《2018-2019学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学课件 （新版）新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018-2019学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学课件 （新版）新人教版（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、教学课件,生物 七年级下册 人教版,第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全,教学目标 1. 举例说出什么是合理营养 2. 关注食品安全 3. 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份 营养合理的食谱，关心长辈的饮食。,教学重点 1. 关注食品安全。 2. 设计一份营养合理的食谱。 教学难点 1. 什么是合理营养。 2. 设计一份营养合理的食谱。,想一想，议一议,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？,经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。,合理营养,合理营养（rational nutri
2、tion）是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。,饮食与健康的关系,饮食与健康的关系,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40和30左右。,中国居民的“平衡膳食宝
3、塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）,为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了中国居民膳食指南（2007），基本原则有十条：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。,为家长设计一份午餐食谱,目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,设计,提示 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算
4、其中能量的多少以及各类营养物质的量。 设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。,设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。 小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？ 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。,食品安全,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。下面的图片和资料分析，提到了生活中
5、常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。,“QS”质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。,购买食品时要注意是否有质量安全图标。,买肉时一定要看是否是检疫合格的。,别大意，不能吃有毒的食品！,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,课前收集23种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。 讨论 应当关注食品包装上的哪些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应
6、当注意哪些问题？,资料分析,为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安全法（以下简称食品安全法）。食品安全法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。食品安全法还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。,练习,1. 判断下列说法是否正确。正确的画“”，错误的画“”。 （1）每种食物都含有六类营养物质。 （ ） （2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ） （3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。 （ ）,（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。 （ ） 2. 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A.鱼类 B.蔬菜类 C.淀粉、谷物类 D.肉类,C,再见！,
