吃西餐刀叉礼仪介绍 第一篇：吃西餐刀叉礼仪介绍 假如你不习惯用刀叉，那就买一套放在家里练习如何运用，直到运用自如，不然以后出去会别人笑话的下面就是我整理的吃西餐刀叉礼仪介绍，一起来看一下吧 西餐礼仪的刀叉摆放 刀叉的摆放 世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的 共同原则是：餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠左，餐具在右，各种餐具成线，餐具与菜肴配套 台面物品：花瓶放在桌子中心，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中心 摆放时，手不行触摸盘面和杯口，要用托盘盛放餐具、酒具及用具摆放金、银器皿时，应佩戴手套，保证餐具清洁，防止污染 餐具摆放流程及标准 餐盘(装饰盘)→餐刀、叉、匙→面包盘→酒杯餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有牙签、烟灰缸和蜡烛台等 1.摆展示盘 可用托盘端托，也可用左手垫好口布口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主子位起先，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。
2.摆面包盘、黄油碟 展示盘左侧10厘米处摆面包盘面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正 3.摆餐刀、叉、勺从展示盘的右侧依次摆放餐刀、叉、勺摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀起先摆 (1)主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米 (2)鱼刀、头盘刀、汤勺，摆放间距0.5厘米，刀刃向左，勺面对上 (3)主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米 (4)摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出头盘叉(开胃叉)叉面对上，叉柄与主叉柄平行 (5)甜食叉，放在甜食勺的正前方，与勺平行，勺头向左，与甜食叉的叉柄相距1厘米 (6)黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，面包盘三分之一处 4.摆酒具 摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部 (1)水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米 (2)红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边成45°角，杯壁间距0 5厘米。
(3)白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方，其他标准同上 5.摆放餐巾 折花餐巾折花放于展示盘内，餐巾折花花型搭配适当，将观赏面朝向客人 6.摆蜡烛台和椒、盐瓶西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置椒、盐瓶要在台布中线上按左盐右椒对称摆放，瓶壁相距0.5厘米，瓶底与蜡烛台台底距离2厘米 7.摆烟灰缸、火柴烟灰缸要放在正、副主子的正前方，它的中心在正、副主子展示盘的中心垂直线上，距椒、盐瓶2厘米火柴平架在烟灰缸上端，画面对上摆放时，从第一主子右侧起先，每隔一位摆放一个烟灰缸 刀叉的用法 在刀叉运用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭假如是宾主的关系，需等主子拿取餐巾后才起先运用 刀叉的用法主要分为美式American Style与欧式Continental Style/European Style 美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。
切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割切完一口大小的食物后，不用放下刀具，接着用左手拿叉，叉齿朝下进食可以用刀具关心叉子拾取食物整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈美式与欧式的刀叉用法差异主要就在用餐之时在英国，当然欧式的刀叉用法更为普遍，因为欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野 中途若想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉交叉放置于食盘的下半部，刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下若要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下就餐完毕，将刀叉并排放于食盘中间，或者朝向时钟十点二十的方向放置，刀刃朝内，叉齿朝下餐巾放于食盘左侧在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦运用后就不能干脆放在餐桌上，只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上 常见错误方式 餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不行拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。
确定不要随便运用刀叉，必需按照上菜的依次依次取用餐具 假如用欧式的刀叉用法，在整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈但切记不要手拿刀叉空中挥动，要做手势，就将刀叉放下不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 其次篇：巧学西餐礼仪：会使刀叉就会吃西餐 醇厚说，天底下最好吃的饭菜当然是中餐，相比较起来西餐的味道是要差了点，但是西餐在讲究情调上就要胜出很多：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、柔软的灯光、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画所以间或尝试一下也会颇好玩味为了在品尝西餐时能够保持这种优雅而浪漫的气氛，使自己举止更加娴熟，表现更加迷人，费些力气熟识一下这些进餐礼仪，还是特殊值得的西餐礼仪的最基本内涵不过两点：一是，在社会场合中要为别人考虑，不要给共同进餐的挚友及服务生造成不快乐或者不便利；另一个准则，就是通过自己优雅的姿态，从而向他人展示你的迷人气质和良好修养在西餐礼仪中最重要的刀叉运用方法主要呈如今其次点记得《风月俏佳人》中有一个很好玩的情节，大嘴美女朱丽亚·罗伯茨扮演的街头游莺应理察·吉尔的要求，其次天要去参加他的一个商务餐会，为了能够胜利应付那些刀叉，她请酒店的经理培训了一夜。
其次天面对餐桌上三对并列摆放的刀叉，她松了一口气，笑道，“我记得怎么用〞可见这样比较正式的西式套餐的礼仪之困难但是如今那种仅吃一道主菜的状况越来越多，大多数状况下只用一副刀叉就可以吃完全席，中途并不需要更换刀叉，所以参加西式宴会只需要记住刀叉运用的基本方法就可以应付自如刀叉的拿法右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然假如你是左撇子，或者你就是宠爱左手拿刀，也不是不行以通融要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加便利叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部刀子拿法也因状况而不同留意：在社交场合不行以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里假如在家庭聚会或者气氛比较随便的店里，当然也没有关系刀叉的基本运用方法用叉子按住食物，用刀切开料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起〞用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可干脆叉起食物送入口中正确姿态与合适的角度没有方法顺当将食物切开的人，首先要从姿态上起先改正两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；假如手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有方法好好将料理切开正确姿态是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
这样不但能轻易将食物切开，而且姿态看起来也比较优雅 刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不行用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开留意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在运用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具依据正常的位置摆放，这样只是为了避开造成服务人员的困扰如何摆放刀叉用餐中为八字形刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项特殊重要的功能刀叉的摆放方式传达出“用餐中〞或者“用餐结束〞的信号服务员正是根据这种信号来推断客人用餐的状况，从而确定是否整理餐具并准备接下来的服务留意：刀刃一侧确定要面对自己，刀刃面对他人是一种敌意的表现用餐结束的摆放方式有两种用餐结束后，可将叉子的正面对上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不管哪种方式都可以，但最常用的是法国式尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开因碰触而掉落，服务生也较简洁整理来源：北京竞报 第三篇：吃西餐运用刀叉的礼仪常识有哪些 吃西餐运用刀叉的礼仪常识 1、左叉右刀西餐最基本的礼仪是正确运用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。
简洁讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可干脆扎起食物送入口中 2正确的姿态和适当的角度面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，假如手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有方法好好地将食物切开 另外留意，将刀子拉回时不行用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开刀与叉也不行以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以便利用餐当叉起食用时，叉子的反面必需向上，不过，假如是舀起食物运用时，叉子应面对上方 3、欧美用叉的微小区分、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中种种吃法并无优劣之分，最好都能熟识运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源 4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
已设置好的餐具不行随便变更位置，不过假如你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换运用只是在用餐完毕后，餐具必需依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的缘由主是要为了不造成服务人员的困扰 5、叉的巧用食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般运用，将细小食物用刀帮助聚集在叉子凹陷处，舀着食用 6、留意事项中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不行端着盘子吃不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为 吃西餐的留意事项 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳餐台上已摆好的.餐具不要随便摆布将餐巾对折轻轻放在膝上 2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中运用刀时，刀刃不行向外进餐中放下刀叉时，应摆成“八〞字型，分别放在餐盘边上刀刃朝向自身，表示还要接着吃每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中假如是谈话，可以不行以拿着刀叉，无需放下不用刀时，也可以不行以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在。