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1、世界葡萄酒产区概况,世界葡萄酒的有主要产区,copy,世界葡萄酒的有主要产区,1 世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38-53度之间 2 北纬黄金带上的国家有： 葡萄牙 西班牙 法国 德国 意大利 美国的加州 3 南纬黄金带上的国家有： 南非 西澳 南澳 新西兰 智利 阿根廷,法国主要产就区 Popuiar French Wine Appellations,法国十大产区：,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,1 波尔多简介 1 12.3万公顷的种植面积，占世界葡萄园的2.5%。 2年产葡萄酒6亿升，约8亿瓶. 3有54个法定产区，一万多个种植商。 4全世界著名葡萄品
2、种的摇篮。,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,copy,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,2 波尔多名产区分布图 Bordeau prestige win appellations,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,左岸： 1.美度区 Medoc 2.上美度区 Haut Medoc A1 圣达史提芬Saint Estephe B2 菩依乐 Pauillac C3 圣祖利安Saint Julien D4 力士将Listrac E5 莫丽斯Moulis F7 玛歌 Margaux 3 .碧莎里 Pessac
3、奥南 Leognan 是格拉芙的两个著名村 4 .格拉芙Graves 5 .苏玳Sauternes,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,右岸 ： 1 贝尔谷Cotes Ge Blay 2 拉朗宝物隆 La Lande De Pomerol 3 路莎圣达美隆Lussac Stemilion 4 佛浪莎 Fronsac 5 宝物隆 Pomerol 6 圣达美隆 St.emillon,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,3 各大名村的代表作品： 1圣达史提芬Saint Estephe 爱士图尔 Cos D Estournel 玫瑰山庄 Chat
4、eau Montros 凯龙世家 Chateau Calon Segur 2菩依乐 Pauillac 拉菲Chateau Lafite 拉图Chateau Latour 武当王庄Chateau Mouton Rothschild,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,3圣祖利安Saint Julien 波菲酒庄 Chateau Leoville 二级庄 4 玛歌 Margaux 玛歌古堡 Ch Margaux 5格拉芙Graves 红颜容 Chateau Haut Brion（奥比昂） 6宝物隆 Pomerol 柏图斯庄园Petrus 里鹏庄园 Le Pin,一 法国
5、波尔多 Part one Bordeau France,7.圣达美隆St.emillon 白马庄 Chateau Cheval Blanc 欧颂庄 Chateau Ausone 飞卓庄 Chateau Figeac 金钟庄 Chateau Angelus 卡农庄园 Chateau Canon 嘉芙丽 Chateau La Gaffeliere,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,一 法国波尔多 Part one Bordeau France
6、,一 法国波尔多 Part one Bordeau Franc,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,一 法国波尔多 Part one Bordeau France,法国布根地,法国布根地,1. Chablis 夏布利 2.Dijon 第戎 3.Cote De Nuits 夜丘 4.Cote De Nuits Dt Georges 5.Cote De Beaune 伯恩丘 6.Cote De Chalon 夏龙丘 7.Maconnais 马岗村 8.Beaujolais 博若莱,法国布根地,布根地 ：10
7、1个 Aoc 33个 特级园 25红+8白 562个 一级园 夜丘产区 ：有24个特级园 从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里,法国布根地,夜丘最为有名的三个村为： 1 Vosne-Romanee 沃恩-罗曼尼 2 Chamboll-Musigny 香波-蜜思妮 3 Gvrey-Chambertin 格外瑞-杉木白天,法国布根地,沃恩-罗曼尼村有六个葡萄园 罗曼尼康帝庄园 1.748公顷 李其堡 8 公顷 拉塔希 6.06公顷 罗曼尼-圣维望园 9.4公顷 力高宝德 3.35公顷 大依修斯特等园 9.14公顷 均属于 罗曼尼康帝,法国布根地,法国布根地,法国葡萄酒的分级,4 法国葡
8、萄酒的分级： 波尔多葡萄酒分类 特级名庄 Grand cru 明星庄 cru bourgeois 村级AOC 区域AOC 波尔多高级AOC 波尔多AOC 准法定产区VDQS 优良餐酒VDP 日常餐酒VDT,法国葡萄酒的分级,法定产区AOC的判定标准 The basic qualifying conditions of aoc 1 地理条件 2使用法定产区的葡萄品种 3葡萄的种植密度 4 葡萄园的管理方式 5酿酒的方法 6酒标的设计,二 德国主要产酒区,二 德国主要产酒区 1 莱茵高 rheingou 2 法尔滋 pfalz 3 莱茵汉森 rheinhessen,二 德国主要产酒区,1.德国的葡
9、萄酒概况 1德国是北纬度较高的葡萄酒出产去。 2主要以产白葡萄酒为主。 3主要以产晚摘葡萄酒、冰酒、贵腐菌葡萄酒为主 4由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。,二 德国主要产酒区,2 .德国葡萄酒的分级German wine Classification QMP 优质法定产区酒 1.精选干颗粒贵腐菌葡萄酒 Trocken Beeren Nauslese 2.冰葡萄酒 Eiswein 3.精选贵腐菌葡萄酒 Beernnauslese 4.贵腐菌葡萄酒 Auslese 5. 晚摘葡萄酒 Spatlese 6.一般葡萄酒 Kabinet 7.法定产区酒 Qualitatswein 8.乡土葡萄酒
10、 Landwein 9.日常餐酒 Tafelwein,三 意大利：Italy,三 意大利：Italy,三 意大利：Italy,1 意大利葡萄酒的概况： 1意大利的葡萄酒产量世界第一。 2 20个产酒区 3 意大利是个多山的国家。80%是山丘 4葡萄品种100多种 5历史悠久 崇尚传统的酿造工艺。 6气候比较炎热 干燥。,三 意大利：Italy,1. 彼尔蒙地区 Piemont ： （1） 巴巴拉斯Barbarresco （2） 雅丝提 Asti （3） 巴罗露 Barolo （4） 朗斯 Langhe （5） 基安帝孟迪巴图Chenti Montespertoli,2 .意大利的主要产葡萄酒酒
11、区,2 .托斯卡纳 Toscana ： （1）基安帝Chenti （2）宝格丽 Bolgheri （3）基安帝经Chenti （4）梦迪西Montacin （5）爱芭Aiba （6）高当那 Cortona,三 意大利：Italy,3 主要的葡萄品种： 1托斯卡纳 Toscana ： 圣祖维斯 Sangiovese : 晚熟品种 用它酿制的酒有活力， 良好的酸甜度 单宁完整 有十分高雅的吸引力 2彼尔蒙Piemont ： 纳比奥罗 Nebbiolo是 “云雾”的意思它的酒有层次丰富的香味，茶叶 玫瑰 柏油 灯笼椒等的味道相聚出现，是当地的特产，其他地域不能良好种植。,四 澳大利亚 Austral
12、ia,四 澳大利亚产区 （1）西澳省 Westen Australia （2）南澳省 South Australia （3） 新南威尔士省 New South Wales （4） 维多利亚省 Victoria 澳大利亚的主产区： 南澳省South Australia,四 澳大利亚 Australia,2 南澳州葡萄酒地图(South Australia Wine Map) 嘉拉谷 Clare Valley 麦罗伦谷 McLaren Vale 亚特雷特 Adelaide 巴罗莎谷 Barossa Valley 亚特雷的山 Adelaide Hills 伊甸谷 Eden Valley 古纳华拉Co
13、onawarra,四 澳大利亚 Australia,3 澳大利亚的主要葡萄品种： 澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒50%量的主产地，没有根瘤虫病的困扰。 1 巴罗莎谷 Barosasa 澳大利亚最著名的产区。主要品种是穗乐仙、丰厚，辛辣可久存。 2 麦罗伦谷Mclaren Valley 出产穗乐仙、新鲜、复杂、果味甜美 3 嘉拉谷 ClareValley 加本纳沙威浓 威仕莲,四 澳大利亚 Australia,4 澳大利亚的主要品牌： Wirra 威拿庄教堂庄园 Penfolds 奔富酒庄Blue Pyrenees 蓝宝丽丝酒庄 玫瑰酒庄,五 智利葡萄酒产区图,1 、智利主要产区 中央谷： 1卡萨
14、布兰卡Casablanca 2 美宝谷 Maipo Valley * 3 兰佩谷 Rapel Valley * 4 嘉利谷 Curico Valley 5 魔力谷 Maule Valley 6 伊塔达谷 Itata Valley 7 毕欧谷 Bio BioValley,五 智利葡萄酒产区图,2 智利主要产区特点 1 气候条件： 白天日照时间长，温热 ，夜晚低温凉爽，有利于葡萄充分休息. 是葡萄 生长最理想的条件。18000公顷的葡萄园无葡萄根瘤虫病。 2 最具代表的葡萄品种： 佳美娜 Carmenere,五 智利葡萄酒产区图,3 智利葡萄酒的分级 1 Varietal 使用单一葡萄品种酿造的葡
15、萄酒 2 Reserva 珍藏级葡萄酒 在橡木桶中陈酿过 3 Gran reserve 特级珍藏 在橡木桶中储存两年以上，级高品质 4 Reserva De Familia 家族珍藏 一个酒庄最好的酒,六 新西兰New Zealand,六 新西兰New Zealand 新西兰葡萄酒地图New Zealand Wine Map,六 新西兰New Zealand,2、新西兰主要葡萄酒产区特点： 新西兰是全球最南端的葡萄酒生产国，其以白葡萄品种为主，占酒总产量的75%。,六 新西兰new Zealand,3、新西兰的风土 （1 ）气候 ： 四面环海 受海洋洋流的影响，气候凉爽，采摘多在三到五月进行 葡萄有足够的酸度。 （2 ）土壤 ： 以粘土和火山石组成，多平原和山丘种植葡萄。,六 新西兰New Zealand,4 新西兰的葡萄品种； 白索维农葡萄Sauvignon Blanc 贝露娃 Pinot Noir 白索维农葡萄 以其清爽鲜脆的口感，充满热带水果
