老干妈的调查报告 姓 名： 刘 江 学 号： 1400593 班 级： 14营销3班 指导教师： 向 红 玲 目录前言 3一、企业形象 3二、企业问题 41、基地建设仅为半紧密型或松散型 42、政府监管失控，粗制滥造的小品牌泛滥，捞一把就走的投机者众多 4三、危机意识 41、面对危机提出的处理方法： 4四、营销建议 51、建立一个超越的远景：成为全国乃至亚洲最大的调味品集团 52、创建“安全、健康、带给所有人美味的快乐”的核心价值观，这是由食品业的特殊性所决定的 53、采用聚焦性战略 54、整合西部资源，加快新产品开发 55、在品牌建设方面采用混合品牌建立模式 56、参与建立行业标准，构筑行业堡垒 57、力争海外上市 68、营销管理方面精耕细作 69、成立老干妈调味品研究所 610、建立危机公关机制 611、与学校合作 6五、调查问卷 6 老干妈调查报告前言贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，成立于一九九六年，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占地二万多平方米，员工2000余人，管理、技术人员246人。
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立以来，在企业创始人陶华碧女士的带领下，全体老干妈企业的员工秉承“诚信为本，务实进取”的企业精神，通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业目前老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业近年来，由于企业质量管理体系的建立和质量管理工作有效地实施，使历年来产品的各项指标都达到国家卫生、质量标准，产品出厂合格率始终都位于同行业榜首，先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号一、企业形象创立了著名的“惠普之道”的帕卡德在新员工欢迎会上都会重复一句话：“我们（惠普）存在的真正原因，是我们要提供一些独一无二（能作出贡献）的东西。
这不仅仅是惠普才会作的传教士般的演讲，所有卓越的跨国公司都会拥有超越利润之上的远景、核心价值观和使命：成立于1891年的默克拥有“保存和改善生命”的价值观；成立于1886年的强生拥有“我们认为我们的首要责任是对医生、护士、医院、母亲和所有使用我们产品的人负责”的使命；摩托罗拉拥有“永远保持高尚的情操”的价值观……反观我们的民营企业，多数是只知赚钱不谈理想的机器，少数宣称自己有价值观和使命的企业大部分也只是停留在口号和文字阶段老干妈真诚地从源头开始靠生产检验的每个环节保证健康和安全这不仅是保有顾客忠诚的必需，也是凝聚人才的内在动力企业的形象可以为企业赢得市场，也为消费者想消费打下了一定的基础从问卷调查表调查的结果可以了解到老干妈的知名度很高，美誉度也很高二、企业问题1、基地建设仅为半紧密型或松散型这样，丰年时，农产品价格大幅下降，而企业不得不按照合同约定的价格收购原料，企业利益难以维护欠收年份，由于农产品市场价格大幅攀升，农户将已签订单原料部分或全部投放市场，造成该企业原料供应严重不足，致使企业生产经营无法保障解决方法：随着产品在国内市场的扩大和国际市场的拓展，特别是国家对农产品安全、卫生、质量要求的提高，老干妈必须和这些生产基地建立牢固的战略联盟，以保障原料供应的质与量。
2、政府监管失控，粗制滥造的小品牌泛滥，捞一把就走的投机者众多解决方法：为此，作为行业领先者的老干妈应该积极沟通政府有关部门及调味品协会，参与建立行业标准，构筑行业的堡垒同时，老干妈应该从原料到生产的所有环节提升自己的标准，如GMP装修等，然后着力宣传自己对顾客负责任的专业形象，也可联合业内知名企业共同发表行业自律宣言，提高行业门槛，不断打击伺机进入调味品行业的后来者的信心三、危机意识华为总裁任正非那句“华为的危机，以及萎缩与破产一定会到来”的判断，值得中国每一个快速成长的企业反思凡是从事与人类健康有关的行业的跨国公司多年来都形成了一套应付市场危机的管理机制，强生处理泰诺事件和肯德基在禽流感爆发中的宣传都严格遵循了内部早已形成的危机公关程序力争第一的老干妈未来也一定会遭遇市场谣言和恶意破坏的危机事件危机公关机制建设就是在企业之外发展关系老干妈迫切需要设立企业公关部，建立新闻发言人制度企业公关部要与政府有关部门、媒体建立起较为稳固的联系比如，可以邀请媒体、经销商和顾客参观自己的原料和生产基地，宣传自己的绿色、安全和负责任的形象在此基础上，进一步建立包括预警机制、控制机制、化解机制和评估机制在内的危机公关体系，从容自如地应对潜在和现实的危机。
1、面对危机提出的处理方法：a.成立危机管理委员会b.危机处理小组迅速到位开展工作c.通报全体员工公司遇到的问题，告知事件的进展和处理情况d.设立24小时公众接待办公室，开通公众咨询e.向供应商、分销商、银行等重要伙伴及时通报情况，争取他们的理解和支持f.协助有关部门开展工作，做好受害公众的挽救或补救工作g.集中一切力量调查危机的真正原因h.做好信息传播和沟通协调工作j.开发现场或组织专门参观，应用参观活动来协助危机解决四、营销建议1、建立一个超越的远景：成为全国乃至亚洲最大的调味品集团这是一个统一人心的问题，因为人们虽然表面上聚在一起工作，但内心深处对于人生、工作的看法是不同的，每个人的自我职业生涯的规划也是不同的提出一个挑战性的远景对于老干妈来说不仅可以吸引国内优秀的科学家、管理人员、产业工人加盟这个事业，而且可以高度地凝聚人心，使新老员工重新站在一条新的起跑线上共同前行而且，从商业层面来说，力争做第一有诸多的好处（1）领先公司的产品被认为是最好的2)领先公司可以得到最低的供应价格3）领先公司可以控制渠道4)领先公司可以吸纳更好的人才5)领先公司总有时间作出调整2、创建“安全、健康、带给所有人美味的快乐”的核心价值观，这是由食品业的特殊性所决定的中国人近年来越来越感受到环境的恶化和无良商人的恶行所带来的健康上的伤害，人们一直在感叹明天我们还敢吃什么？面对这种大环境，老干妈必须真诚地从源头开始到生产和检验的每个环节保证健康和安全，这不仅是迈向持续的必要保证，同时也是凝聚优秀人才的内在力量。
3、采用聚焦性战略由于中国的调味品行业尚处于幼稚期，所以老干妈在未来相当长的时间内必须专注在本行业发展，严格禁止自己盲目的多元化发展老干妈未来的产业理念必须恪守以下几点：（1）我们是专家2）我们只集中在我们能做好的地方3）我们只有一个很深、不宽的产品组合4）我们要做一条小河中的大鱼4、整合西部资源，加快新产品开发西南三省一市拥有大量的山珍和风味小吃，山上的菌类和野菜是非常有号召力的健康食品，风味小吃也早已家喻户晓，老干妈完全可以在上面大做文章，不断推出自己的新系列产品同时，每个超市的调味品货架的空间是有限的，我们可以模仿宝洁的多品牌战略，在空间上挤压对手的生存机会5、在品牌建设方面采用混合品牌建立模式在单一、混合和独立三种品牌建立模式中我们认为老干妈应该选择混合品牌建立模式，即今后的新产品都按照各自不同的系列采用新品牌，但所有品牌都写上“老干妈健康出品”一行字，因为安全健康的老干妈的名字可使旗下的各个品牌增值，而这也是消费者所希望看到的承诺6、参与建立行业标准，构筑行业堡垒一流的企业制定标准，作为行业领先者的老干妈应该积极沟通政府有关部门及调味品协会，参与行业标准的制定同时，老干妈应该从原料到生产的所有环节提升自己的标准，如GMP装修等，然后着力宣传自己对顾客负责任的专业形象，也可联合业内知名企业共同发表行业自律宣言，提高行业门槛，不断打击伺机进入调味品行业的后来者的信心。
7、力争海外上市以老干妈目前的业绩状况和行业地位完全可以在香港或新加坡上市，这样一方面是创始人可以套现一大笔现金缓解内心的财务压力，另一方面公司未来的巨大市场投入可以通过增发、配股和拆细的市场融资行为完成，同时上市后透明化的管理和财务监管也可以降低目前家族化决策的风险，使企业从此走上良性发展的轨道8、营销管理方面精耕细作改变粗放的地区代理制，对超大城市和吃辣椒地区的经销商必须高压管理和重点盯防，超市的生动化陈列和品类管理必须培训和督导经销商严格执行，新老产品的捆绑促销、包装的持续改进……9、成立老干妈调味品研究所聘请国内外一些著名的食品研究专家作为顾问，带领并指导本地技术人员共同研发新产品，追踪并学习国外最先进的食品加工和储存技术，保持老干妈技术上的国内领先地位10、建立危机公关机制凡是从事与人类健康有关的行业的跨国公司多年来都形成了一套应付市场危机的管理机制，强生处理泰诺事件和肯德基最近在禽流感爆发中的宣传都严格遵循了内部早已形成的危机公关程序力争第一的老干妈未来也一定会遭遇市场谣言和恶意破坏的危机事件，所以现在就必须未雨绸缪做好预防工作，可以邀请媒体、经销商和顾客参观自己的原料和生产基地，宣传自己的绿色、安全和负责任的形象……11、与学校合作在一些名牌高校的食品专业建立老干妈奖学金、助学金：帮助家境贫寒的学生完成学业，奖励学业优秀的学生，宣传老干妈的文化理念，储备并感召一批年轻的优秀人才。
五、调查问卷老干妈知名度，美誉度的调查问卷您好！我是贵州商专营销与策划12-1班的学生，为了了解老干妈在贵阳的销售情况希望通过调查让更多的人了解老干妈，占用您一分钟的宝贵时间，在您认为合适的选项后面划勾，感谢您的配合1、您吃辣椒的频率？A、偶尔B、经常C、很少D、非常少2、您购买辣椒的频率？A、一周一次B、两周一次C、三周一次D、不定时3、您常购买下列那类辣椒？A、香辣B、麻辣C、豆鼓D、辣子鸡E、其他4、您身边买老干妈的人多吗？A、很多B、很少C、非常多D、没有5、选购辣椒时您更注重？A、品牌B、质量C、价格D、包装6、您购买辣椒时多选择怎样的包装？A、纸装B、罐装C、塑料袋D、豪华包装7、您一般选择在哪里购买辣椒？A、菜市场B、小店铺C、超市D、网上8、你经常关注老干妈的宣传？A、经常B、有时C、偶尔D、从不9、您的月收入是？A、2000元以下B、2000-3500元C、3500-5000元D、5000元以上感谢你的帮助。