辅料检验操作规程目录1. 黄酒检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0062. 食醋检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0073. 食盐检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0084. 生姜检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0095. 蜂蜜检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0106. 食用植物油检验标准操作规程……………………………………DY-SOP-03-0117. 滑石粉检验标准操作规程…………………………………………DY-SOP-03-0128. 蔗糖检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0139. 麦麸检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-01410. 米检验标准操作规程………………………………………………DY-SOP-03-015温州大宇中药饮片有限公司工作标准题目：黄酒检验标准操作规程第 1 页共 4页编码：DY-SOP-03-006起草： 日期： 生效日期： 审核： 日期：发放份数：批准： 日期：分发部门：质量部、生产部、供应部、车间目的：制定黄酒检验操作规程，规范黄酒的质量检查。
范围：适用于黄酒的质量检测责任：质量部、生产部对本规程的执行负责引用标准：GB/T13662-2005,2005版中国药典内容：一、品名：黄酒1、以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸馏、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒2、本质量标准主要是指干黄酒3、质量指标 项目名称标 准内控标准检验依据外 观淡黄色至深黄色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物，具有特有的浓郁醇香，无异香，无异味同标准GB/T13662-2005PH氧化钙（g/L）≤1.0总糖（g/L）以葡萄糖计≥15.0≥15.0非糖固形物（g/L）≥13.5≥14.0酒精度（20℃）≥8.0%≥8.0%总酸（g/L）以乳酸计为以乳酸计为氨基酸态氮（g/L）≥0.3%≥0.3%β-苯乙醇（mg/L）≥60.0二、操作1、外观：将样品注入小烧杯置明亮处，观察透明度、澄清度以及有无沉淀和聚集物等应符合规定2、PH值2.1仪器：酸度计2.2操作：按PH值测定法标准操作规程操作，PH值应为3.5-4.53、总糖-铁氰化钾滴定法3.1试剂斐林溶液甲液：称取CuSO4·5H20 15.0g及次甲基蓝0.05g，加水溶解成1000ml，摇匀备用。
斐林溶液乙液：分别称取酒石酸钾钠50g、NaOH 54g、亚铁氰化钾4g，加水溶解使成1000ml，摇匀备用3.1.3 1g/L葡萄糖标准溶液：精密称取葡萄糖（AR级）1.0g[葡萄糖经103℃-105℃干燥至恒重，取出置干燥器冷却30分钟至恒重]，加适量纯化水溶解后，加入5ml浓HCl，并稀释至1000ml，摇匀备用6mol/L）盐酸溶液：取浓盐酸50ml，加水适量使成100ml，摇匀200g/L）氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠20g，用水溶解成100ml，摇匀甲基红指示剂：称取甲基红0.10g，加乙醇溶解并稀释至100ml3.2操作：精密吸取黄酒2.00-10.00ml（控制水解液含糖量在1--2g/L）于100ml容量瓶中，加水30ml和盐酸溶液5ml，在60-70℃水浴中加热水解15分钟冷却后，加入甲基红指示剂2滴，用氢氧化钠溶液中和至红色消失，加水稀释至100ml，摇匀，用滤纸过滤后作为样品溶液备用预滴定：精密吸取斐林甲、乙溶液各5ml及样品溶液5ml于100ml锥形瓶中，摇匀后置电炉上加热至沸腾，用葡萄糖标准溶液滴定至终点记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V2滴定：精密吸取斐林甲、乙溶液各5ml及样品溶液5ml于100ml锥形瓶中，加入比预滴定V2少1ml的葡萄糖标准溶液摇匀后置电炉上加热至沸腾，继续用葡萄糖标准溶液滴定至终点。
记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V接近终点时，滴入的葡萄糖标准溶液的用量应控制在0.5-1.0ml空白滴定：精密量取斐林溶液A液、B液各5ml于100ml锥形瓶中，加入葡萄糖标准溶液9ml混匀后置于电炉上加热，在2分钟内沸腾，然后以4-5秒一滴的速度继续滴入葡萄糖标准溶液，直至蓝色消失立即呈现黄色为终点，记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V13.3计算：总糖（g/L）={[（V1-V）×C×N]/5.00}}×1000V1—空白试验时消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml；V—样品试验时消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml；C--葡萄糖标准溶液的浓度，g/ml；N—样品的稀释倍数4、非糖固形物4.1仪器：分析天平、电热干燥箱、水浴锅、干燥器4.2操作：吸取样品5ml于已知干燥至恒重的（内放小玻棒）蒸发皿中，置于沸水浴上加热蒸发，不断用小玻棒搅拌蒸干后，连同小玻棒放入100-105℃干燥箱中烘干，称量直至恒重4.3计算非糖固形物（g/L）=[（m1-m2）/5]- 样品中总糖含量（g/L）m1—蒸发皿、小玻棒和样品烘干至恒重的质量，g；m2--蒸发皿、小玻棒烘干至恒重的质量，g5、酒精度5.1仪器：电炉、冷凝管、酒精计。
5.2操作：在约20℃时用容量瓶取样品100mL，全部移入500ml蒸馏瓶中用100ml水分次洗涤容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加数粒玻璃珠装上冷凝管，通入冷水，用原100ml容量瓶接收馏出液（外加冰浴）加热蒸馏，直至收集馏出液体积约95ml时，停止蒸馏于水浴中冷却至约20℃，用水定容倒入100ml量筒中，测量馏出液的温度和酒精度按测量的实际温度和酒精度标示值，换算成20℃时的酒精度6、总酸及氨基酸态氮6.1试剂及容器甲醛溶液：36%-38%，无缩合沉淀无二氧化碳的纯化水 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）酸度计、磁力搅拌器6.2操作：吸取样品10ml于150ml烧杯中，加入无二氧化碳的水50ml烧杯中放入磁力搅拌棒，置于电磁搅拌器上，开启搅拌，用0.1mol/L氢氧化钠滴定液滴定，开始时可快速滴加，当滴定至PH等于7.0时，放慢滴定速度，每次滴加半滴氢氧化钠滴定液，直至PH等于8.20为终点记录消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积V1加入甲醛溶液10ml，继续用0.1mol/L氢氧化钠滴定液滴定至PH等于9.20，记录加甲醛后消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积V2同时做空白试验，分别记录不加甲醛溶液及加入甲醛溶液时，空白试验所消耗氢氧化钠滴定液的体积V3、V4。
6.3计算：总酸含量（g/L）={[（V1- V3）×C×0.090]/10.0}×1000氨基酸态氮（g/L）={[（V2- V4）×C×0.014]/10.0}×1000V1--样品消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积，ml；V2--样品加入甲醛后消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积，ml；V3—空白试验消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积，ml；V1—空白试验加入甲醛后消耗0.1mol/L氢氧化钠滴定液的体积，ml；C-氢氧化钠滴定液的浓度，mol/L；0.090--1.00ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于乳酸的质量，g；0.014--1.00ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于氮的质量，g 温州大宇中药饮片有限公司工作标准题目：食醋检验标准操作规程第 1 页共 2页编码：DY-SOP-03-007起草： 日期： 生效日期： 审核： 日期：发放份数：批准： 日期：分发部门：质量部、生产部、供应部、车间目的：制定食醋检验操作规程，规范食醋的质量检查范围：适用于食醋的质量检测责任：质量部、生产部对本规程的执行负责。
引用标准：GB/T18187-2005，GB/T5009.41-2003，2005版中国药典内容：1、品名：食醋单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿造而成的液体调味品2、质量指标 项目名称标 准内控标准检验依据外 观琥珀色或红棕色澄清液体，具有特有的食醋香气，无异味同标准GB/T18187-2005，GB/T5009.41-2003总酸（g/100ml）以醋酸计≥3.5≥4.0不挥发酸（g/100ml）以乳酸计≥0.5（固态发酵食醋，液态发酵食醋不要求）可溶性无盐固形物以葡萄糖计≥15.0非糖固形物（g/L）（g/100ml）≥0.5（以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）3、操作3.1外观取样品2ml置于25ml具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄明度，不应浑浊，无沉淀取样品30ml置于50ml烧杯中观察，应无悬浮物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”用玻璃棒搅拌烧杯样品，尝味应不涩，无其他不良气味与异味3.2总酸试剂及仪器.1氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）.2磁力搅拌器、酸度计3.2操作：精密吸取样品10ml置于100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
精密吸取20ml，置于200ml烧杯中，加水60ml，开动磁力搅拌器，用氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）滴定至酸度计指示PH8.2，记下消耗的氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积V1，同时做空白试验，记下消耗的氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积V23.3计算总酸（g/100ml）={[（V1- V2）×C×0.060]/（10.0×10/100）}×100V1—样品消耗氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积，ml；V2—空白消耗氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积，ml；C--氢氧化钠滴定液的浓度，mol/L；0.060--与1.00ml氢氧化钠滴定液（1.000mol/L）相当于醋酸的质量，g温州大宇中药饮片有限公司工作标准题目：食盐检验标准操作规程第 1 页共 3页编码：DY-SOP-03-008起草： 日期： 生效日期： 审核： 日期：发放份数：批准： 日期：分发部门：质量部、生产部、供应部、车间目的：制定食盐检验操作规程，规范食盐的质量检查范围：适用于食盐的质量检测责任：质量部、生产部对本规程的执行负责。
引用标准：GB/2721-1996，GB/T5009.42-2003内容：1、品名：食盐 英文名：Table salt2、质量指标引用标准：GB/2721-1996，GB/T5009.42-2003，2005版中国药典内容：1、通用名：食盐 英文名：Table salt2、质量指标 项目名称标 准内控标准检验依据外观白色、味咸，无可见异物，无苦味、涩味，无异臭同标准GB/2721-1996GB/T5009.42-2003水中不溶物≤0.4%。