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4、销环境分析1、市场环境分析2、企业形象分析3、产品分析4、竞争分析5、消费者分析3、 SWOT分析4、 网络营销方案1、营销目标和战略重点2、价格策略3、渠道和促销策略4、客户关系管理策略5、 实施计划6、 费用预算7、 风险评估8、 方案调整 一、前言1、企业现状 随着时代的变化，人们越来越注重健康，其主要的一个方式就在于“吃”上。榆次位于内陆地区，海鲜类的产品少之又少。作为“八珍”之一的海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。这就为以经营海参为主，其他海鲜类产品为辅的邢氏海参馆在饮食独特上脱颖而出。 榆次邢氏海参馆位于迎宾西街骆驼广场对面，毗邻榆次区政府、晋中开发区
5、。良好的地理环境，和舒适高雅的环境使其成为政府指定公务招待所。消费群体主要是政府公务招待请客的领导和一些高收入的白领阶层。企业没有建立相应的网站来供消费者在网上订餐，通常只能通过电话或去餐厅预订，这给消费者带来极大的不便。由于它是一个中小餐厅，预订得提前预定。因其是按位消费，这就免除点菜的烦恼。同时，由于海参营养价值高，市场成本高，以高消费为主。这就使它的消费群体变小，不利于今后企业发展。2、本案策划目的 主要通过本案策划来达到使其成本降低，进而消费群体增加，由原来的高档消费转为中高档消费。同时在网上发布自己属于榆次邢氏海参馆的网站，方便顾客在网上查询、网上订餐简答顾客疑问等，来提高企业在顾客
6、中的形象。同时使人们知道更多关于海参的知识。 3、整体计划概念（1） 首先请专门从事网站建设的专业人员做一个企业网站（2） 降低原材料成本，进而降低消费水平（3） 对一些可以就地取材的原料进行应用，把地方特色加进去（4） 加强企业员工素质和对海鲜类产品知识的培养，使其更好的为顾客讲解其营养价值。提高顾客的满意度。（5） 可以进行配菜，让顾客自己动手做二、网络营销环境分析1、市场环境分析 榆次是一个有近30万的中小城市，毗邻太原。随着太原房价不断上升，交通的便利。越来越多的太原上班族开始在榆次买房居住。早出晚归的白领阶层将会在周末进行营养补充。海参作为一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健
7、品，成为人们的首选物品。而它的按位就餐省去了许多为点菜犯难的朋友们省去了不少时间。位于开发区和区政府附近，其精致的菜品、多样的主菜适合接受的价格为请客的人赚足了面子。它又临近银海心悦和佳地花园等高等住宅区，又为其提供了不少消费人群。2、 企业形象分析发展背景：邢氏海参是由现年78岁的邢老爷子通过几十年的研究、试验，总结出保持海参营养的加工、涨发、生产的秘诀，经营的海参遍布全国各地。邢氏第二代凭借超强的市场洞察力和诚信立业、大胆探索、勇于创新的精神，于2003年春在千佛山脚下开设了第一家仅99平方米的邢氏海参馆，开辟了中国餐饮业以海参为主打菜品的专业特色餐馆的先河。邢氏海参为达到做百年企业，打造
8、海参第一餐饮品牌的目标，坚持以人为本，以德为贵的管理风格和先做强、后做大的经营理念，先后在全国十个省份、二十多个城市已开设直营店三家、联营店六家、加盟店五十六家。这里的食品最健康 “绿色、健康、安全”是海参菜品的专属特色，邢氏海参在海参涨发过程中以“安全”为第一要义，坚持不加任何化学元素，坚持用质量最上乘的海参原料；菜品制作过程以“六常法”为标准，要求厨房安全卫生，确保出品的安全和健康。这里的菜品创新快 邢氏海参对厨房员工经常提到的一个词就是：创新。创新是企业发展的动力，创新能带来客人的满意，创新是员工进步的途径。不断地推出新菜，不断地给客人新鲜感，是邢氏厨房员工的重要职责。这里的领导没架子
9、不论邢氏海参馆的员工，还是邢氏海参行的员工，大家一致的感觉就着这个企业的领导没架子。董事长、总经理待员工像朋友，工作之余经常与大家开玩笑，有事没事一起聊聊天，“有邢总的地方就有笑声”，大家都这么说。海参行有个规矩，就是同一个月出生的员工一起过生日。今年8月恰巧赶上董事长的生日也在那个月，他就和大家一起炒几个菜，一起吃蛋糕，一起过生日，丝毫没什么特别。这种管理风格也带到了企业管理层中。邢氏海参特别注重团队精神和团队凝聚力，要求做管理首先要有亲和力，要有团队精神，要懂得分享。这里的小妹最亲切 来邢氏海参馆就餐的客人都有一个感觉，就是这里的服务员小妹个个面带微笑，亲切自然，和她们交流可以像跟家人说话
10、一样。邢氏的服务员不仅定期学习服务技能，还经常学习商务礼仪，一起研究怎么服务才能达到客人满意。在邢氏，达到客人满意，是考核员工最重要的指标，也是放在工作首位的问题。企业理念：挖掘海参参营养和海参文化，融合创新，做海参文化的倡导者。企业精神：诚信立业，稳步发展，融合创新。企业目标：做百年企业，打造知名餐饮品牌。企业作风：实事求是，贯彻落实，和谐发展。管理理念：高：高起点、高标准、高效率。 严：严密的制度、严格的管理、严明的纪律。 细：细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查力度。 实：布置工作要落实、开展工作要扎实、反馈情况要真实。管理风格：以人为本，以德为贵。经营理念：先做强，后做大。
11、服务宗旨：以情服务，用心做事。把客人当亲人，视客人为家人。客人永远是对的，我们永远是最棒的。用人理念：提供舞台，展示自我，造就人才。企业口号：团结奋斗，邢氏必胜。3、 产品分析（1）营养价值海参 “海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素1、维生素2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，
12、易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；随息居饮食谱中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖
13、适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。（2）功效与作用海参的功效： 补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。 海参的作用： 1、健脑、益智、长寿海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。 2、生血养血和促进钙质吸收海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。 3、预防心血管疾病海参岩藻多糖
14、-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。 4、增强人体免疫力-硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。 5、手术患者的最佳补品-海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。 6、海洋伟哥-海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，
