石磨面粉的加工流程石磨面粉的加工流程(一)石磨面粉生产工艺流程 石磨面粉生产工艺流程 --山东省章丘市现林石磨机械厂 中国早在5000年前就有了小麦制粉的石磨盘，石磨盘通常是用两块有必须厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇可以绕轴转动两扇相对的一面，留有一个空膛，叫磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿上扇有磨眼，磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，匀称地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上，过罗筛去麸皮等就得到面粉在古代用人力或畜力推动石磨 据传石磨乃是鲁班独创，兴盛于汉代时期，在晋代以利用一个水轮带动八盘石磨的缔造 明代宋应星著的《天工开物》中载有“凡小麦既肠之后，以水淘洗，尘垢净尽，又复晒干，然后入磨，凡经入磨之后，几番入罗，勤磨不厌重复 工艺流程 原料---清理杂质---水分调整(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—晾晒—包装储存 1、原料: 小麦由麦胚、胚乳、麦皮三局部组成各局部按重量所占的百分比为:胚乳82～85％,胚2～3％，麦皮12～14％。
胚乳含有大量淀粉，并含局部由蛋白质组成的面筋质，是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的养分元素 2、清理： 主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质，通常采纳风筛结合振动筛去除 3、水分调整： 由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软经过清理后必需进展水分调整，使之到达最适水分含量水分调整的目的：①使小麦汲取必须量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移使胚乳疏松易于粉碎②使表皮吸水变韧，磨时不易破裂以免影响粉质③使工艺过程稳定 4、润麦：〔着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦〕 着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透，同时使麦粒间的水分匀称，使麦粒皮层与胚乳易于分别，易于磨细麦皮那么因韧性增加而免破裂影响粉质，从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的符合标准供应了条件因天气、地域不同，小麦品种不同其润麦时间一般在30-48小时，石磨面粉的入磨小麦最正确水分含量在13—14.5%硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。
5、石磨研磨与过筛 石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作，须要逐次研磨，逐次过筛，来回循环 石磨磨面不同于现代化机械磨面石磨磨粉最大的特点就是低速低温研磨，幸免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的养分物质，最大程度地保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种养分物质，石磨本身含有的矿物质与原料自然摩擦，矿物质元素与原料的养分物质自然混合,浑然一体石磨面粉保存了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、养分价值更高，是真正自然绿色的安康食品 6、分级： 石磨面粉可以分平凡石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等等 7、晾晒： 石磨面粉是低速研磨对面粉含有的水分消耗低，又不添加任何添加剂，所以生产出来的面粉须要晾晒一下，使水分降低易于存储 8包装： 石磨面粉最好用通气的包装袋包装易于储存 山东省章丘市现林石磨机械厂 网址 053183511582 石磨面粉的加工流程(二)石磨面粉的加工 石磨面粉的加工 石磨面粉的加工流程(三)石磨面粉筹划案 石磨面粉筹划案 石磨面粉 品牌是通过以上这些要素及一系列市场活动而表现出来的结果所形成的一种形象认知度，感觉，品质认知，以及通过这些而表现出来的客户忠诚度 莲花石磨粉树立品牌首先要表达在产品质量、完善的售后效劳、良好的产品形象、美妙的文化价值、优秀的管理结果方面。
目标：把莲花石磨面粉塑造成为绿色食品即是经中国绿色食品开展中心认证,获得绿色食品标记商标运用权,无污染的平安、优质、养分类食品 A、创新 企业大胆创新，以逆向思维理念寻求市场空间好产品还要会叫卖，此时此刻许多高品质的农产品销路不畅的主要缘由，就在于此，一句显明的广告知求可以唤起消费者的留意，引起他们的购置冲动石磨吃到这样的场上占有必须的地位因为我们看的是市场的趋势 B、效劳 效劳：每一个胜利的企业都拥有自己的情报系统，随时收集对企业的有关的信息，消费者的评价、建议、问题，并且随时与公司沟通，对问题建议进展刚好的处理，对提出好的建议的顾客可以采纳建立措施，以此来提高公司的知名度， C、产品形象 石磨面粉崇尚“自然、绿色、安康”的饮食观念，回来自然，保障安康，传乘历史，时尚品位包装精致，精良，显示出莲花石磨面粉的特色和不同之处把石磨和小麦严密的结合起来，并配以纯自然的绿色食品，包装袋上应说鉴于公司的实力产品的包装要和产品的优良品质相匹配，这样才能相得益彰，塑造品牌价值，探究发觉，一个产品的价值60%来自于包装，因为消费者有时候往往并不了解产品本质，往往借助于包装形象、文字说明、生动展示才能感觉到。
以下是莲花石磨粉的几种包装设计图，都可以显示出莲花石磨面粉的特色和优点，可以把莲花石磨面粉的特点完备的诠释出来，是消费者简洁明白的知道石磨粉的工艺，和流程、养分成分经常食用有养心益肾、健脾厚肠、强气止痢的成效 D、文化 对很多名特优的产品来说，背后都有一段特殊的传奇和故事，作为经营者其实不 仅仅在销售产品本身，也是在销售和推广一种文化、一种理念、一种生活方式 文化：由于公司的文化没有什么可以传播的大型事务，那么可以产品品质稳定、精度高、粉色纯粹自然、粉质细腻、吸水率好，具有良好的蒸煮和烘焙特性 E、管理 好的管理可以让我们的企业立于不败之地，对小麦要严把质量关，严厉打击那些劣质小麦，必需先从育种改良、种植工艺、加工标准等方面进一步提升 三、 销售渠道 省会中间商：省均分实行竞争的原那么，连续在竞争中落后的中间商要取消，但是长期取得领先的中间商，要对其市取相应的策略——因地制宜消费水平的不一样，中间商的利润自然会比拟少一些，但是可以在产品的包装上为其供应便利，商脸上也有光，那么他们会努力 的为公司的新产品做出努力 县级市：这不是我们的市场主体，但为了做行业的先驱，也要在这一地区做自己的产品。
可又不须要付出太大的力气，只要找几家大的超市，粮油站做一些销售就可以了零售渠道，如卖场、超市、便利店 直营：一些小村庄的消费水平具有特别性，他们有的超过了一般城市的消费水平这一些小镇消费水平高，但是量小所以采纳直营的方式在这一些地方直营店的面积可以不大只要符合当地30%的市场就好了，地下就简单做 石磨面粉的加工流程(四)石磨面粉的加工 1. 原料 加工面粉的原料为小麦，小麦由麦胚、胚乳、麦皮3局部组成各局部按质量所占的百分比为胚乳82%～85%、胚2%～3%、麦皮12%～14%胚乳含有大量淀粉，并含由蛋白质组成的面筋质，是制作面包、糕点等各种食品的主要原料麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的养分元素 2. 工艺流程 原料→清理杂质→水分调整〔小麦着水或水洗〕→润麦→研磨过筛→分级→晾晒→包装→储存 3. 操作要点 〔1〕清理杂质主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质，通常采纳风、筛结合振动筛去除 〔2〕水分调整由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软经过清理后必需进展水分调整，使之到达最适水分含量。
水分调整的目的有 3 个：一是使小麦汲取必须量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移，使胚乳疏松易于粉碎；二是使表皮吸水变韧，磨时不易破裂，以免影响粉质；三是使工艺过程稳定 〔3〕 润麦着水后的小麦要存放一段时间，主要是让水分向麦粒渗透，同时使麦粒间的水分匀称，使麦粒皮层与胚乳易于分别，易于磨细麦皮，并因韧性增加而幸免破裂影响粉质，从而为整个工艺过程的良好稳定和成品水分符合标准供应了条件因天气、地域和小麦品种不同，润麦时间一般在12～30小时，石磨面粉的入磨小麦最正确水分含量为13.0%～14.5%硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦 〔4〕研磨过筛石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作，须要逐次研磨，逐次过筛，来回循环石磨磨面不同于现代化机械磨面，石磨磨粉最大的特点就是低速低温研磨，幸免高速旋转产生的高温而破坏面粉中所含有的养分物质，最大程度地保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等各种养分物质，石磨本身含有的矿物质，通过与原料的自然摩擦，矿物质元素与原料的养分物质自然混合，浑然一体石磨面粉保存了小麦的原有质量，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧，麦香浓郁，养分价值更高，是真正自然绿色安康食品。
〔5〕分级石磨面粉可以分平凡石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等 〔6〕晾晒石磨面粉是低速研磨，对面粉含有的水分消耗低，又不添加任何添加剂，所以生产出来的面粉须要晾晒一下，使水分降低至易于存储的标准 〔7〕包装石磨面粉最好用通气的包装袋包装，这样利于储存 〔河北 李悦〕第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页。