.目录1 总则.................................................................................................................................22 员工管理.........................................................................................................................22.1工作纪律.....................................................................................................................22.2考勤与请假.................................................................................................................32.3奖励与处罚.................................................................................................................43生产管理..........................................................................................................................44生产产品质量管理..........................................................................................................55车间操作标准与流程管理..............................................................................................95.1屠宰加工标准操作规程.............................................................................................95.2分割加工标准操作规程............................................................................................126现场管理（6S执行准则）............................................................................................156.1 职责...........................................................................................................................156.2 6S管理容................................................................................................................156.3 现场卫生管理标准....................................................................................................167生产设备管理..................................................................................................................198物料管理..........................................................................................................................198.1物料领用管理...............................................................................................................198.2工作服发放管理...........................................................................................................228.3能源管理.......................................................................................................................239生产安全管理..................................................................................................................2310计量管理........................................................................................................................2411文明生产........................................................................................................................27 12员工考核........................................................................................................................28 13附件................................................................................................................................3013.1车间各岗位职责.......................................................................................................3013.2车间工作流程图.......................................................................................................3613.3其他相关管理制度...................................................................................................4013.4车间生产与管理表格样本.......................................................................................1 总则1.1 为保证车间生产有序进行，营造良好的车间工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。
1.2 本制度适用于本公司各生产车间全体员工 2.员工管理2.1 工作纪律2.1.1 .所有员工必须在更衣室更换工作服后方可上下班，车间任何地点不允许存放个人衣物，由各班组长负责监督管理，否则发现一次罚款100元2.1.2 员工应自觉遵守劳动纪律，按时上下班（员工参加早会需提前5分钟到岗），不迟到，不早退，不旷工（其他特殊情况上、下班时间按照车间安排执行），有事需提前向车间主任请假迟到一次罚款20元，以下情形以旷工论处：迟到30分钟以上者，记旷工一次；事先没请假未上班者，记旷工一次；旷工一次，处以扣除3倍日工资的罚款一个月累计迟到或旷工3次者予以辞退2.1.3 工作期间不得随意离开工作岗位有事需要离开的必需经过车间主任批准离岗15分钟一次罚款20元，超过15分钟不计工资全厂通报批评一次罚款50元；串岗一次罚款20元2.1.4 员工应服从工作分配、调动和指挥不服从上级安排，造成影响的，罚款20元，情节严重者开除不得在车间工作时与班长、车间主任争吵，或与其它职工相互打骂、吵闹，违者一次罚款20元，并作检查态度不好或一月累计三次者予以解雇有事要解决的需要在车间主任同意的情况下在办公室进行解决。
2.1.5 车间禁止吸烟，违者罚款20元一次造成后果的视其情节予以罚款和追究其民事刑事责任2.1.6 酒后上班闹事和影响工作者，罚款50元，写检查，全厂通报批评态度不好或一个月累计两次者予以解雇2.1.7 偷盗公司财务或他人财物者，视情节轻重，无薪开除并依照盗窃之物价款两倍赔偿或送公安机关处理 2.1.8生产工作期间，绝探访与接听私人，禁止带小孩和外人进入车间玩耍或滥动设备、仪器，如果不听劝告、违反规定造成不良后果的由当事人自己负责2.1.9不得做与工作无关的事情，生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊、聊天、听MP3、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为，不得在产品或包装物上坐、躺、踩、踏，违者每次罚款20元2.1.10 工作时间所有员工倡导使用普通话，在工作与管理活动中一视，严禁有省籍观念或性别歧视2.1.11 员工在车间遇上公司客人或公司高层领导参观巡察时，班长以上干部应适当问候或有必要的陪同，其他作业人员照常工作，不得东西望集体进入车间要相互礼让，特别是遇上客人时，不能争道抢行2.1.12 员工工作期间不得佩戴手表、手镯、戒指等物品，不得留长指甲2.1.13 任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间，违反一次罚款100元，造成后果的视其情节予以罚款和追究其民事刑事责任。
2.1.14不得私自携带公司任何物品出厂（除特殊情况经领导批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发一个月工资 2.1.15现场工作人员必须自律自觉，勇于检举揭发损害公司利益，破坏车间生产的不良行为，反对一切坏现象有奖举报，举报者公司予以，所举报事项经常属实者，每次奖励100元2.2考勤与请假2.2.1 考勤：由车间考勤员负责填写考勤记录表，考勤表一经填写，不允许再做涂改各班组协助其监督实施工作考勤记录表贴于车间办公室，员工个人核实每日、每月考勤情况，月底报考勤时将不作更改2.2.2 考勤容包括：出勤、病事假、迟到、早退、旷工、工伤、加班、公出等项目每个员工每月有两天公休，公休时间需提前2天向车间。