土家公婆饼A、产品背景“土家公婆饼” 乂称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施 土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼” O它是土家族特有的 风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅 料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成公婆饼配方科学，技艺 精湛，沁人心脾，深受市场青睐公婆饼，是湖北恩施土家族自治区陆明红先生于2005年初夏率 先在武汉上市，他在武昌阅马场楚善街经营的公婆饼生意一直火爆 2007年春武汉开始有多家公婆饼加盟店，近一年来牛意一直很好现在 公婆饼已经火爆武汉三镇，售价2-2. 5元一个，到处公婆饼店门前站满 长队•形成一道道美食风景线 B、产品特点公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、 鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点它富含丰富的蛋白质、脂肪和 碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品它那油香、葱 香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌公婆饼现 在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要 公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做, 特别适合街头和路边小吃 c、质量标准公婆饼生坏重量143克（其中面皮120克，肉馅20克，葱花2.5 克，芝麻0. 5克），成品单饼直径17厘米，厚度1. 8厘米，重量132 克。
完全蛋白质& 7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3. 7克），碳水 化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰富的维牛素A、 维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素公婆饼通过煎制产生美 拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醍类、咲喃类等该数据是按本中心配方，根据中国《烹饪营养学》专业教材和食 品营养成份资料计算而来.D、经营场所经营面积，公婆饼一般都是拿着吃，不需要提供座位投资不大, 一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但最小需要3平方米也 可以推车经营E、设备投资总的设备投资1000——3200元有一种最经济的方法，投资200多元即可生产!上蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，工作台100元（木桌子 上面钉个白铁皮）设备投资200—300就可以经营了如果用角铁和白 铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失美观，再安上轮子就可 以不用门面也能体面地做地摊小吃！1、工作台工作台（又称案子）300—1100元（不锈钢）,加上一些小用具200 元2、饼铛可以根据自己需要选择任何一种a、 电饼铛（乂叫电热铛、煎饼机）:电炉丝的电饼铛500左右，电热 管的电饼铛800-1200元/台。
b、 燃气饼铛（又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、 燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气煽炉）1500-1900元左右/台燃气饼铛 也需耍电源点火，外接电源点火的1500左右，使用干电池点火的1650 左右，口带电瓶点火的现在1900左右要注意，不需要外接电源的煎 饼机才适合流动推车使用，锅沿较深的饼铛才能适合做很多产品使用o下图就是做公婆饼的饼铛，以食品机械、酒店用品、厨房设备 等冠名的市场、公司、门市部有售一般各地都有卖的，比如 武汉铜人像的民权路、集家嘴的沿江大道一条街都是 F、公婆饼机很多人经常打问做公婆饼的机器，其实这个做公婆饼的设备 是通用的，它可以做很多种产品，如馅饼、煎饼、软饼、酥饼、千层饼、 生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米耙等小吃一 般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它有需要的地 方都有供给的，一般的县城都有卖的因此说是通用的，不用担心买不 到，就象担心买不到肉、买不到面粉一样，这种担心是多余的只要大 家把技术学好了，不用担心设备原料退一步说，就是万一本地买不到, 也町以在武汉买，办个托运，饼铛木省的托运费一般100元以内，外省 的托运费一般100-200元。
我们教这么多，办托运都没有出过问题人 家尽可放心有人经常问我们卖不卖机器，这个问题是由于对各行业的不够了 解就象买面粉在卖面粉的地方买一样，买设备在卖设备的地方买，学 技术在教技术的地方学，各是各的专业，不能越俎代庖再说本地有卖 的，还在这里买回去，不光是豆腐盘成肉价钱，更是拿着石头往山上背G、公婆饼招牌广告 欢迎品尝品味特色大饼走进两个民族恩施土家姿十衣名化之一!HI传iii）乾降年间鶴峰U •田姓人门人家新 娶进门•名儿媳・何门次II・按I•家族习俗要为 公婆进献亲T做成的您物 公喘吩咐仆人给儿媳 送來左廊 斯・粟米少许，佐料片I制作早餐. 公公耍求：“I•兄弟毎人得到•帕II•饼9饼之 时耍爪想连ir 求：“I•兄弟家也的婶婶及冀f女，每人都能尝到饼了•的II味” •-两左而制作I•张大饼・dW4
1斤面粉做6.5个，每个用面粉75克（相当120克面团）约0. 18 元60斤面可做400个饼子2、鲜肉馅（鲜肉、调味料）肉馅成本平均7. 9元左右猪肉1 0元/斤，1斤肉做40个饼子，每个饼子用量12克，0. 24 元每个饼子用调味料0. 08元平均一个饼子0. 32元.10斤肉调的馅 （约16-16. 9斤）可做400-426个饼子3、 葱花、芝麻平均一个饼子，葱花、芝麻0. 02元4、 油脂每个饼子用油约0.10元左右5、 商业用电1・1元/度，平均一个饼子用电0 . 0 4元6、 包装袋牛皮纸包装袋每个0・10元木中心可以提供武汉厂家）7、 单饼成品成本合计0 . 76元实际成本不便完全透露I、商机无限公婆饼，久盛不衰，市场庞大，蕴涵着巨大的商机！ 金钱滚滚，有的短短几个月时间，已经赚了十几万! 时间就是金钱，心动不如行动，成功就在一念之间!止宗的公婆饼技术，一流的的产品质量，诚邀各位前来学习不怕 不识货，就怕货比货！大家可以拿你认为是标准的来比一比，一替一口 品尝，货比二家，满意后再学我们将以极为低廉的价格毫无保留地传 授发面、调馅、做公婆饼的全部技术，毫不保留，包教包会，学会为止。
提供学习场所，让你熟悉掌握电饼铛的使用、公婆饼的全部技术配方和 工艺流程以及调料的购买技巧等等我们保证口感一流，味道绝对止宗!J、公婆饼的门面选择车站、码头、学校、厂矿、立交桥、十字路口、大小区 请参考本中心网站“小吃门面的风水选择” 一文K、公婆饼流行的特点外地不够了解，将信将疑，湖北人比较了解，深信不疑，这次流 行小吃，是在疑与不疑之间，不是靠外省人走进来，而是靠湖北人打出 去，占领了市场积极宣传不足，将决定公婆饼的发展是一场持久战！I八公婆饼的技术含量什么是技术含量？《现代汉语规范辞典》解释：指产品本身包 含的科学技术成分的含量包括产品构成材料的科技成分的含量和产品 牛产方法的科技成分的含量 话分两头，先说产品构成材料的科技成分的含量公婆饼是有发酵面团和馅料两部分组成发酵面团蕴含发酵技 术，馅料蕴含调味技术发酵技术，涉及数学、化学、酶学、物理学、微生物学等多个领域在这个方面技术良莠不齐有的有实践知识，没有理论知识，一 切靠感觉，做可以，教很慢，往往使人如堕五里云雾，只有靠学员自己 的悟性了 ;有的光有理论知识，没有实践知识，就根本做不出来满意 产品，口己就做不好，如果是教，往往使学员经常出问题，要使学员达 到开店水平是根本不可能的；有的既有丰富的理论知识，又有丰富的实 践知识，能做乂能教，做，敢和名家媲美，平分秋色，教，能教一个成 一个，事半功倍。
由此可见，公婆饼发酵的科技成分的含量是由师傅的 发酵水平决定的调味技术，不仅涉及数学、化学、酶学、物理学、微生物学，还 涉及医学、生理学、遗传学、营养学、环境学等多项知识调味的配方, 是调味技术含量的集中体现调味技术含量高低，不仅取决于调味者理 论和实践的知识多寡，更取决于调味者的悟性可以说除极少数是源于 偶然的巧合外，流传的美味，其配方都凝聚着创造者和研究者高超的调 味智慧，和非凡的技术境界，是常人难以企及的因为技术含量是在配方上面，只要按照配方來调味，就是没有高超技术的人，或者是一个外行只要按照配方来做，稍微点拨，就可以调 出同样美妙的味道，正因为如此，祖传、独传、秘传、真传的秘方才 显得弥足珍贵，也止因为如此，秘方才成为经营者招睐顾客眼球的法宝 就连没有得到秘方的加盟商，也为冇能力展示盟主秘方的魅力而感到荣 幸和自豪！公婆饼，是湖北恩施土家族自治区陆明红先生于2005年初夏率 先在武汉上市，2007年春武汉开始有多家公婆饼加盟店，现在公婆饼已 经象星星之火在全国点燃如果是一般的师傅就可以破解其中的秘密， 别人怎么还会拿着大把的钞票去加盟？如果是仅仅为了徒有虚名，为什 么还要甘心情愿高价购进别人的馅料？可以说在日前流行的小吃中，还 没有超过公婆饼这样经济实惠、口味香浓的小吃。
公婆饼做一家火一家, 连续几年越开越伙，充分展示了土家饮食文化的丰富内涵如果不是调 味高手，能说公婆饼技术含量不高吗？再说公婆饼的生产方法科技成分的含量公婆饼是用手工做成饼 坏，采用常规的电饼铛或者传统的平底锅加热熟化而成其生产工艺一 个稍微聪明一点的白案师傅（做面食的师傅，因为面粉是白色的，故 称做面食的师傅为白案师傅）一看就会，就是一个外行，也能很快学会 从这个角度来说，生产方法的科技成分的含量是不怎么高，一般的人 都可以做自己学习会了就可以回去教店里的人做正因为如此，更冇 利于解决就业问题，更有利于公婆饼的发展，更有利于使公婆饼成为大 众小吃，更适合中国的国情！M、公婆饼能不能完美克隆完美克隆并不代表是水货、假冒造纸是人发明的，并不能 说外国人造的纸是水货、假冒，有的比中国造的纸述要好；是1973 年4月美国著名的摩托罗拉公司的工程技术人员马丁•库帕发明的，并 不能说芬兰的诺基亚是假冒水货，摩托罗拉叫，并不能说诺基亚不 叫调味是一种科学，而科学是有规律可寻的原子弹都可以研究出 来，何况一个小吃产品只要具有丰富的调味知识和高深的技术境界， 是完全可以达到相同效果的当然有的人靠感觉，表面看来，似乎惟妙 惟肖，亲口尝下，令人瞠口结舌。
这种所谓的公婆饼是对正宗产品的亵 渎，这叫简单模仿，这叫东施效颦，这叫水货产品！如果利用丰富的科 学知识和科学方法做出來的，和冃前流行的公婆饼毫无二致，甚至连你 自己品尝后都分不清楚有什么区别，这就不能说是水货了，应该说和正 宗产品达到了相同的技术境界具有相同的技术含量是一种完美克隆 的正宗公婆饼本中心相信科学，善于钻研，努力开发，注重实际，利用在小吃 行业二十多年开店和教学的丰富理论和实践经验，集中各品种Z间的技 术优势，已经攻破了公婆饼的技术堡垒成功掌握了公婆饼的调味技术, 这充分地显示了本中心雄厚的技术实力和勤于钻研的金刚钻精神！君子所见略同，本中心的公婆饼和招商加盟的公婆饼具有异曲同 工之妙配方的绝对的相同是不存在的，只要配方科学，味道和效果的 相同就足够了！我们的成功，使很多学员能够以低成木、低风险的方式 走上创业致富道路，我们为此感到欣慰！公婆饼的成功克隆，并不等于公婆饼的技术含量低中国生产原 子弹了，并不等于外国原子弹技术含量低因为它是一门科。