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1、中医与酒 酒，已有着数千年的历史。因酒既能烘托餐桌的氛围，又能愉悦人的心情，所以在中国的官场、商场或民间逐渐形成了“无酒不成宴”的习俗。然而，如今人们只在意酒的饮用价值，却忽视了酒的另外一个重要功能，那就是酒的药用价值。考证繁体的“醫”字，下面是个“酉”字。“酉”是象形字，就像酒坛之形。古代汉语词典：“酉”，储酒器。引申指酒酿制而成。中华小字典“酉，酒本字”，即酉就是酒。说文：“酉，就也。八月黍成，可为酎酒” （酎，重酿的醇酒。） “醫，治病工也酒所以治病也。”上述种种，均说明酒与中医药是密不可分的。中医对酒的认识源远流长。两千多年前的中医古典名著黄帝内经将酒称作“醪醴”，列“汤液醪醴论”，专
2、门论述酒的作用和制作材料。其中“醪”是浊酒；“醴”是甜酒。醪醴的制作也比较讲究，必须以稻米为原料，以稻草为燃料，因为“此得天地之和，高下之宜”。意思是说，酿酒之所以以稻米为原料，以稻草为燃料，是因为水稻春种秋收，得天地之气最为醇厚的缘故。素问汤液醪醴论云：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备尔邪气时至，服之万全。”指出酒就像家庭中备用的药品一样，在有病邪侵袭时方可服用。在本草纲目中，李时珍对酒性及功用作了详细的论述：“苦、甘、辛、大热、有毒”，能“行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气”。本草拾遗有“消忧发怒，宣言畅意。”的记载，说明酒可以影响人的精神活动。长沙马王堆汉墓竹简十问中说：“酒者，五
3、谷之精气也，其入中散流，其入理也彻而周故以为百药由。”是说酒乃五谷之精气所化，进入人体后很快随着血液循环而周流全身，所以酒常为百药所用。名医另录言其“杀百邪恶毒气。”故又有“酒为百药之长”的说法。可以说酒是中医最早应用的药物之一。用酒炮制药物，可以改变其性能与作用。金匮玉函经“大黄酒洗，酒浸”，以降低其寒性；药王孙思邈“巴戟酒浸一宿，去心皮，菟丝子酒浸三宿，蒸过用”以引药入经等等。涉及到酒的方剂就更多了，张仲景伤寒杂病论中的栝萎薤白白酒汤就是用酒与栝蒌、薤白同煎，治疗冠心病的名方，并且一直沿用至今。在本草纲目中仅药酒方就达69种之多。涵盖了内、外、妇、骨伤以及养生保健等诸领域。酒是药物，既能养人，亦可害人。李时珍指出：“酒，少饮则和血行气，多饮则杀人顷刻。”诸病源候论也认为：“酒精有毒，有复大热，饮之过多，故毒热气渗溢经络，浸溢脏腑，而生诸病也。”中医对酒的论述，使酒的文化意蕴又加深了一个层次。因此，无论是在节假日的餐桌上，还是平时的饮宴中，都不能忽视酒的药性，有度有节，在烘托气氛的同时，又有益于健康。而不能“以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精”，这样才能“形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”（素问上古天真论）。
