玉米芯栽培反季节双胞菇技术承德位于河北省的东北部，辖八县三区，常用耕地面积 396. 18万亩玉米是当地的主要秋粮作物，全市种植玉米 190万亩，占常用耕地面积的47. 95%,玉米芯资源极为丰富 经测算，玉米芯有机质含量为91.3%,可溶性碳水化合物 51.8%,碳氮比为56. 7 : 1,是种植食用菌的极佳原料以前，玉米芯得不到合理的利用，大多被农民作为燃料 或堆弃，造成了环境的污染和资源的浪费近几年，由于反 季节双胞菇市场需求量大，销售价格高，栽培面积也在逐年 增加，而稻草资源相对紧张，价格逐年上涨，并且需大量从 外地运进，从而提高了双胞菇的生产成本为解决这一问题, 笔者利用玉米芯作为主要培养料，进行反季节双鞄菇栽培试 验，并与常用培养料稻草进行了系统比较，玉米芯栽培反季 节双胞菇，单产达到12. 5公斤，最高单产15公斤，大大提 高了反季节双胞菇的产量和质量，取得了良好的经济效益和 社会效益现将利用玉米芯栽培反季节双胞菇技术介绍如 下，供广大种菇农参考一、栽培季节的选择反季节双砲菇建堆时间安排在4月上旬，由于这个季节 室外温度比较低，培养料一次发酵时间大约需要35天左右; 5月上中旬开始进棚上料，之后进行二次发酵；6月上旬播 种，6月中旬覆土，7月上旬出菇，10月中旬出菇结束。
二、 场地的选择双砲菇出菇棚选择搭建在地势平坦、硬实的地块（预防 建棚后由于地面松软，造成出菇棚或出菇床架倒塌、倾斜）, 用水、排水方便，周围无污染源，菇棚走向应顺风向搭建， 出菇棚长30〜50米、宽10米、高3. 5〜4米为宜，出菇床 架排列方向与菇棚长度垂直，每架分6层，层距50〜55厘 米，底层距地面20〜25厘米，床架间留60〜70厘米的工作 通道，床面宽1〜1.2米，菇棚和出菇床架多选用竹竿或木 杆搭建；每条过道两端在棚壁上开上中下3个对流通风纱窗, 规格约40厘米X30厘米，关、开要灵活；每隔3〜4架在棚 顶端开设一个带伞状帽的排气口，保证双胞菇在生长过程中 有充足的氧气供应三、 培养料的配制种植100平方米双胞菇，需玉米芯2000公斤，干牛粪 2000公斤，尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，石灰50公斤, 石膏粉40公斤四、 建堆将新鲜、干燥、无霉变的玉米芯加工粉碎成2厘米大小 的颗粒，建堆前一天预湿；干牛粪碾压粉碎将玉米芯、牛 粪混合均匀，先加入二分之一的辅料分层撒入，边建堆边喷 水，使原料充分湿透，建成底宽2米、高1.5米、长度适宜 的堆，然后覆盖塑料薄膜，升温发酵五、 翻堆翻堆的具体时间应根据料堆内部的温度变化而决定，通 常建堆后10天料温升到65〜7(TC左右，当2天内温度不再 上升时进行第一次翻堆，翻堆时掌握“内外交替”的原则， 同时根据培养料的干湿程度适量喷水，一次翻堆后覆膜保温 继续发酵。
后两次翻堆时间分别过10天左右进行，这时要 撤去覆盖的薄膜，每隔1米的距离打直径10厘米的孔，以 利通气散氨第二次翻堆时均匀撒入剩余的辅料，第三次翻 堆时喷入2. 5%敌敌畏0.5公斤，以杀灭残存在培养料中的害 虫和虫卵优质的玉米芯腐熟培养料表现为咖啡色，玉米芯 变软，含水量适中，手握不扎手，并有3〜4滴水滴出，无 臭味、酸味、氨味，pH值为8左右，含水量65%〜70%上 架的培养料要求厚度在25〜30厘米，料面保持疏松状态并 微呈拱形六、 二次发酵培养料上架后密闭菇棚1天，使棚内培养料温度均匀一 致，然后通入蒸汽，24小时内使棚内温度上升到60°C,保 持36小时；在继续加热的同时，适当打开出菇棚通风窗， 排放棚内蒸发出的有害气体，持续12小时当棚内温度降 到50〜55工时，关闭通风窗口，减火控温，维持此温度24 小时，之后停火闷棚2天后，打开门窗通风降温，待温度降 至28°C以下时做播种准备七、 播种播种前须进行床面培养料整理，即把培养料全部翻松、 翻匀和整平，目的是排除培养料内部的废气，并使其疏松、 薄厚一致有结块的料要全部抖松，否则播种后会减慢菌丝 生长速度，甚至产生杂菌而导致减产。
菌种选择双鞄菇AS2796,其特点是抗逆性强、耐高温、 产量高、商品性状好（优质菌种的标准是：瓶壁菌丝呈线状 和绒毛状，绒毛状菌丝应多于线状菌丝，菌丝色泽洁白、健 壮、香味浓凡是菌丝萎缩、吐黄水或菌丝呈黄色、绿色等 其他色泽的菌种，都不能使用）在钩挖菌种前，用0.1%高 猛酸钾溶液将菌种瓶的外壁、盛放菌种的容器、钩挖的工具 擦洗消毒；然后拔去棉塞，钩去瓶内的原种块及瓶口表层菌 种，再用0. 1%高猛酸钾溶液擦洗瓶口，随后钩挖菌种，钩出 的块状菌种，需人工用手掰成颗粒状按照每平方米播1.5〜 2瓶的播种量，首先把三分之二的菌种量撒在料面，用手指 插入料内轻轻抖动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然 后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板或手将料面整 平，并轻轻拍压，使培养料松紧适宜并与菌种充分接触，有 利菌种迅速萌发吃料八、 播种后的管理播种后3〜4天，应密闭菇棚以保湿为主，棚温保持在 24〜26°C,保证菌种正常萌发和菌丝的生长，期间若棚内温 度超过28T,要短时间通微风降温播种后5〜6天，菌种 长出绒毛状菌丝并开始吃料，10天左右料面基本封满，这个 阶段要适当加大通风量，棚内温度保持在25〜27°C,降低空 气湿度，使料面处于微干状态，促使菌丝向湿度较大的料内 生长。
当菌丝吃料二分之一时，为增加培养料通透性、促进菌 丝向料底生长，可用铁叉或木棍在料面相隔20厘米处插入 料四分之三处，轻撬抖松变硬结块的培养料，有助于菌丝向 下吃料播种后15〜20天，大部分菌丝已长到培养料四分 之三处，即可准备覆土九、覆土覆土选用地表40〜50厘米以下的黄粘土，这种土的特 点是有机质含量低（覆土中有机质含量过髙，会导致菌丝旺 发徒长，不能出菇），吸水和持水性能较好，加入稻壳后疏 松透气性好，覆盖后不形成硬皮、不龟裂种植100平方米 的双鞄菇需备土 4立方米、石灰50公斤、稻壳75公斤覆 土的制作方法是：将生黄粘土、石灰、稻壳均匀混合在一起, 多菌灵0.5公斤溶于水后将土渗透，盖上薄膜闷2天，达到 杀灭虫菌效果制作好的覆土表现为湿度均匀，含水量在 16%〜20%左右，pH值在8〜& 5,以手握成团落地即散为最 佳状态覆土时可采用一次覆盖方法，覆土厚度在3. 5〜4 厘米覆土初期仍属发菌阶段，关键措施是调水，原则是少 喷、轻喷、循环喷，达到“调透土，不漏料”的效果培养 料温度要保持在22£左右，发菌棚内湿度以65%〜70%为宜十、出菇管理反季节双砲菇出菇期在6月底到7月上旬，这时气温日 渐升高，进入盛夏季节。
关键要做好出菇期棚内降温的工作, 采取的主要措施有三种：1.在出菇棚外铺架遮阳网，遮阳 网要高出菇棚50厘米，以利通风遮阴2.在出菇棚顶铺设 微喷管，最好顺菇棚长度方向铺设三道，接通地下井水（承 德盛夏季节测定地下水温度为8°C）,在出菇时节遇高温天气 时喷水降温，保证棚内温度在18〜2（TC之间3.控制好对 流窗口、排风口的开和关，及时调节棚内通风状况，并控制 温湿度覆土后15〜18天，菌丝即可爬上土层，临近扭结状态, 此时要加大通风量，棚内温度控制在18〜20°C,喷水量在每 平方米0.5公斤，空气湿度保持在85%〜90%,当菇蕾长到 黄豆大小时，再喷保菇水每平方米1公斤（注意：出菇期喷 水时力求均匀，最好呈雾状，且喷水时一定要通风换气，切 忌喷闷棚水）之后维持适宜的棚内温度和湿度，直到菇体 成熟菇盖直径在3〜4厘米时及时采摘每采一潮菇都要 及时清理菇床，去掉老根或死菇，再用土把凹坑填平，补充 营养进行下一潮菇的管理河北省承德市农牧局农业环境保护监测站 张铁军。