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1、青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案“美食美客”文化才艺大比拼策划方案一、活动主题 领悟饮食文化，扬起健康之帆 二、活动背景 在这个有着悠久历史的中华民族中，饮食作为其中最主要的一部分，自然也有着源远流长的魅力，民以食为天。在倡导健康、环保、节约的今天，如何让健康、营养食品进入我们的生活？如何让健康食品、垃圾食品找到自己的家？ 三、活动宗旨 引导健康饮食，增强身体素质，弘扬中华美食文化，以“丰富饮食文化生活，科学引导健康饮食，促进社会主义精神文明建设”为服务理念，树立正确饮食观，把健康饮食的科学知识弘扬出去，让更多的人了解健康，安全内在含义，将健康饮食与人们生活紧密结合。积极服务社会努
2、力创造一个良好的饮食氛围，提高广大学生的健康饮食知识水平，使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大。4、 活动时间和地点1、 活动时间：初赛2010.5.09 复赛2010.5.16 决赛2010.5.232、 活动地点：教学区、西苑餐厅四楼、知音广场五、大赛组织结构1、主办单位：青岛农业大学校团委2、承办单位：食品科学与工程学院团总支3、协办单位：食品科学与工程学院学生会、社团联合会中华美食营养与安全协会、食品营养安全宣讲团六、赛事设置1、 初赛（淘汰赛）：美食寻客各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛2、 复赛（晋级赛）：食客相伴冷拼技术大赛3、 决赛：“温情煮意，非常来客”烹饪大
3、赛七、大赛流程简介1、 组织报名，各学院填写、上交报名表，每学院上交4份报名表，即三组参赛队员，每队3人。报名表填收齐后，送到食品学院团总支（化学楼211）；2、 组织选手进行培训并发放学习材料；3、 进行初赛即淘汰赛(取前20组）；4、 通知晋级参赛选手进行复赛准备；5、 召开复赛前选手会议；6、 复赛冷拼大赛，进行20进12的晋级比赛；7、 通知晋级参赛队伍准备进行决赛；8、 召开决赛前选手会议；9、 决赛定胜负；10、 公布名次。八、奖项设置一等奖：1组，颁发证书及奖品二等奖：2组，颁发证书及奖品三等奖：3组，颁发证书及奖品优胜奖：6组，颁发证书及奖品九、活动预算1、淘汰赛环节100元2
4、、冷拼大赛费用2003、烹饪大赛环节费用510其他费用：胶水、胶带、绳、矿泉水、工作证等物品 180元左右共计：1000元十、注意事项1、参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序；2、选手有问题直接与赛场工作人员联系； 3、选手要提前到场进行准备；4、原料及配料杜绝浪费，节约材料，保持赛场卫生；5、啦啦队要注意赛场秩序，不得进入赛区活动。十一、负责人联系方式总负责：陶文靖 15954859227秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521 张雯13656428587蔡海冰15275242610（比赛相关问题咨询其他几位负责人）食品科学与工程学院团总支2010年4月22日附
5、 “美食美客”美食文化知识竞赛一、活动主题 领悟饮食文化，扬起健康之帆 二、活动宗旨引导健康饮食，增强身体素质，弘扬中华美食文化，以“丰富饮食文化生活，科学引导健康饮食，促进社会主义精神文明建设”为服务理念，树立正确饮食观，把健康饮食的科学知识弘扬出去，让更多的人了解健康，安全内在含义，将健康饮食与人们生活紧密结合。积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围，从而提高广大学生的健康饮食知识水平，使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大。三、活动时间和地点1、活动时间：5月9日2、活动地点：教学区教室四、大赛组织结构1、主办单位：青岛农业大学校团委2、承办单位：食品科学与工程学院团总支3、协办
6、单位：食品科学与工程学院学生会、社团联合会中华美食营养与安全协会、食品营养安全宣讲团五、比赛内容 世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛，此环节满分100分，根据团队总分来决定哪些团队晋级；主要包括：1、 中国八大菜系美食的发展史2、 西餐就餐礼仪3、 国酒、洋酒的相关知识4、 烹饪技术知识5、 食物相声相克六、比赛流程1、 组织报名，将活动方案发放到各学院，定时收取报名表（团队报名），以便统计信息；2、 召开选手会议，发放准考证、比赛复习资料，并对参赛选手进行培训，通知初赛的时间地点等相关信息；3、 比赛当天选手要按时到达考场，根据准考证安次序坐好；4、 比赛时间为60分钟，可提前15
7、分钟交卷；5、 阅卷组试卷批阅，统计成绩并进行排名；6、通知前20名的参赛队伍进入下一轮晋级赛。七、比赛规则及评分标准（1）佩戴学生准考证，进入赛场后服从监视人员的指挥，不得作弊，不得交头接耳；（3）迟到15分钟者作为弃权处理；（4）比赛中有问题举手示意；（5）评分按照团队选手的总分来计，前20名的团队进入下一轮比赛。八、活动预算卷子复印预计150-200份，费用20元左右；条幅：50元工作证：30元共计：100元九、注意事项1、 选手要认真学习材料，材料到下载，密码：meishi2010；2、 选手要保持考场秩序，严禁作弊；3、 选手要携带准考证、学生一卡通，无证者不得入内；4、 提前5分钟
8、入场就座；5、 选手可提前15分钟交卷。十、负责人联系方式总负责：陶文靖 15954859227秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521 张雯13656428587 蔡海冰15275242610（比赛相关问题咨询其他几位负责人）食品科学与工程学院团总支 2010年4月22日 附“美食美客”文化才艺大比拼冷拼技术大赛1、 活动主题领悟饮食文化，扬起健康之帆二、活动宗旨高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的动手能力，增强比赛的视觉效应，激发广大同学的参与热情；提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。让的生活更精彩，关心生活，热爱生活！三、活动时间和地点1、活动时间：
9、5月16日2、活动地点：西苑餐厅四楼四、大赛组织结构1、主办单位：青岛农业大学校团委2、承办单位：食品科学与工程学院团总支3、协办单位：协办单位：食品科学与工程学院学生会、社团联合会中华美食营养与安全协会、食品营养安全宣讲团五、比赛内容1、 指定拼盘果蔬拼盘制作（25分钟），此环节满分40分 参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘，要用上我们给予的指定食品，本单位提供参赛者要求的基本材料（费用不多于8元），在规定时间规定地点内完成水果拼盘，此外，选手还要为其自己的作品取相应的名字。 2、 自选拼盘制作（25分钟），此环节满分40分材料自选，可以形式多样，像西餐拼盘、面食拼盘等均可；主题自定，内容健康
10、向上，注意宗教禁忌，命名应与主题相吻合，不应该与其他获奖大赛的名称相雷同；材料自备。3、 才艺展示阶段（6分钟） 参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品，配上才艺展示，此环节满分10分。六、比赛活动流程：1、活动阶段（1） 检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以组长抽签办法确定本队的操作（服务）台（灶位），然后持参赛证进入赛场。（2） 比赛开场：舞蹈开场，主持人介绍嘉宾，宣读比赛规则，及奖项设置等问题，介绍各组情况。（3）本协会提供参赛者要求的材料（费用不多于8元），在规定时间规定地点内完成水果拼盘自选拼盘，选手还要为其自己的作品取相应的名字，并介绍自己的
11、作品。2、 结果评比 由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比，经过商量决定后现场亮分，嘉宾品尝、评分并点评（统计分数）。七、评分标准1、作品评分标准 设计创意： 10分 色泽美观： 10分 健康营养： 10分 制作速度： 5分 拼盘名： 5分 （每个作品40分，共计80分）2、才艺展示及啦啦队的热烈程度10分3、操作过程细节10分（1）操作规范有序，流程合理。原料使用合理，废弃物处理妥当，没有浪费现象，2分；（2）操作技法娴熟，成型快捷利索，成熟方法正确，2分；（3）原料保存安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿清洁卫生，2分；（4）操作现场干净、整洁、有序，个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗，
12、2分；（5）遵守赛场纪律和规定，按时按量独立完成作品制作，2分。八、活动预算1、 一次性手套10元2、 宣传材料等30元3、 指定水果等菜品50元4、 其他装饰材料20元5、 其他费用30元6、 条幅60元 共计200元九、注意事项1、比赛时，选手要保持会场秩序，保持会场卫生清洁；2、选手依据编号入场；3、原料及配料应杜绝浪费，节约材料；4、选手有问题直接与赛场工作人员联系； 5、选手要提前到场进行准备；6、承办方为选手准备简单蔬菜如：西红柿、黄瓜、紫甘蓝等，以及工具（刀子、盘子、手套等），其他自备。十、负责人联系方式总负责：陶文靖 15954859227秦云娇 15154252235 滕升哲
13、 15064829521 张雯13656428587 蔡海冰15275242610（比赛相关问题咨询其他几位负责人）食品科学与工程学院团总支 2010年4月22日 附“温情煮意，非常来客”烹饪大赛1、 活动主题领悟饮食文化，扬起健康之帆 2、 活动宗旨1、培养同学们的饮食情趣，突出“烹饪文化”内涵；2、使健康饮食、特色饮食深入人心；3、活跃校园文化气氛，展示当代大学生的烹饪技能；4、提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。三、活动时间和地点1、活动时间：5月23日2、活动地点：知音广场四、大赛组织结构1、主办单位：青岛农业大学校团委2、承办单位：食品科学与工程学院团总支3、协办单位：食品
14、科学与工程学院学生会、社团联合会中华美食营养与安全协会、食品营养安全宣讲团五、竞赛内容 本阶段比赛分为三个环节，分别是：风味小吃制作、再接再厉刀工比拼、“非常来客”烹饪大赛。1、 风味小吃制作 本环节要求选手在20分钟内制作出一款特色风味小吃。以凉拌菜，水果沙拉等简单小吃为主。本环节满分25分；时间有剩余可继续制作其他小吃，每到辅菜在符合标准的情况下4分，最多加到10分。2、 再接再厉刀工比拼 每组派三名选手参加，在3分钟内，三名选手依次将土豆切丝，实行接力赛形式，每人一分钟，由现场裁判计时，由评委评选出切丝又细又均匀的选手给与小组加分。本环节满分15分。3、“温情煮意，非常来客”烹饪大赛 本还节参赛队伍要根据“非常来客”的饮食习惯和营养需求等要求来制作面食，如：水饺、蒸包、混沌等；并为自己的面食起好名字，要符合比赛主题，比赛时间为30分钟，本环节满分40分。六、比赛活动流程：1、检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以组长抽签办法确定本队的操作（服务）台（灶位）
