何谓中链脂肪酸?中链脂肪酸是碳原子数为8~10的饱和脂肪酸 一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子数为18个左右,中链脂肪酸与之相比,为只有一半的碳链长度的短碳链脂肪酸图1) 并且,也不要忘记中链脂肪酸是被人们长期食用的 在母乳、牛奶、乳制品的脂肪成分中含有3%~5%的中链脂肪酸,椰子油、棕榈仁油等中含有5%~10%的中链脂肪酸 在母乳中也含有少量的中链脂肪酸,因此是对人体有益的天然食物成分 也被长年用于医疗用途如患者用食品及婴幼儿的营养补充品等 中链脂肪酸的特长?特长是食用后能很快地转化为能量并且,这种机能相当明显也是它的特长之一 理由?一般的植物油中含有脂肪酸(长碳链脂肪酸)被人体吸收后,通过淋巴管、静脉被运输到脂肪组织、肌肉、肝脏并储存起来,再在需要时被转化为能量 与此相比,中链脂肪酸的消化吸收速度约为四倍,并且直接通过门静脉输送到肝脏被迅速分解为能量图2 表1) 特别是最近随着研究的进步,在美国的营养学杂志《营养日报》等权威性著名学会杂志上也报道了它的特长图3)检査方法以健康的BMI(※1)值23以上的成年男女78名为对象,分别连续12周摄取含10g中链脂肪酸油(MCT群)或者大豆油(LCT群)的饮食(※2)。
※1) BMI值………体重(kg)/身高(m)的平方(※2) 一天的卡路里…2200kcal(含60g脂肪) 检査结果食用中链脂肪酸油的人群比食用大豆油的人群。