选址案例分析之邯郸美食林【摘要】：美食林作为邯郸市具有代表性的大型超市，它的成功很大 一方面归于选址的成功美食林利用商圈进行超市选址分析，使其决 策更加科学化、直观化，同时还提高了决策效率，降低决策风险度 商店位置的选择,是商店经营战略成败的关键因素选址就是选顾 客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一超市的产品、价格、 服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致超市销售量很低，营业额不 足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损—、企业简介河北美食林成立于1992年，经过十七年的发展，目前集团下属有 超市、便利店、餐饮住宿、物流配送、食品加工、广告传播、房地 产等26家企业，共计230个网点，主要有美食林购物广场、千 鑫购物广场、美食林商场、新宇购物广场、新豪超市、新秀超市、 春天百货购物广场、新喜超市、新园超市；山东高唐美食林怡园购 物广场等十几家人型超市；200家“时刻”连锁便利店；春满园餐饮 超市、六合香锅城等餐饮企业；圣安娜食品有限公司等4家加工 企业；及嗨口快递”书报刊发行有限公司等创业期（创业期（1992年-1996年）美食林建成开业，营业面积和经营规模在全市排第i位和经营规模在 全市排第一位，1992年12月31 口美食林建成开业，营业面积 和经营规模在全市排第一位，取得了良好的社会效益和经济效益，“想吃不必东西走，美食林中样样有”。
深入民心，家喻户晓，一 举奠定了市场领先地位1994年以后，邯郸食品市场竞争加剧美食林于1995年投资700多万元完成二期扩建成长期（成长期（1996年一2002年）邯郸市儿家大型商场和超市相继建成开业，面对市场格局的新变化， 美食林1999年，邯郸市几家大型商场和超市相继建成开业，面对 市场格局的新变化，美食林制定了新的发展战略从选址、建设到成 功开业，仅用7个月时间就建成了制定了新的发展战略从选址、 建设到成功开业，店、千百家购物广场等五个新企业，开创了邯郸市商业企业从建设到 开业时间短，网点千百家购物广场等五个新企业，开创了邯郸市商 业金业从建设到开业时间短，多的先河，多的先河，标志着美食林 从食品商场向超市业和食品加工业进军，标志着美食林从食品商场 向超市业和食品加工业进军，管理方式也由传统的柜台式转向信息 化管理过度柜台式转向信息化管理过度发展期（发展期（2002年一2008年）美食林集团公词建设的7123”项冃，平方米，2002年，美食林集 团公司建设的F23”项目，总建设规模达50000平方米，美食林 滾 东购物广场、涤春购物广场、千百家购物广场（扩建）、T鹤超市和 物流配送中心，淺东购物广场、淳春购物广场、千百家购物广场（扩 建）、千鹤超市和物流配送中心，）、千鹤超市和物流配送中心 年底、 初成功开业。
四店一中心”、八个项冃，分别于2002年底＞2003年 初成功开业引进发展了圣安娜 四店一中心“八个项目，奶糕店、 石家庄春满园餐饮超市和享有世界三大御厨之称的杨贯一大师创制 的香港阿一奶糕店、鲍鱼等全国叫得响的行业品牌，安排社会就 业人员2000余名，深受市民认可，企业发展 余名，深受市民认可， 鲍鱼等全国叫得响的行业品牌，乂有了一个新的飞跃乂有了 一个 新的飞跃腾飞期（——至今 至今）腾飞期（2008年——至今）经过一个时期的积累和谋划后，经过一个时期的积累和谋划后，2009年，美食林集团投资20亿元轰轰烈烈地筹建了商贸、服务、 大项目，并涉足百货经营投资规模之大，数额之巨，商贸、服务、 工农业13大项目，并涉足百货经营投资规模之大，数额之巨，这 在美 食林1 7年的发展中是史无前例的继邯郸城区的新豪超市、 新宇购物广场开业后，食林1 7年的发展中是史无前例的继邯郸 城区的新豪超市、新宇购物广场开业后，成1 7年的发展中是史无 前例的安春天百货、邯郸春天百货、涉县春天百货、武安春天百货、 新园购物广场、安春天百货、邯郸春天百货、涉县春天百货、武安 春天百货、新园购物广场、新喜超市春天百货等相继落成迎宾！余 个。
等相继落成迎宾！ 13个项目建成后可为社会提供就业岗位 10000余个二、美食林的选址原则2.1目标市场原则美食林连锁超市的目标市场是高、中档次的工薪 收入的阶层，地址大多 都选择在商业中心、居民聚集区和工薪阶层 工作区域2.2容易接近原则美食林连锁选择在交通便利的商业区、 经济区、文化区附近，并有规模相当的停车场和临近公交站点，方便顾客來往所以美食林按所在 地人们行进、停留的规律进行选址分析，选择在顾客容易接近的地 段和位置2.3具有可见度原则商业的可见度是指美食林选址位置 的明显程度，比如说选址的位置 无论在街头、街中、巷尾，应让顾 客从任何一个角度看，都能获得对零售商业的规模和外观的感知， 当然这需要从建筑、装饰等几个方面来完善2.4投资预期目标原则 美食林在选址时，除考虑外部因素外，还应考虑自身的条件，如 经 营品种、规模、方式等，要以能实现预期投资目标的地点來衡量地理 位置 三、选址参考的因索3.1人口因索 ⑴人口与收入水平2008 年末，邯郸市全市总人口 860.9万人，其中非农业人口 161.35万人；女性人口 428.96万人；市区人口 147.11万人 2006年人口自然增长率5.64%oo 2008年，全市城镇居民家庭人 均总收入达15348元，比上年增加2548元，增长19・9%,其 中人均可支配收入14457元，增长14. 9%。
城镇居民收入呈现 以下特点：工资性收入增长较快2008年，全市城镇居民人均工 资性收入为9453. 63元，比上年增长27%,占家庭总收入的比重 为61. 59%；财产性收入稳定增长2008年，全市城镇居民人均 财产性收入为236. 17元，比上年增长102. 09元；转移性收入 增幅平稳- 2008年，全市城镇居民人均转移性收入为5277. 4元, 比上年增长16. 7%邯郸市已经成为百万人口的大型城市，零售 业的潜景十分广阔，美食林发展 的空间还很大，随着居民收入的增 加，居民的消费能力将得到飞跃的提高(2)消费习惯消费者的购买习惯，主要指其何时购买、何处购买、 如何购买的问题美 食林主要从事的是超市连锁，主要服务群体是 T薪阶层，他们 般消费时间在周末或下班后的六七点，而且购买 量大，他们购买时差不多把一周生活用品都购买齐全这些人会选择 大 型超市购买，开车去的人比较多1)人口与收入水平:大型零售 商业选址往往首先考虑的就是辐射人口的数量、人均收入、消费水 平等因素，并由此来确定商业的经营形式和经营规格2)消费习惯:流行时尚和风俗习惯的往往能在很大程度上影响消费者 对都市小众多零售 商业的选择。
3.2客流量分析以邯郸复兴路美食 林超市威力，静园小区内部的居民量大，以邯郸复兴路美食林超市 威力，静园小区内部的居民量大，并H没有形成规模的和比较规 小 区内部的居民量大范的类似于大型的零售业态，居民在生活的便利 性上有较大的缺陷，这恰恰是美食林所要范的类似于大型的零售业 态，居民在生活的便利性上有较大的缺陷，这恰恰是美食林所要大 型的零售业态 填补的空白静园小区内的住宅楼到小区入口处路程 比较短，居民购买比较方便，填补的空白静园小区内的住宅楼到 小区入口处路程比较短，居民购买比较方便，小区内小区内的住宅 楼到小区入口处路程比较短的住户都是美食林的目标顾客的住户 都是美食林的目标顾客美食林的目标顾客1影响客流量的环境因 素 超市客流量是一个随季节、气候、货源、人们经济状况以及商家 促销手段等多种因索变化 的量对超市的客流量及人员密度分布规 律的研究结果可以作为确定新风量、排风量、产尘量、C02产生量 以及产菌量、气流组织、空气过滤方法等的重要依据,同时也可以使 我们更 准确地计算超市建筑的冷负荷以及安全疏散路线2时间因 素 周末客流量峰值出现在10:00〜11:00、14:30-15:30、 18:30-19:30 ,工作口客流量峰值出现 在10:00〜11:00、 14:30~16:30、18:30-20:00。
周末全天的平均客流量约相当于一天 中峰值 客流量的71.1%,工作口全天的平均客流量相当于一天中峰 值客流量的64.5〜77.1%从此 结果可以看出，工作日和周末相比, 上午客流量峰值出现时间一致，而下午则持续较长原因在于周末 人们不上班，因此选择下午购物的人数增加对于工作口来说，下 午客流量峰值小于晚间，而对于周末则相反这是因为周末在家休 息 的人一部分选择了下午购物，而不是象平常一样晚间购物3顾客 在超市平均逗留时间不同顾客在商场停留时间有长有短，我们可以 通过统计调查得出顾客平均逗留时间它是一个随季节、气候、商 品布局、营业方式、建筑层数、超市所处地域、是否有自动扶梯、收 银台数、收银员工作熟练程度、顾客经济状况等多个因素而变化的 量，但是对于同一地域来说 相差不大被测超市建筑面积周末客流量为34600人，营业时间为8:30-22:00, 平均人员密度值为0.23人/ m2建筑面积）平均在场人数为5610；（,工作口客流量为24000人，营业时间为8:30〜21:00,平均 人员密度值为0.14人/ （m2建筑面积）,平均在场人数为34283 通过计算可以得到周末顾 客平均停留时间为2.07h；工作口顾客平 均停留时间为1・75h。
客流量是超市等商业建筑经常统计和关注的 数据之…，通过调查与现场测试发现超市客流量 呈三峰分布，晚饭 后至关门前的客流高峰是其具有的特点之一3.3交通分析以复兴路美食林便利店为例，它选在东西的复兴路，复 兴路是通往邯郸火车站的主道，以复兴路美食林便利店为例，它选 在东西的复兴路，复兴路是通往邯郸火车站的主道，县级市的客车 前往火车站都要经过这里，有利于对便利店的宣传，南北是铁西大街, 级市的客车前往火车站都要经过这里，有利于对便利店的宣传，南北 是铁西大街，南北大街有一所复兴区孟件小学，学生家长在送孩子 上学的途中经过便利店街有一所复兴区孟件小学，学生家长在送 孩子上学的途中经过便利店路过这里的公交车路等公交车通过这 里，有15、39、53、76、101路等公交车通过这里，交通十分便 利、、、、路等公交车通过这里美食林大都设在小区的入口处, 住宅楼到小区入口处的路程比较短，美食林大都设在小区的入口处, 住宅楼到小区入口处的路程比较短，不会彩响居民购物的 设在小区 的入口处 便利性，并且小区旁边有一个广场，便停车这样不仅能 拥有小区内部的自身客流，便利性，并且小区旁边有一个广场，方 便停车。
这样不仅能拥有小区内部的自身客流，周旁边有一个广场 边的超市公园也能够为便利店带來部分分享客流和派工客流边的 超市公园也能够为便利店带来部分分亨客流和派生客流每个超市 附近有公交站点，可以吸引的潜在顾客较多每个超市附近有公交 站点，可以吸引的潜在顾客较多公交车的往返站点经过该商圈公 附近有公交站点 交车的起站与经过路线经过该商圈公交车将行驶 路线与终点站 经过该商圈公交车的路数 和站数3.4购买力商圈内家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的， 因此，商圈人口收入 水平对地理条件有决定性的影响家庭人均收 入可通过入户抽样调查获取比如 北京西郊某商厦在立地之初，就 对周围商圈一至二公里半径的居民按照分群随机抽样的方法，抽取 出家庭样本2000个经过汇总分析，这2000户居民中，人均收入在月千元左右的约占 50%, 500—1000 元的占 20%, 1000—1500 元的占 20%,人 均月收入500元以下的10%；人均月收入2000元以上的约占 10%由此说明，该地区居民大都系工薪族家庭，属于中等收入 水平织梦内容管理系统 美食林在选择立地时，主要以青年和中年 层顾客，社会经济地位较高，可支 配收入较多者居住区域作为优先 选址。