《酒店英语》教课纲领课程名称：酒店英语课程种类：职业基础课总学时：60授课学时：合用对象：旅行管理、酒店管理专业58一、课程的性质与任务课程性质《酒店英语》是高等职业技术学院旅行管理和酒店管理专业的一门专业基础课，是旅行管理、酒店管理学科系统的重要构成部分课程任务本课程适应我国旅行业特别是酒店业连续发展的需要，旨在提升学生英语社交能力，从而培育业务精晓、英语娴熟、全面发展的酒店初、中级管理人材《酒店英语》是在学生学习了酒店管理专业有关专业基础课程和公共英语基础课的基础上开设的，在学生已经拥有了较好的英语基础上，增强专业英语的学习，进而全面提升了学生的专业英语听闻读写技术和酒店管理英语表达，为学生进行毕业实习作最后的提升和准备前导课程后续课程二、教课基本要求学习该课程应拥有大学一年级英语水平，就已掌握基本的语音、语法和词汇知识，已在听、说、读、写等方面受过基本训练经过学习学生应达到以下要求：1、认识目前国际酒店业的前沿动向、发展趋向以及常用英语词汇；2、理解旅行行业中各因素的互相关系，能用英语进行基本的解说、争辩；3、掌握详细服务部门中的常用英语表达和习用语，能较流利地与用英语谈话、交流。
三、课程内容Unit1RoomReservation客房预约（4学时）教课内容1、Howtoreceiveroomreservations如何招待客房预定2、Howtoconfirmroomreservations如何确立客房预定3、Howtomakeaphonecallforroomreservations如何客房预定教课要求掌握招待客房预定、确立客房预定和客房预定的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点四种疑问基本句型Unit2Reception招待（4学时）教课内容1、Howtoreceiveguestsattheairport.如安在机场迎接客人2、Howtoofferspecialbellserviceforguests.如何供给客人专项应接服务3、Howtoreceiveguestsinfrontofthelobbydoor.如何招待客人入住酒店教课要求掌握机场迎接客人、供给客人专项应接服务和招待客人入住酒店的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、2、AskingInformationAndPointingtheWayHowtoAsktheGuesttoHaveaWait.Unit3BellService；应接服务（4学时）教课内容1、Howtomakearegistration如何进行登记2、Howtoreceiveaguestwithareservation如何招待有预定客人3、Howtoreceiveawalkinguest如何招待暂时入住客人教课要求掌握进行登记、招待有预定客人和招待暂时入住客人的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、Greeting；2、AffirmativeResponses;3、SayingGoodbye.Unit4Information问讯服务（4学时）教课内容1、Howtoreceiveavisitorwithanappointmentwiththeguest.如何供给会客服务2、Howtogivedirectionstotheguest.如何给客人供给出门指导3、Howtotakeamessagefortheguest.如何代客留言教课要求掌握供给会客服务、给客人供给出门指导和代客留言的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、当客人的英语难以理解时；2、客人对自己说“Thankyou时”的回答用语；3、交给客人某些东西时的用语。
Unit5ShowingRoom客房迎宾服务（4学时）教课内容1、Howtointroducetheroomfacilities如何介绍房间设备2、Howtostoreluggage如何存放行李服务教课要求掌握介绍房间设备和存放行李服务的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点客房迎宾英语学习的注意事项Unit6RoomCleaning清理房间（4学时）教课内容1、Howtocleanaroom如何为顾客清理房间2、Howtomakeuptheroom如何为顾客整理房间教课要求掌握为顾客清理房间和为顾客整理房间的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、淡季的清理次序；2、旺季的清理次序Unit7LaundryService洗衣服务（4学时）教课内容1、Howtoexplainlaundry2、Howtodealwithmixed如何介绍洗衣服务uplaundry如何办理送衣错误教课要求掌握介绍洗衣服务和办理送衣错误的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点洗衣服务表典范Unit8ProvidingInformation供给信息（4学时）教课内容1、Howtogivedirectionstoguests如何为客人供给出门指导2、Howtogiveinformationaboutsightseeing如何为客人供给参观指导教课要求掌握为客人供给出门指导和为客人供给参观指导的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、NameofHotel2、对于ExcusemeUnit9’sDepartments;的回答。
AttheRecreationCenter康乐中心服务（4学时）教课内容1、Howtointroducehealthandrecreationservices如何介绍康乐服务2、Howtorespondtoyourguest’s如request何知足客人需求教课要求掌握介绍康乐服务和知足客人需求的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、表示理解和不理解的语句；2、表示赞同和不一样意的语句Unit10Complaints办理投诉（4学时）教课内容1、Howtoreceiveguestswhoapproachyouwithcomplaints如何招待投诉客人2、Howtomakeapologiestoguestswhoarecomplaining如何向投诉客人致歉教课要求掌握招待投诉客人和向投诉客人致歉的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点办理投诉的基本程序和方法Unit11TableReservation预定餐台（4学时）教课内容1、Howtoreceivetablereservations如何接受餐桌预定2、Howtodeclinetablereservations如何婉拒餐桌预定教课要求掌握接受餐桌预定和婉拒餐桌预定的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、时间的英语表达法；2、英语咨询。
Unit12GreetingtheGuests餐厅迎客服务（4学时）教课内容1、Howtoseatguests如何为客人引座2、Howtoseatwalkinguests如何招待未预定客人3、Howtodealwiththefullybooked如何办理餐桌已满教课要求掌握为客人引座、招待未预定客人和办理餐桌已满的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、2、ShowingtheWayfortheGuest;RefusingtheTips.Unit13TakingOrders点菜服务（4学时）教课内容1、Howtorecommenddishes如何介绍菜肴2、Howtotakeordersandservelunchalacarte西餐零点服务3、Howtoservethewesternstylebreakfast如何供给西式早饭服务教课要求掌握介绍菜肴、西餐零点服务和供给西式早饭服务的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点餐厅点菜英语用语、菜单Unit14ServingDishes席间服务（4学时）教课内容1、Howtoservedishes如何进行席间服务2、Howtodealwiththemistakes如何办理服务的过错教课要求掌握进行席间服务和办理服务的过错的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点1、如何咨询；2、如何表达建议Unit15BarService酒水服务（6学时）教课内容1、Howtopourwineforguests如何为客人倒酒2、Howtoservebeverages如何供给酒水服务教课要求掌握为客人倒酒和供给酒水服务的基本用语教课要点UsefulDrills教课难点中国名酒介绍、漫话英语中的“酒”四、课程学时安排教课内容学时分派小计授课实验、实训议论/习题Unit1RoomReservation44Unit2Reception44Unit3BellService44Unit4Information44Unit5ShowingRoom44Unit6RoomCleaning44Unit7LaundryService44Unit8ProvidingInformation44Unit9AttheRecreationCenter44Unit10Complaints44Unit11TableReservation44Unit12GreetingtheGuests。