1 .餐饮专业用iS/Terms组织结构图：Organization Chart组织图表前厅：Front of the House前面房了（在英语中，房子也可用来指餐厅，餐厅的前面当然是前厅啰！）后堂：Back of the House后血房了•（餐厅的后面当然是后堂啰！）餐厅经理：Manager of The Restaurant经理餐厅部门经理：Department Head部门头（部门的“头”就是部门经理）餐饮部经理：Food and Beverage Manager食物饮料经理楼面员工：Floor Staff楼面员工领班：Captain陆军的上尉（陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧？）主管：SupervisorSuper + Visor超级的监督者（服务员的超级监督者就是主管啰！）服务员：Waiter/Waitress 男服务员女服务员调酒师：BartenderBar + Tender酒吧看管者（看管酒吧的当然是调酒师啰！）收银员:CashierCash 4- ier钱人（管钱的人肯定是收银啰！）接待员：ReceptionistReception + ist接待人（负责接待的人）厨师:Chef冷菜厨师：Cold Chef总厨:Head Chef备菜员/切配员：The Prep Person准备人（在厨房做准备工作的人）勤杂工：Bus Boy男孩（Bus常见的意思是“公共汽车”，但在美国，也指在餐厅打杂）洗碗工：The DishwasherDish 4- Wash + er碗洗人（洗碗的人）仓库保管员：The Steward管理员（饭店只有仓库需要专门的管理员，所以把“仓库”省了）2.情景英语/ Live English服务员和老外客人一起手舞足蹈，就是搞不清对方想讲什么的情况在您的餐厅里也经常 发生吧？要去参加英语培训吧，又没有那么多的时间。
那就从一点一滴开始，积累餐饮行业 的实用英语吧！Yuck!好难吃！吃到很难吃的东西，老外的第一个反应就是yuck!或是lt*s yuck!客人表达不满时， 常常把Yuck拖得长长的，听起来象yuuuuuuuucko另外还有个词icky,也是难吃的意 思，说的时候也会被拖得很长，就象iiiiiiickyYum!真好吃！跟Yuck的意思相反，客人尝到很美味的菜肴，会说Yum,表示他很喜欢Have you finished or still working on it?您用完了，还是要继续用？服务员收盘子时，要向客人询问是否己经用餐结束，征得客人同意后方可收拾餐桌Cream or sugar?要奶精还是糖？在客人点咖啡时，要向客人询问要加奶精还是加糖，因为有的客人可能不吃糖客人如 果回答“Yes”或“Please”,代表他两种都可以,如果他说：“I want it black.”代表客人喜 欢清咖，既不放糖也不放奶精I have to avoid food containing fat/sugar.我不吃含脂肪/糖的食物现在人们越来越重视食物的健康，有很多客人非常在意菜看里是否含有高热量的脂肪和 糖分，如果客人提出这样的要求，那么点菜人员就应当着重推荐健康的食品。