豆类生物学特性及对环境条件的要求一、菜豆的生物学特性1、根 菜豆属直根系植物，根系分布深而广，根群主要分布在 15～40cm 的土层内，有较强的抗旱和耐瘠薄能力且根系发育比地上部快，在植株幼苗期就能迅速形成根群菜豆根系木栓化早，再生能力差，所以在保护地栽培时应采用护根育苗措施菜豆根上虽有根瘤菌共生，但发生较晚，数量较少，因此菜豆栽培苗期需足够的速效氮供应，否则，对菜豆的生长发育和产量形成会带来不利影响 2、茎与叶 菜豆的茎依生长习性可分为矮生种和蔓生种，矮生菜豆茎直立不用搭架，蔓生菜豆一般茎长可达 2～3 米蔓生菜豆茎的基部生 长较慢，从第三 节 或第四节开始进入迅速生长期即伸蔓期，茎蔓左旋（即逆时针方向） 缠绕需要搭架生 长菜豆的叶包括子叶、初生叶和蔓生叶子叶一对，多呈肾形，为幼苗的生长发育提供养分菜豆是子叶出土植物，播种不宜过深，以免影响出苗前 2 片真叶为初生叶，是一对对生的心形单叶，从第三片真叶开始 变成三出复叶， 为蔓生叶，每片真叶由 3 个小叶组成，小叶心脏形或卵形菜豆真叶的正反两面及叶柄都有绒毛3、花、荚和种子菜豆的花为完全花，总状花序，每个花序有花 2～8 朵蝶形花冠，花有白、黄、红、粉、紫等多种颜色。
典型的自花授粉，天然杂交率只有 0.2～1%菜豆果实均为荚果，菜豆荚的形状、大小、颜色有很多变异类型形状有长短扁条形， 长短圆棍形，长条形，念珠形以及若干介于中 间状态的形状长短也有较大差别，有的可长达30cm 以上，短的可不足 10cm，绝大部分在 10～20cm 之间 荚的颜色从白至浅绿到深绿可分为多个颜色级别，另有紫、黄和荚面具红色或紫色斑纹的花荚类型菜豆种子有白、红、黄、褐等颜色及多种花斑，其使用年限通常为 1～3 年，随 时间的延长种子发芽率及使用价值逐渐降低二、菜豆对环境条件的要求及其 对设施的适应性1、温度 菜豆种子发芽最低温度 为 10～12℃，最适温度 为 20～25℃，30℃以上发芽受阻菜豆的春早熟栽培受到发 芽起始温度（≥10 ℃）限制外，还受到花芽分化期所需温度（≥15℃）的限制幼苗期适温为 18～20℃，短期处在 2～3℃则叶片失绿， 0℃受冻蔓生菜豆4～5 片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化最适温度白天 20～25℃，夜 间18～20℃ ；温度在 27℃以上，15℃ 以下易产生不稔花粉，落花落荚严重开花结荚期白天温度 20～27℃，夜 间 15～18℃ 为宜， 28℃以上易落花， 35℃落花率达到 90%左右。
地温应保持21～23℃ 为宜，地温 13℃以下，根系不能伸长2、光照 菜豆属于中光性植物，少数秋栽品种要求短日照，南北引种，春秋播种，均能正常开花结荚但在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花在幼苗期，菜豆仍需较长和较强 的光照，栽培 时应尽量满足苗期光照3、水分 菜豆是比较耐旱而不能涝的蔬菜，幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多在土壤相 对温度为 60～70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重最大菜豆不耐涝，幼苗期如果水量大，则下部叶片变黄，开花期水量大则落花落蕾；采收期田间积水达 2 小时，则叶片萎蔫，积水 6 个小时植物死亡空气相对温度日平均以 70%为宜，80%左右有利于授粉受精，湿度过低，菜豆生长不良，病虫害严重；浇水过多，湿度偏大，又会造成落花落荚，影响产量但达到 80%以上则锈病严重4、土壤及营养菜豆对土壤的适应性较强菜豆适宜土 层深厚，腐殖 质含量高，土质疏松，排水良好的壤土和砂壤土，菜豆不耐盐碱，土壤 PH 为 6.2～7.0 为好菜豆需氮、磷、钾较多，每收获 1000kg 产品需要氮 3.37kg，磷 2.26kg，钾 5.94kg。
蔓生菜豆需氮量较多，全生育期都 应给予保证在生 长的中后期 应注意氮钾的配合，适当增施钾肥才能获得高产磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟菜豆对硼、钼反应敏感硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。