河北特色小吃_地方特色小吃 202x年x月x日 篇一：河北特色小吃 1、高碑店豆腐丝 高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农夫，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，均匀的条股而成为独具一格的地方名吃相传，距今3午前当地的贾、王两家就已经开头做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不行缺少的菜肴清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳 高碑店豆腐丝，接受优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉 特点：色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭 高碑店的豆腐丝，是由制作豆腐进展来的从汉代起，高碑店一带的人们就开头制作和食用豆腐随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行 于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
高碑店的豆腐丝，距今已有3多年的历史据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代他们接受成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝 因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有养分、芳香可口的上品相传清朝在易州(今易县)修建了西陵后，皇帝王侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道贵重菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地 2、衡水鞋底烧饼 2021.12.07 16:51:50 来源：河北小吃 编辑：饭菜网 鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895—1969)的人民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻;最终一种是鞋底儿烧饼3、坝上莜麦 坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝莜面是由莜麦加工而成。
莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物莜面由莜麦加工而成的面粉经过精细制作成为食品莜面的养分成份是其它面粉养分成份的七倍以上，可与精面粉媲美莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的养分元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 典故： 相传，汉武帝时期战事不断，北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地，造成了大量的人畜损失，人民苦不堪言，正常的生产生活无法连续消息传到中心，汉武帝大怒，随即命大军前去征讨可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西，作战不定，给汉军造成极大损失军队屡战屡败，加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调，补给环节薄弱很简洁遭到打击而游牧民族的骑兵，靠掳掠为主，随军自带干粮，不仅没有被毁灭，反而越战越勇，令汉军格外头痛于是武帝接受了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增当时别的农作物在当地产量有限，大量种植，此种一经播下，生长快速产量很高汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最终大获全胜汉武帝格外兴奋，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。
并亲自为这种谷物取名为为莜面从今，这种谷物在中华大地扎下了根做法：将莜面面粉用温水和成面团，假如家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜爱的作料吃了做这个需要肯定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上(我常用刀面)，用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃 吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口 莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可 凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可 4、沧州羊肠子 沧州地处华北平原的东部，是回族人民聚居的地方全市回族总人口17万，占河北省回族总人口的34.7%，为全省，乃至华北地区回族人口最多的市辖区内的孟村回族自治县，回族是这个县的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不惊异了所以沧州小吃羊肠子便是代表了沧州羊肠子做法：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可它色泽光亮，呈乳白色;汤质美丽 ，养分丰富;羊肠子入口爽而不腻，异香迷人，无腥膻的气味它的汤更有一种独特的芳香味 沧州羊肠子吃法： 在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃..怕膻;其次次是眯着眼吃..品尝;第三次是瞪着眼吃..解馋真是越吃越有瘾，越吃越爱吃很多沧州州人喜爱吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用 5、老槐树烧饼 老槐树烧饼，邯郸特色小吃这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来即松又香 40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀接近烤熟前再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美因此，买卖兴盛，门庭若市老槐树烧饼”的好名声不胫而走 篇二：河北特色小吃 在接受采访时谭先生说道：“之前经常购买菜品，家人也都格外喜爱吃。
每次买的时候都要排很长的队，感觉到那么火，觉得干脆自己开个店，这样以来既能满足家人的食欲，还能自己早老板一箭双雕的事儿 在团队的挂念下，谭先生的店面顺当开张开业第一天，顾客络绎不绝，尽管人多，但是整个店面的秩序仍旧井井有条我自己很庆幸当时的选择，现在我的生活也有了翻天覆地的变化于是谭先生更是布满了干劲，把全部的身心都投入进去也正是这样的专注，让如今的谭先生有了如此成功的人生 每个人都在追赶自己的幻想，或许有时候会由于一个偶然而变得更加顺畅信任自己，成功就在眼前！ 篇三：河北小吃 河北小吃 河北省是中华民族的发祥地之一，中华民族的三大始祖黄帝、炎帝和蚩尤就在这里由征战到融合，开创了中华文明史河北地处华北平原北部,环绕京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了灿烂的饮食...开放全部 柴沟堡熏肉 柴沟堡熏肉是出名的熟肉制品，是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有2多年的历史它用柏木熏制而成，色泽鲜亮、爽淡不腻，味道独特品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、... 漕河驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的有名小吃，主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。
把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚在徐水县以及保定市的大街... 香河肉饼 香河肉饼是河北省香河县特产其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食回记绿豆糕 回记绿豆糕是秦皇岛山海关特有小吃，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎 棋子烧饼 棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存与唐山麻糖同为唐山的... 承德凉粉 承德一带居民食用凉粉已有3多年的历史人们所以喜爱食用凉粉，不仅因它味美消暑，还由于它含有丰富的养分据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒 煎碗坨 承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有2多年历史《承德府志》载：“荞麦于山田尤宜《广群芳谱》曰：‘北人日用以供常时，农人以为御冬之具’”这足见当时北方及承德一带农人是... 花生酥 《花生酥》又名芝麻酥两种，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》花生酥最为正宗。
炒饼炒饼，主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料 焖饼 焖饼（Menbing）据称源自河北邢台地区巨鹿县，对于巨鹿当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是鲁菜的经典名吃源自山东、河北一带华北平... 河北小吃 河北省是中华民族的发祥地之一，中华民族的三大始祖黄帝、炎帝和蚩尤就在这里由征战到融合，开创了中华文明史河北地处华北平原北部,环绕京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了灿烂的饮食...开放全部 缸炉烧饼 缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹...万字扣肉 万字扣肉，河北特色风味小吃，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻 羊肠汤 羊肠汤是现在文静一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”。
沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不惊异了所以沧... 唐山麻糖 一种甜品，呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜 老槐树烧饼 老槐树烧饼，邯郸特色小吃这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来即松又香邯郸郭八火烧 “郭八火烧”，河北省大名县风味名吃创业人郭致忠，大名县西大韩道村人 鞋底儿烧饼 鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的小吃 二毛烧鸡 “二毛烧鸡”创业于一八○九年前后因第一代开业人社会地位低下，没有人叫他真实姓名，直呼他的浑号“二毛”于是，他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了 藁城宫面 宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品，风味独特该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，分为养分、杂粮、风味三大系列宫面配料讲究，制作精细，养分丰富，具有条细心空、...11。