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1、上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 I 摘 要 随着国内经济和旅游业的发展，经济型连锁酒店日益成为人们出行住宿的 选择，这给经济型连锁酒店带来了极好的发展机遇，我国经济型连锁酒店得到 了快速的发展。与此同时，国外品牌经济型连锁酒店纷纷融入中国市场，占领 了一定的市场份额，并不断的扩大市场。经济型连锁酒店市场的竞争越来越激 烈，并呈现出经营管理标准化、经营模式连锁化、经营服务品牌化等发展趋势。 而我国经济型连锁酒店在发展的过程中也呈现出一些问题，如缺乏规范的管理、 专业人才和高级管理人才不足、缺乏规模效应、市场分布不均衡、缺乏特色等 等，严重影响我国经济型连锁酒店的市场竞
2、争力。如何构建和提升经济型连锁 酒店的核心竞争能力显得非常紧迫和具有现实的意义。 本文首先结合国外经济型连锁酒店成功发展的经验，利用波特的五力模型 对我国经济型连锁酒店行业竞争环境进行分析，同时对我国经济型连锁酒店进 行 SWOT 分析，归纳出我国经济型连锁酒店的发展趋势。其次，在核心竞争力理 论的指导下，根据经济型连锁酒店自身的特点，提出经济型连锁酒店核心竞争 力构成要素为：营销能力、管理能力、文化能力、品牌能力和人力资源能力， 这些要素之间互相影响，构成经济型连锁酒店核心竞争力体系。此外，结合运 筹学相关理论，建立经济型连锁酒店核心竞争力评价模型并对评价结果进行处 理。此外，本文以如家快捷
3、酒店为案例，介绍了“如家”发展概况并对“如家” 核心竞争力进行分析。最后，以上面分析为依据，提出我国经济型连锁酒店核 心竞争力培养与提升的一些建议和对策：进行差异化经营；加强成本管理，强 化核心竞争力；创新经营模式，加强资源整合；注意提高服务质量，提高顾客 服务水平等。 关键词：关键词：经济型连锁酒店，核心竞争力，构成要素，培养与提升 上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 II ABSTRACT With rapid development of domestic economy and tourism, economy hotel has increasingly be
4、come the choice of travelers. Its an excellent opportunity for the development of Chinese economy hotel. At the same time, foreign brands have integrated into the economy hotel market in China, and constantly exaggerate the market. Chinas economy hotel market competition is becoming fiercer and fier
5、cer, and showing a standardized business management, business model chain, business services brand, such as brand development trends. There are some problems in Chinas economy hotel , such as lack of standardized management, professional talent and senior managers, lack of scale effect, unbalanced m
6、arket, lack of features and so on, which seriously affected the development of Chinas economy hotel . Thus it has significant theoretic and realistic meanings to explore how to build and enhance the core competitiveness of Chinas economy hotel. This paper firstly combined with foreign economy hotel
7、experience, using Porters Five Forces Model and SWOT to analyze competitive environment of Chinas economy hotel. Secondly, considering the theory of core competence and the characteristics of economy hotel, this paper generalize elements of economy hotel s core competence: marketing management, cult
8、ural competence, brand and human resource capacity, these elements influence each other, constitute the core of the economy hotel competitive system. In addition, it sets up core competence evaluation model and evaluation of results of treatment under combination of operations research related to th
9、eory. As the best hotel chain which is Rujia for the case in Chinas economy hotel market, analysis of the cultivation measures of the core competitiveness. Finally,on the above analyzes, this paper puts forward some recommendations and measures: different management; enhance cost 上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连
10、锁酒店核心竞争力研究 III management, strengthen the core competitiveness; innovative business model, integration of resources; improve customer service levels. Li Na (Business Management) Directed by Associate Professor Wang Ronghua KEYWORDS: economy hotel, Core competitiveness, Constituent elements, Upgrade
11、上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 IV 目 录 摘 要I ABSTRACT.II 第一章前 言1 第一节研究背景1 第二节研究的目的和意义2 第三节文献综述3 一、国外的研究现状3 二、国内的研究现状5 第四节 研究的内容与框架.8 第二章经济型连锁酒店核心竞争力理论基础.10 第一节 经济型酒店的内涵和特征10 一、经济型酒店的内涵.10 二、经济型酒店的特征.11 第二节 连锁经营相关理论12 一、连锁经营的概念.12 二、连锁经营的特征.12 第三节核心竞争力相关理论.14 一、核心竞争力的内涵.14 二、核心竞争力的特征.16 三、核心竞争力的识别和判定标准.
12、19 第三章 经济型连锁酒店现状及发展趋势分析21 第一节 欧美国家经济型连锁酒店现状及可借鉴之处21 一、欧美国家经济型连锁酒店发展现状.21 二、欧美国家经济型连锁酒店的可借鉴之处.22 上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 V 第二节 我国经济型连锁酒店发展概况分析23 一、国内经济型连锁酒店发展现状.23 二、经济型连锁酒店行业环境分析.25 三、对我国经济型酒店的 SWOT 分析27 四、经济型酒店发展趋势分析.29 第三节 小结33 第四章 经济型连锁酒店核心竞争力评价指标体系的构建35 第一节经济型连锁酒店核心竞争力构成要素.35 第二节经济型酒店核心竞争力
13、评价指标体系的构建原则.38 第三节经济型连锁酒店核心竞争力指标体系构建及评价方法.40 一、建立经济型连锁酒店核心竞争力模糊评价模型.40 二、评价结果的处理.44 第五章 如家连锁酒店的实例研究45 第一节 如家概况45 第二节 如家核心竞争力分析47 一、营销能力.47 二、管理能力.48 三、文化能力.49 四、品牌能力.49 五、人力资源能力.51 第三节 如家竞争优势分析51 一、良好的经济效益.51 二、扩张迅速有效.52 三、顾客满意度较高.52 第六章 培养与提升我国经济型连锁酒店核心竞争力的对策55 第一节差异化经营.55 第二节加强成本管理，强化竞争力.56 上海海事大学
14、硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 VI 第三节创新经营模式，加强资源整合.57 第四节加强经济型连锁酒店文化管理.58 第五节注重服务质量，提升客户服务水平.59 第七章 结 论62 致 谢.64 参考文献.65 上海海事大学硕士学位论文 我国经济型连锁酒店核心竞争力研究 1 第一章前 言 第一节 研究背景 经济型酒店在国外已经发展比较成熟，而在我国算是一种新型的酒店业态， 迄今为止仅 10 余年的发展历史。目前，经济型酒店占我国酒店总数不足 10%， 在国外则达到 70%以上。因此，我国经济型酒店的发展有着巨大的市场空间。 近几年来，高星级酒店(五星及以上)和经济型酒店成了酒店
15、业最激烈的竞争领 域。高星级酒店本土品牌受到了国际品牌强有力的冲击，而经济型酒店的本土 品牌却异军突起，持续保持着高速增长。出现了如家、锦江之星、七天、汉庭 等知名经济型连锁酒店品牌，此外宜必思、速 8 等国际经济型酒店品牌也加快 了在中国攻城略地的步伐。目前包括全球前十强的国际品牌经济型酒店纷纷涌 入我国经济型酒店市场，有的国际品牌甚至已经在我国制定了长远的经济型酒 店发展计划，多数品牌计划通过连锁经营来扩大市场。虽然我国经济型酒店发 展也呈现出较快发展趋势，涌现出一些优秀的品牌，在全国经济型连锁酒店领 域占有重要地位。但是国际品牌经济型酒店凭借雄厚的资金实力、专业的人才 支持、先进的管理模
16、式、多年积累的美誉度等优势，给我国经济型酒店带来了 强大的冲击力，我国经济型连锁酒店市场面临着严峻挑战。 面对国外经济型酒店的强有力竞争和我国经济型酒店的深入发展，同质化、 缺乏特色将日益严重，以及人才的缺乏、市场定位不明确、缺乏强大的网络支 持系统等问题将成为导致我国经济型酒店缺乏市场核心竞争力的重要因素。此 外，我国经济型酒店从业者对经济型酒店观念认识存在偏差，理论界对经济型 酒店的理论研究较少，也成为制约我国经济型酒店发展的重要因素。到目前为 止还没有公认的经济型酒店定义，也没有明确界定经济型酒店的范围。有关我 国经济型连锁酒店核心竞争力构成要素的研究则更少。 经济型连锁酒店有标准的体制和管理，是经济型酒店的发展趋势，也是未 来最有可能发展闪耀的一颗新星。基于目前我国经济型连锁酒店的快速发展的 态势，以及国外经济型连锁酒店尚未大
