第2章组成细胞的分子 第3节细胞中的糖类和脂质 自主预习新知导学 合作探究释疑解惑 课 堂 小 结 课标定位 1.细胞中的糖类 分析动植物细胞中的糖类,概述糖的种类及作用 2.细胞中的脂质 举例说出脂质的种类及作用 素养阐释 1.用物质与能量观分析糖类、脂质作为能源物质的特点 2.利用归纳与概括的方法比较糖类和脂质的种类、作用及 相互关系 3.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响,在改进 自己膳食行为的同时,向他人宣传有关营养保健的知识 自主预习新知导学 一、细细胞中的糖类类 1.元素组成和功能 (1)元素组成一般为C、H、O (2)功能:细胞中主要的能源物质 2.糖类的种类 【思考】 糖类都是甜的吗?请举例说明 提示:不全都是甜的如淀粉、纤维素就没有甜味 二、细细胞中的脂质质 1.细胞中的脂质 (1)元素组成:主要是C、H、O,有些还含有N、P相对于糖 类,脂质分子O的含量低,H的含量高 (2)性质:脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂 (3)分类和功能 2.糖类与脂质的关系 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的糖类在供应充足 的情况下,可以大量转化为脂肪,而脂肪不能大量转化为糖 类。
【思考】 人体摄入过多的糖类后,除了氧化分解提供能量外,还有哪 些去向? 提示:合成糖原、转化为脂肪和某些氨基酸 【预习检测】 1.判断正误 (1)糖类物质不都是能源物质,如纤维素、核糖等不是能源物 质) (2)淀粉和几丁质都是植物细胞中储存能量的多糖) (3)脂质和糖类都只含有C、H、O三种元素) (4)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血 液中脂质的运输) (5)脂质不参与机体生命活动的调节) 2.下列关于细胞中化合物的组成和功能的叙述,错误的是( ) A.合成糖原的原料是葡萄糖 B.磷脂是所有细胞必不可少的物质 C.所有细胞的组成成分都含有纤维素 D.细胞中的糖类和脂质可以相互转化 解析:纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,动物细胞无细 胞壁 答案:C 合作探究释疑解惑 知识识点一 细细胞中的糖类类 问题引领 1.为什么将糖类称为“碳水化合物”?从元素组成上分析,糖 类彻底氧化分解后的产物有哪些? 提示:糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的,多数糖 类分子中氢原子和氧原子的比例是21,类似水分子,因而糖类 又被称为“碳水化合物”糖类彻底氧化分解后的产物有CO2 和H2O。
2.糖类是主要的能源物质,是否所有的糖类都能作为生物体 内的能源物质发挥作用?请举例说明 提示:否如纤维素参与构成细胞壁,几丁质参与昆虫外骨 骼的构成,它们均不能作为生物体内的能源物质 3.是不是所有的糖都可以用斐林试剂鉴定? 提示:不是只有还原糖才可以用斐林试剂鉴定,如葡萄 糖、果糖等蔗糖、淀粉等为非还原糖,不能用斐林试剂鉴 定 4.结合教科书图2-3分析,淀粉、糖原和纤维素的基本单位都 是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异? 提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖连接的方 式不同,使它们具有了不同的化学性质 归纳提升 与糖类有关的几种描述 细胞中主要的能源物质糖类(葡萄糖); 最常见的单糖葡萄糖; 生物体内绝大多数糖类的存在形式多糖; 最常见的几种多糖纤维素、淀粉、糖原、几丁质 还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等,能和斐林试剂在加热 条件下生成砖红色沉淀,非还原糖包括蔗糖、多糖等纤维 素是植物细胞壁的主要成分,几丁质是昆虫外骨骼的组成成 分,一般不分解供能 淀粉、纤维素、糖原、几丁质均由葡萄糖聚合而成,葡萄糖 连接方式存在差异,导致不同种类的多糖在结构和性质上存 在差异。
典型例题 某生物体内能发生如下的反应:淀粉麦芽糖葡萄糖糖 原则下列说法错误的是() A.此生物一定是动物,因为能合成糖原 B.淀粉和糖原都属于多糖 C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖 D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量 解析:糖类是生物体的主要能源物质淀粉和麦芽糖分布于 植物细胞中,而糖原分布于动物细胞中,合成糖原是动物细胞 的特征葡萄糖普遍分布于动植物细胞中,氧化分解后为生 物体提供能量 答案:C 糖类在动植物体中的分布 【变式训练】 下列叙述错误的是() A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等,它们可以被人体直 接吸收 B.淀粉是一类多糖,粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含 有丰富的淀粉 C.纤维素不溶于水,人和动物细胞中不含纤维素 D.淀粉和糖原是各种生物体的储能物质 解析:淀粉是植物体内的储能物质,糖原是动物体内的储能 物质 答案:D 知识识点二 细细胞中的脂质质 问题引领 1.偏瘦的人怕撞,偏胖的人怕热, 这反映出脂肪在人体中有 哪些功能? 提示:脂肪具有缓冲、减压和保温的作用 2.俗语“大红冠子花外衣”描述的是公鸡的主要外部特征 促使公鸡体内出现这种特征的物质是什么?其化学本质是什 么?主要作用是什么? 提示:雄性激素;固醇;促进生殖器官的发育和生殖细胞的形 成,激发并维持第二性征。
3.相同质量的糖类和脂肪氧化分解时,哪一种物质释放出的 能量多?为什么? 提示:脂肪脂肪的氢含量高,氧含量低,所以脂肪氧化分解 时需要的氧气多,释放出的能量也多 4.脂质都是膜结构的组成成分吗? 提示:脂肪是主要的储能物质,不构成膜结构;磷脂和胆固醇 均参与膜结构的构成 归纳提升 1.用集合图归纳不同脂质的从属关系 2.列表比较糖类和脂质的关系 典型例题 下列有关脂质的描述,正确的是() A.磷脂是构成动物细胞膜的重要成分,同时还能够参与血液 中脂质的运输 B.细胞膜上都有脂肪 C.维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收利用,所以在补钙 的同时需要补充一定量的维生素D D.性激素是一种蛋白类激素,它可以促进生物体生殖器官的 发育以及生殖细胞的产生 解析:胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,还参与血液中 脂质的运输细胞膜上都有脂质,脂肪不是构成膜成分的物 质维生素D能有效促进人体对钙和磷的吸收,所以在补钙时 若补充一定量的维生素D,效果会更佳性激素可以促进人和 动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,但其化学本质是 固醇类,并非蛋白质 答案:C 【变式训练】 1.下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述,错误的是( ) A.固醇是脂质的一种,包括胆固醇、性激素和维生素D等 B.C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D.胆固醇是细胞膜的组分,也参与血脂的运输 解析:糖原属于糖类,只有C、H、O三种元素。
答案:B 2.脂质在细胞中具有独特的生物学功能,下列属于磷脂的生 物学功能的是() 生物膜的主要成分储存能量的分子促进人和动 物肠道对钙和磷的吸收很好的绝缘体,具有保温作用 具有生物学活性,对生命活动起调节作用 A.B.C.D. 解析:磷脂是构成细胞膜的重要成分;脂肪具有储能、缓 冲、减压和保温等作用;促进人和动物肠道对钙和磷的吸收, 是维生素D的生物学功能;性激素对生命活动具有调节作用 答案:C 课 堂 小 结 十年寒窗磨利剑，十年寒窗磨利剑， 一朝折桂展宏图！一朝折桂展宏图！ 。