清炖老母鸡汤的做法 篇一：清炖土鸡的做法大全 清炖土鸡的做法大全 土鸡，我喜爱清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味 当然依据滋补身体的须要，可以参加各种药材等鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡这样炖出来的汤才更鲜美田园优选的土鸡都是来自农家散养的 清炖鸡肉汤 1. 土鸡宰杀、去毛、开膛〔最好手工，这样肉质更好〕，洗净； 2. 依据喜好将土鸡斩块 3. 出水以去除血水 4. 将出好水的土鸡放入锅中，参加清水、姜片，先大火，水开后转文火；依据土鸡的老嫩状况确定炖的试驾，越老的炖的时间越长〔1-2小时〕； 5. 参加适量的盐，接着炖几分钟即可 客家清炖鸡 材料 主料：确定是鸡啦，田园优选整鸡1只 配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗 做法 1、把配料与主料放进高压锅里，放进水〔水量可视人数而定〕一起炖，也许是一个钟头左右即可〔我家的高压锅特别适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我特别满足滴〕 2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的芳香了 清炖母鸡汤 材料 田园优选老母鸡1只〔约两斤〕，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软 小诀窍 假如汤太干了，可以补加开水一起炖 清炖乌鸡汤 材料 田园优选乌鸡1只〔约800克〕 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，参加精盐、味精即可 留意 汤汁鲜美，鸡肉香嫩乌鸡养分丰富，尤其适合女性食用 篇二：25种滋补鸡汤的最全做法 25种滋补鸡汤的最全做法 整个冬天都不用看医生了！ 材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块 做法： 1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2.把全部材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最终放精盐、味精调味，拌匀后即可。
更多讯息欢送关注养生之道 留意：汤鲜味美，养分丰富汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 2、党参黄芪炖鸡汤 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克， 红枣10克，姜片， 料酒，精盐，味精 做法： 1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成更多讯息欢送关注养生之道 3、电饭煲冬瓜鸡汤 材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇假设干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐 做法： 1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用 2、香菇去根，外表用刀划十字便利入味 3、冬瓜切稍厚的片 4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净 5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里这样比拟便于清理 6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。
按煮饭钮，煮饭完毕后，用盐来调味，盖上盖子再焖非常钟即可 4、花胶人参鸡汤 记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜爱用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 更多讯息欢送关注养生之道 材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐 做法： 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用. 2.全部材料放炖盅参加鸡汤放入蒸锅中.从冷水起先大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味. 5、气血两补煲鸡汤 材料:老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，平凡小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙 做法: 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的局部备用 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可 6、胡萝卜山药红枣鸡汤 材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐 做法: 1. 2. 鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用 2.胡萝卜切块，山药去皮切块〔泡入水中防止变黑〕，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿 3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水〔要一次加足，中间不要再加水了〕，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时 4.参加山药块，红枣，胡萝卜块接着煲30分钟 5.参加盐调味，参加枸杞，5分钟后关火即可 7、鲍鱼鸡汤 材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量 做法： 1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净. 2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内. 更多讯息欢送关注养生之道 3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四) 4.最终加盐和酒调味即成. 小诀窍：如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.；先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘那么成一鲍两吃! 8、当归鸡汤 原料：鸡块〔翅根〕、白萝卜 配料：姜、当归、枸杞 调料：盐 做法： 1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把全部食材加三颗枸杞一小片〔5克左右〕放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了更多讯息欢送关注养生之道 小诀窍： 1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我依据我家炖盅的大小选择了翅根； 篇三：十种炖鸡做法 材料 做法 别致土鸡一只，红枣数颗，枸杞适量，当归四片，盐1.5至2勺 1.别致土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片 2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，颈部及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入全部药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可 清炖鸡汤 材料 母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 做法 1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖〔本人用的是高压锅，图省事〕，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火接着炖非常钟左右 3，气下去后用盐调味即可 因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！ 材料 乌鸡1只〔约800克〕 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，参加精盐、味精即可。
留意 汤汁鲜美，鸡肉香嫩乌鸡养分丰富，尤其适合女性食用 当归炖鸡 材料 主料：母鸡1010克， 辅料：当归20克， 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克 1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成. 2.每日一次，晚餐作菜佐食. 小诀窍 安康提示： 适用于面色苍白,唇甲不华 ,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症. 西洋参鱼胶炖鸡 此汤为“补气调经汤” 材料 片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只 做法 1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其外表软化后洗净并切片或条状； 2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛； 3. 把全部材料放入炖盅，参加适量的开水〔一人重量〕，隔水炖2小时，假如运用的是老鸡翅膀，那么炖3-4小时即可 炖母鸡汤 材料 老母鸡1只〔约两斤〕，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖 1小时以上只鸡肉松软 小诀窍 假如汤太干了，可以补加开水一起炖 花旗参炖乌鸡汤 材料 乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片 做法 1.乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你须要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；撇干净浮沫 2.把花旗参、红枣。