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2、硫酸钠超标至少144倍,天哪，我们竟然还活着 ！,科学饮食 健康生活,食品安全成因分析,天韵style,六（3）班,引子 小组分工 集体图片 大致过程及成果 摄像及录音 分析 活动图片 总结,目录,经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇( yn )。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。,组长 郑佳欣 ppt底稿 演讲 副
3、组长 陈逸洋 后勤 组员 陈欢迪 记录员 资料整理员 朱雨虹 演讲 资料整理员 王欣愉 拍照 梁晖 录音 摄像 麻泽阳 问卷制作,小组分工,在活动开始后我们兵分两路，开始了调查。我们共采访了二十位路人，其中100%的市民对食品安全问题报以担忧的心情，而更是有86%的市民曾经买到或吃到过此类问题产品。当我们问及是什么让这类问题产生时，有近七成的市民认为这是由于政府管理的不当和自身的诚信问题。在这些市民中，有几位是令我们映象十分深刻的，他们向我们提出了自己独到的见解，那么就让我们首先来看看这位女士的看法吧。,这是一位经商的女士，她认为现在的食品安全是“上有政策，下有对策”治理十分困难。而食品安全问
4、题是人性道德缺失，利益是这个问题的罪魁祸首。同时，希望中央政府能加大监管力度，加大宣传力度。这位女士没有买到过问题产品，她说现在都不敢买国内产品了，宁愿多花钱，买进口食品，也不要弄坏了身体。,女士的话,总结,面对形形色色的食品安全事件，很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。我们按照引致食品污染的不同诱因和解决方式的差异，可以把食品安全问题的原因大致归结为两类。,第一类是因为食品供应链上的利益相关者出于私利或盈利目的，在知情的状态下人为影响食品质量。中国农业虽然以小农经济为主，但也患上了“大农业病”：反季节果蔬生产，加
5、剧了农产品中的药物残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至2845天，猪出栏时间缩短至2.54个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律。更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利人体健康的非食用物质和食品添加剂。此类案件数量的持续上升，使我们深刻感受到现代科技与商业伦理之间发展的不平衡。,第二类是因为食品检测监督条件不完善、对食源性病原菌缺乏认识或从业人员非主动性过失，造成劣质食品未被发现继而进入消费环节。我们把这一类原因统称为技术问题。随着转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用，关于应用风险和食品安全的争论就一直没有间断。我国当前的主要问题
6、体现在检测设备不完善，检测覆盖面偏低，抽检频率过低，更谈不上对食品进行普检。而国外的食品安全案例主要集中在这一类，新的动植物病菌在造成实际负面影响之前往往很难被检测发现，以美国为例，食源性疾病每年导致7600万人生病，325000人住院治疗，5000人死亡，其中已知的食源性疾病超过250种，绝大多数是各种细菌、病毒与寄生虫引起的感染疾病。,民以食为天，食以安为先。我认为食品安全问题的成因有三个： 1由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要
7、么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。,2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。,3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生,谢谢观赏,
