的剩余状况，以及客户的评价，来分析各种食品的市场的需求量和客户满足度，全部食品按市场的需求量消费制作，避开消费过多，买不出去就会食品剩余，造成总本钱上升和亏损。 还有一些日常工作中用的，洗洁灵，消毒液，手套，钢丝球等工具的用法状况，还有各种电器设备用法和维护。 3，供应小炒，盖浇饭增加刀削面，牛肉拉面，烩面等特色面食。 4，鼓舞大家各方面技能，实现一人多能，在工作中更好的协作，共同为进步食品质量作出最大力气。 假如我能竞聘上这个岗位，将于同事一起努力，完成各项工作任务。 篇3：竞聘厨房岗位演讲
15、稿 敬重的各位指导： 你们好! 本人来自甘肃省兰州市我叫#，今年21岁，20XX年X月份在运城上岛咖啡西餐厅工作，20XX年X月份很兴奋来到第2客厅这个大家庭厨房部厨师一职，和同仁们工作在一起，本人在这里先感告一声，所在第2客厅指导对我的照看和工作上的支持，这次竞聘给了我挑战自己的舞台，在这快一年的风雨打拼里，在余店长行政总厨和王厨师长及我的带班，严谨教育下同时我也学了不少东西，学会怎样做人、做事，我从做小弟道师傅遇到批判不丧气、遇到表扬不傲气，进步个人素养，约束自己，服从指导的合理支配跟外场部、吧台部工作人员语言沟通，沟通更加不断的加强学习，不断进步自己，处好师徒关系。 在这么好的环境下工作，要做到万无一失，确定菜的色、香、味、形，养分价值高，本钱的掌握，节省保持原料的形态，菜的光滑，饱满，增加菜的养分。 前期我也付出了许多，所以得来今日的成果我感到很兴奋，同时也感谢我的指导，俗话说的好干一行爱一行，既然我们选择了厨师效劳这一行业那么就要做好，就要具备企业精神，团结、奋进、创新、
