餐饮业防火安全管理制度一、制度目的为了加强对餐饮业火灾防控的管理，保障消费者的人身安全和财产安全，制定《餐饮业防火安全管理制度》二、制度适用范围适用于所有从事餐饮业的单位和个体经营者，包括餐厅、酒店、咖啡厅、小吃摊等三、火灾防控基本要求1. 建立防火责任制每个餐饮单位应当设置专门的防火责任人，负责组织防火工作，并对防火工作进行全面、细致的检查和指导2. 建立防火安全管理制度制定防火安全管理制度，强化防火宣传教育和培训，提高员工的防火意识和应急处置能力3. 消防设施应当符合要求每个餐饮单位应当建立消防设施管理台账，室内消防设施应当完好、有效，室外消防设施应当定期保养和检查4. 贮存易燃易爆物品的管理餐饮单位应当建立专门的易燃易爆物品存放区，对易燃易爆物品的贮存应当符合国家相关规定厨房内煤气管道应当按照要求进行安装和检修5. 加强电气安全管理餐饮单位应当定期对电气线路、电气设备进行检修和维护，防止电线老化、电器短路、电气设备放任运行6. 安全出口符合要求每个餐饮单位应当配备符合要求的安全出口，在安全出口前要保持通畅7. 加强消防演练餐饮单位应当定期组织防火演练，提高员工应对突发情况的能力四、防火措施1. 建立完善的防火管理机制。
加强防火宣传教育和培训，制定防火安全管理制度，确保防火工作的开展落实到位2. 安装有效的消防设施建立消防设施管理制度，确保消防设施的完好有效，对消防设施进行定期维护和检查3. 安装火灾自动报警器对于人员密集、易发生火灾的场所，应当安装火灾自动报警器，保障消防部门及时发现火灾，扑灭火灾4. 定期组织消防演练定期组织消防演练，提高员工的防火意识和防火处置能力，保障员工生命安全和财产安全5. 提高员工的防火意识加强员工的防火宣传教育，定期组织防火培训，提高员工的防火意识和防火应急处置能力五、防火管理责任制1. 每个餐饮单位应当设立专门的防火管理岗位，明确防火管理岗位的职责和权利2. 餐饮业防火管理员应当根据餐饮企业的实际情况，制定适合的防火安全管理制度3. 餐饮企业应当建立健全的防火安全管理台账，纪录防火安全责任人及消防设施的保养情况等内容六、制度执行与监督1. 制度的执行者应当充分认识到制度的重要性，确保制度得到落实2. 上级主管部门应当组织建立专门的监督检查机构，对餐饮企业的防火安全工作进行定期检查和评估3. 餐饮企业应当配合监督检查工作，自行开展防火安全专项检查，整改存在的问题对过去一段时间内的防火安全工作情况要及时进行和分析。
七、制度改进与完善为了适应餐饮行业的发展和防火安全持续改进的要求，制度应当根据实践情况进行改善和完善餐饮企业应当根据改进和完善后的制度要求，积极落实，确保防火安全措施得到持续推进八、文档评审和修订为确保《餐饮业防火安全管理制度》的实际效果，本制度应当定期进行评审和修订每个餐饮企业应当定期评估自身防火安全工作的情况，适时对制度进行修订和更新九、制度发布和实施本制度自发布之日起执行，所有从事餐饮行业的单位和个体经营者应当认真遵守，确保餐饮企业的防火安全工作得到落实执法人员应当加强对餐饮企业的防火安全监管，保障消费者的人身安全和财产安全。