《连锁零售业概述》

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1、连锁零售概述,连锁零售业概述,2019/9/12,2,目 录,一：什么是连锁 二：连锁的起源 三：连锁零售的特点 四：连锁零售的业态 五：连锁零售企业的组织结构 六：连锁零售的经营 七：连锁零售的核心商品 八：连锁零售的财务指标 九：营采合作 十：发展是硬道理 十一：优劣超市比较,2019/9/12,3,一、什么是连锁超市？,连锁的基本概念： 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。 优势： 资源共享：技术、人才、资本、商品 快速发展：可通过复制高速发展 规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益 发展

2、形式多样：直营、合作、合资、加盟,什么是连锁超市？,2019/9/12,4,二、连锁的起源,连锁店是一种零售的组织形式 连锁店是一种国际流行的经营方式 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 连锁店通过规范化经营来取得规模效益,2019/9/12,5,世界连锁零售超市发展现状,美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立 敞开自选、自助服务价格低廉 欧洲1951年联邦德国 亚洲1953年日本 1981年中国,知名连锁零售现状 欧美：沃尔玛、家乐福、 麦德龙、万客隆、 欧尚、7-11 港台外资：百佳，大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂,房地产E网,2019/9/12,6,中国零售超市现状

3、,2001年百强商品销售总额：2342.36 亿元 同比增长： 32.5% 超市业态33家 1155.23亿元 占49.63 % 增长：54.5% 地区分布不均衡：东强西弱 排名前三位 上海13家582.53亿元 北京15家382.24亿元 江苏13家257.89亿元 西部地区仅9家146.86亿元,上海：联华、华联、 农工商 北京：华联、国美、物美 广东：万佳、新一佳，人人乐 天津：家乐，家世界 江苏：苏果,2001年零售百强 分析,2019/9/12,7,三、连锁零售的特点,标准化(Standardization) 简单化(Simplification) 专业化(Specification

4、) 集中化(Centralization),2019/9/12,8,连锁超市特性,密集性：资本密集、劳动密集、技术密集 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低 毛利、低价格 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操 作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） 变化多： 产品、顾客（6岁60岁、百姓市长）每日变化、不定因素 （与制造业有较多不同） 简单化：可大量复制、人皆可会（相对于祖传配方、手艺人）,2019/9/12,9,四、连锁零售的业态,综合超市 Supermarket 便利店

5、Seven-eleven 仓储店 Metro/Costco 大型购物中心 Carrefour/Walmart 折扣店 Aldi 专卖店Nike 专业店 Gome/Ikea 百货店 Department Store,2019/9/12,10,各业态市场定位,2019/9/12,11,谨慎选择-超市业态,严禁同时进入两种业态 300M8000M,稳扎稳打循序渐进,不同业态经营差别很大 商品流程人才投资,根据市场资源 现状定位,业态,2019/9/12,12,五、连锁零售的组织结构,总经理,业务副总,行政副总,采 购 部,营 运 部,信 息 部,开 发 部,配 送 中 心,财 务 部,人 力 资 源

6、 部,防 损 部,行 政 部,企划部,质量控制部,2019/9/12,13,六、连锁零 售的经营,目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 毛利；4*33%=1.32元 17次22天 毛利：17*13% =2.21元 经营：集中采购、 购销分离、混合加价、 低价战略、合理的商品结构,2019/9/12,14,七、连锁零售的核心商品,以市场需求为前提 以商品的属性为基础 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主,房地产E网,2019/9/

7、12,15,商品组织表,将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先 了解商品的编号方式 根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设定合理的单品数量 遵循统一组织结构表：增加一种商品，则需删除一种旧商品,2019/9/12,16,标准数据举例(6000m2) （结合农资品类）,2019/9/12,17,零售超市供应链,成功 企业,商品 结构,价格 低廉,周转 次数,服务 优秀,口碑 声誉,规模 效益,成功 门店,企业 文化,系统 培训,稽核 督导,流程 规范,市场 调查,定价 策略,商品 结构,商品 采购,顾客 调查,销 售,零售企业生存的的核心是商品体系： 站在消费者的角度考虑发现需求，满

8、足需求，引导消费。,2019/9/12,18,八、连锁零售投资与财务指标,投资：项目：土建， 设备，办公、 商品（库存10-15%） 粗算：1500元/平米 筹备期：2-3个月 预估销售 净现值，回收期（IR）,2019/9/12,19,财务指标,毛利率 10-16% 净利率 1-3% 库存周转 12-20次/年 年均米日销售 15-30元,损耗 1-2% 人工 3-4% 运营成本 4%-8% 平均帐期 45天,2019/9/12,20,九、营采合作,营运与采购：相互制约监督，互相支持合作 营运了解卖场，采购指导卖场 文字方式沟通:（促销通知，增删建议书） 沟通合作：定期交流（周例会） 采购部

9、门巡店（卖场研讨会） 新品促销品研讨会 营采人员对调,2019/9/12,21,十、发展才是硬道理,企业 初创,企业 扩张,企业 调整,再 扩张,资本,控制,流程,营销,实干,人才,配送,培训,稽核,同城,融资,业态,合作,地域,2019/9/12,22,十一、优劣超市比较 良性超市 不良超市,有独特明确的企业文化 公开 公平 公正 有明确的操作流程 靠扎实经营取胜 务实 注重实践 注重结果 诚信：对员工、顾客、供应商守信,总部 领导不下店 总部领导热衷于个人名誉、娱乐 帮派林立、任人唯亲、裙带关系 频繁换干部 不培训 流程不具体 不量化 不可操作,2019/9/12,23,倒,闭,2001年

10、国内倒闭大型超市 150余家！,天津： 永昌、大千、家福 巨石、四远香等 12家超市,北京： 城市之光、百姓家 朝林超市 德福瑞等,福州： 大华 华榕等,内蒙： 咱们家等,2019/9/12,24,原,因,1. 行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济 2. 自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动 资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，引起连锁反应。 3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市 企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。 4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性 表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）,200

11、1年国内倒闭大型超市 150余家！,2019/9/12,25,卖场硬伤影响顾客 购物！,灯光 伤,陈列 伤,情感 伤,声音 伤,工服 伤,CI 伤,2019/9/12,26,便利超市,食品熟食 家用品等,好像自家厨房,就在自家楼下 方便,24小时昼夜 开门营业,代交居民 水电费,订报奶彩票 音乐体育订票,微波炉加热 自己拿东西吃,投资风险小 竞争能力强,房地产E网,2019/9/12,27,7 11 便利超市,产于美国 世界最大 便利店,20世纪 80年代,亚洲日本最多 9000多家店面,世界排行： 日本美国 台湾泰国,全球22个国家 23000家店面,全球每60 小时 诞生一家,日本毛利30% 泰国毛利25%,起步平均毛利 18%每年加0.3%,200300家规模 盈亏开始平衡,