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1、江苏农林职业技术学院2016级水产养殖专业实施性人才培养方案第一部分 专业人才培养标准与要求一、专业领域适用于水产养殖技术专业。二、入学要求高中毕业生或具有同等学力者。三、学习年限3学年。四、培养目标及规格（一）培养目标培养德、智、体全面发展的适应社会主义市场经济建设需要的具备水产动物增养殖科学、水产动物病害防治、水产动物营养与饲料工程及水生态环境工程等方面的基本理论、基本知识和基本技能，掌握养殖水体水质检测与调控、鱼类人工繁殖、（鱼、虾、蟹等）水产动物苗种培育和成体养殖等专业技能，能在与水产养殖生产和经营、水产养殖技术服务等相关领域和部门从事技术、经营和管理等工作的，德、智、体、美等方面全面
2、发展，具有良好职业道德和法制观念的高级技术技能型专门人才。（二）人才规格1、职业道德（1）具备良好政治思想素质、道德品质和法律意识；（2）牢固树立人与自然和谐发展的生态理念；（3）具备人文科学素养、良好的生活习惯，健康的身体和良好的心理素质；（4）具备吃苦耐劳、积极进取、爱岗敬业的工作态度和严谨科学的工作作风；（5）具备勤于思考、善于动手和勇于创新的精神；（6）具有良好的交往能力、团队精神和主动服务“三农”的意识；（7）具有正确的就业观和自觉的创业意识。2、职业技能（1）熟练掌握主要养殖鱼类、甲壳类、贝类的人工育苗、育种和成体的集约化养殖等生产环节的关键技术；（2）掌握水产养殖水域水质分析和调
3、控的专业技能；（3）掌握水产养殖动物疾病的诊断和防治的专业技能；（4）掌握鱼类营养及饲料加工的基本理论知识，具备鉴别饲料品质、饲料配方制作的专业能力；（5）掌握水产品保鲜技术、水产品加工、观赏鱼养殖等方面专业技能；（6）初具文献检索、资料查询的能力和一定的科学研究与技术开发能力；（7）有一定的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本素质。3、职业知识（1）具备水产经济动物的增养殖技术和苗种繁育的基本知识；（2）具备养殖水化学、水产动物生物学等专业基础知识；（3）具备常见水产养殖动物病害的诊断和防治措施等相关知识；（4）掌握水产动物营养需求和配方设计
4、、饲料加工技术、水产品保鲜技术、水产品加工和观赏鱼养殖等方面的基本知识；（5）具备内陆水域、浅海、滩涂的渔业资源和环境调查与规划的基本方法，了解现代化养殖工程、海洋渔业和水产品加工利用的基本知识；（6）了解有关水产资源保护、水产养殖、捕捞和渔政等方面的方针、政策和法规；了解水产品贸易的有关法规；五、就业方向面向农牧渔业、水环境及渔业资源保护、水产品检验检疫和市场管理等工作；能够在渔业生产企业、饲料企业、水族馆、观赏渔业等行业从事生产、产品开发、营销、管理工作或自主创业。1、各级水产局、水产站；2、各类水产养殖企业；3、水产研究所、水环境监测与环境保护部门；4、饲料生产与水产品加工生产企业；5、
5、水产品、饲料、鱼药营销企业；6、其它与水产养殖行业有关的岗位。六、职业能力分析（一）基础能力表1 职业基础能力分析工作项目项目技能项目知识相关课程工种及证书文献检索及写作常用专业文献的检索与处理常用科技应用文写作方常用专业文献的检索与处理；常用科技应用文写作方信息检索与科技写作计算机应用能力计算机基本知识及应用windows XP操作系统、局域网与Internet、文字处理及办公软件使用计算机基础计算机应用能力等级证书水质分析能力水产养殖常见水质指标的检测、分析和处理手段水化学基本知识、水质指标的检测原理和方法、水质指标对水产动物的影响以及处理方式养殖水化学水产生物学理论生物学知识，动物解剖观
6、察及病理分析、动物遗传育种技术细胞的概念、显微结构和亚微结构；上皮组织的概念与分布；各种上皮组织的结构特点；鱼类生殖细胞的构造和早期胚胎发育过程等水产生物基础水产动物营养分析水产动物营养与饲料学知识，营养分析能力与配方设计水产动物营养特点、营养需求，饲料配方原理，饲料加工工艺与营养特点等水产动物营养与饲料饲料检验员微生物与水产动物病害防治微生物和病害防治的知识与能力水产动物的病害种类、发病机理及诊断治疗方法；常用药物的使用方法；常见鱼病的诊断和防治方法水产微生物水产动物病害防治技术水产动物疾病防治员（二）岗位能力表2 职业岗位能力分析工作项目项目技能项目知识项目课程工种及证书水产动物人工育苗技
7、术与养成育苗与养成技能鱼学基础知识鱼类增养殖技术水产养殖工动物疫病防治员育苗与养成技能贝类学基础知识贝类增养殖技术育苗与养成技能甲壳学基础知识虾蟹类增养殖技术水产动物疾病的防治水产动物疾病的诊断和确定治疗方案水产动物疾病的诊断和确定治疗方案水产动物病害防治技术生物饵料培养水生生物学基本知识及生物饵料培养技能水生生物学基本知识及生物饵料培养技能饵料生物培养技术水产养殖企业组织与管理企业经营管理的基本知识和组织管理能力企业经营管理的基本知识和组织管理能力企业管理育苗厂址选择与厂房设计选址和建厂的基本知识和能力选址和建厂的基本知识和能力水产养殖工程（三）拓展能力表3 职业拓展能力分析工作项目项目技能
8、项目知识相关课程工种及证书水产品市场与政策市场营销策划和水产品交易能力市场营销基本知识企业管理基本知识市场营销企业管理水产品加工贮藏能力水产品保鲜和加工的基本技能水产品保鲜和加工的基本知识水产品加工与综合利用七、课程结构表4 课程结构设置表文化课思想道德修养与法律基础（道德与法律）、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系（思想与理论）、形势与政策、大学生职业发展与就业指导、军事理论大学英语、体育与健康、计算机基础、信息检索与科技写作专业课专业基础课鱼类学、养殖水化学、水产生物基础、水产微生物、饵料生物培养技术、特种水产经济动物养殖技术、水产品加工与综合利用、水产养殖工程、水域生态学项目课程鱼类增
9、养殖技术、贝类增养殖技术、虾蟹类增养殖技术、水产动物病害防治技术、水产动物营养与饲料综合实践综合实践与生产劳动、水产养殖生产实训、岗前实习(含毕业论文)拓展课观赏鱼养殖、水产品营销、渔业经济与管理、公选课4门八、核心项目课程分析根据水产行业发展及相关企业职业岗位要求，本专业确定鱼类增养殖技术、贝类增养殖技术、虾蟹类增养殖技术、水产动物病害防治技术、水产动物营养与饲料等课程为专业项目课程。（一）鱼类增养殖技术表5 鱼类增养殖技术课程分析表主要技能考核技能主要知识鱼类的人工育苗技术鱼类人工繁育了解鱼类繁殖的特点，鱼类性腺发育规律，鱼类工厂化人工育苗的技术要点和生产工艺流程；鱼苗鱼种的培育技术鱼苗鱼
10、种的培育、放养和管理掌握鱼苗鱼种的营养方式和培育模式，鱼苗鱼种入塘的饲养管理鱼类池塘养殖技术鱼类的池塘养殖掌握池塘养殖的模式，混养原则、放养密度以及日常管理稻田养鱼技术稻田养殖了解稻田养鱼的条件、要求和稻田养鱼技术网箱鱼类养殖技术鱼类网箱养殖掌握网箱养殖的原理和特点，网箱建设的基础知识和网箱养殖的技术集约化鱼类养殖技术鱼类的高密度集约化养殖了解高密度集约化流水养殖、静水养殖技术和工厂化养殖技术（二）贝类增养殖技术表6 贝类增养殖技术课程分析表主要技能考核技能主要知识贝类的苗种生产技术贝类的苗种生产了解贝类的半人工育苗、土池人工育苗和采捕野生苗的方法及贝类育种扇贝的养殖技术扇贝的养殖贝类的形态构
11、造，贝类的生态，贝类的分类，贝类的苗种生产，扇贝、鲍、特蛎、蚶、珍珠的养殖技术鲍的养殖技术鲍的养殖牡蛎的养殖技术牡蛎的养殖蚶的养殖技术蚶的养殖珍珠的养殖技术珍珠的养殖（三）虾蟹类增养殖技术表7虾蟹类增养殖技术课程分析表主要技能考核技能主要知识虾类增养殖技术中国对虾、南美白对虾、罗氏沼虾和日本沼虾的育苗和养成的通用技术虾类生物学特性，中国对虾、南美对虾、罗氏沼虾和日本沼虾的育苗和养成的通用技术理论知识蟹类增养殖技术河蟹、锯缘青蟹和梭子蟹的育苗和养成的通用技术蟹类生物学特性，河蟹、锯缘青蟹和梭子蟹的育苗和养成的通用技术理论知识其他甲壳类增养殖技术龙虾和虾蛄等育苗和养成通用技术龙虾和虾蛄等甲壳类的生
12、物学特性，龙虾和虾蛄等的育苗和养成的通用技术理论知识（四）水产动物病害防治技术表8 水产动物病害防治技术课程分析表主要技能考核技能主要知识水产动物的病理解剖通过解剖了解患病时动物机体形态结构的变化水产动物病害种类、发病机理及诊断治疗方法，常见水产养殖动物的疾病的病原、症状、流行情况及治疗方法，疾病诊断与治疗的研究方法常用水产药物的识别制备水产病害防治中常用药物的种类、使用方法疾病的预防和控制引起疾病发生的因素、疾病的预防和控制方法细菌性疾病的诊断细菌的形态结构和人工培养方法以及细菌病的实验室诊断方法病毒性疾病的诊断病毒的形态结构、病毒的增殖和培养以及病毒病的实验室诊断方法海水养殖鱼类疾病防治海
13、水养殖鱼类疾病的病原、症状、流行情况及防治措施养殖虾蟹类疾病防治水产养殖虾蟹类疾病的主要类型、病原，掌握虾类疾病的诊断方式和不同类型虾病的防治措施其他水产动物常见疾病防治其他水产动物常见疾病的病原、症状、流行情况及防治措施（五）水产动物营养与饲料表9 水产动物营养与饲料课程分析主要技能考核技能主要知识鱼、虾类的摄食与消化吸收组织匀浆器的正确使用方法，消化道粗酶液的制备过程鱼虾的消化系统及消化酶及对营养物质的消化吸收、消化吸收途径和机制；影响消化速度的因素水产动物营养原理识别及确认水产动物营养缺乏的表现水产动物营养学基本原理，五大营养素与水产动物营养的关系，水产动物对不同营养素的消化代谢特点渔用
14、配合饲料原料和添加剂原料的品质和掺假情况判定的研究；营养型饲料添加剂感官识别、物理鉴别、化学鉴别鱼、虾等水产动物配合饲料原料的分类方法及其分类渔用配合饲料的添加剂的概念、作用、种类饲料配方的设计与加工设计出比较合理的水产动物全价饲料配方配合饲料配方设计的方法以及水产动物的营养需求，配合饲料加工工艺，配合饲料的主要加工机械设备投饲技术运用鱼虾类养殖生产过程中科学的投饲技术，提高池塘生产力鱼虾池中载鱼量的估算；投饲次数和时间；投饲场所；投饲方法九、教学安排（一）教学活动时间分配参见表10：教学活动时间分配表。 表10 教学活动时间分配表 （单位：周）学年学期理实教学入学教育与军训教学实习综合实践成绩考核岗前实训顶岗实习毕业鉴定法定假日寒暑假合计111.520.50.51523.52161.510.51929316.5210.5152645.5100.5
