枣果贮藏方法

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1、金锄头农业技术库枣果贮藏方法 一、适时采收枣果成熟度是影响鲜枣贮藏保鲜效果的重要因素之一。许多研究都表明，枣果成熟度与贮藏性能呈负相关，成熟度愈低愈耐贮藏，其耐藏性随枣果成熟度而下降，白熟果好于初红果，初红果好于半红果，全红枣果耐藏性明显下降。1985 年山西农科院果树所不同采收期贮藏性能显示，同一树上采的不同成熟度的尖枣，在 01冷库贮藏 90 天调查，半红果好果率高达 90%以上，全红果好果率只有 差异非常明显。枣果贮藏保鲜，大部品种宜在枣果着色 50%左右的半红期采收为宜，采收偏早，品质不好，采收偏晚，如鲁北冬枣，白熟期糖份已超过 20%，口感已很好，可适当提早采收。二、贮藏条件温度温度

2、是影响鲜枣贮藏效果最重要的因素，在一定的范围内，温度愈低贮藏效果愈好，但不能低于冰点，否则易发生冻害。有关研究得知，不同品种、不同成熟度枣果冰点不同，据测定，有些品种如临猗梨枣长期在 0件下贮藏，枣果表面易出现凹陷斑的冷害症状。在贮藏期间，要注意温度的观察、1之间，使枣果呼吸处于非常微弱的休眠状态。湿度鲜枣是一种易失水的果品，据试验枣果采收后在室内常温下单层存放 24 小时失水达 5%以上。口感已不新鲜。据等测试，在库温 610，相对湿度70%80%的条件下，存放 14 天的郎枣、 由此可知，温度对鲜枣贮藏的影响是很大的。研究得知，鲜枣贮藏，相对湿度应控制在 90%95%之间，用 无毒聚乙烯打

3、孔塑料袋包装保湿效果良好。气体成分不同品种对气体成分反应不同，许多研究表明，鲜枣对 较敏感，于 2%会加速果内软化褐变。大部品种鲜枣贮藏适宜的气体成分为5%，于 2%。三、贮藏方法枣果采收后，装入专用果箱，运输过程切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止磕碰损伤。贮藏前枣果要进行挑选、分级、清洗、消毒和预冷处理，以上程序 1 天内完成，然后把果装入 毒聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋容量 5下，扎紧袋口，袋中部两面打两个直径 1孔，以利通气和排除有害气体，放在多层贮藏架上，贮藏期间要注意检查。无毒聚乙烯或聚氯乙烯薄膜的专用贮藏箱，薄膜袋口掩扎不封死，码垛贮藏。近年来山西农科院农产品贮藏保鲜所研制的鲜枣贮藏

4、专用保鲜袋，能及时非除袋内有害气体，不需打孔，每袋容量 10右。以上几种贮藏方法，入库前库房要消毒，库温要调到适宜温度。根据我国现行经营体制，产地贮藏，宜选用山东省果树研究所研制推广的 510 或 20t 挂机自动冷库、或 性气调库，比较经济实用，建库容 5t 小型库，投资 2 万元左右；容量 10t 库，投资 3 万元左右；容量 20t 库，投资 4 万元左右，一般农户都能承受，经营的好，贮藏 2 年就可拿回建库成本甚至有所结余。在小型冷库基础上逐步过渡到小型气调库。小型冷库灵活机动，入库出库方便，若贮量大，也可建造小型冷库群或小型气调库群。四、贮藏病害的防治金锄头农业技术库采收前果实生长期树上喷 化钙深液和 酸二氢钾，可提高枣果的耐藏性，减轻生理病害的发病率。采收后用 杀菌剂处理枣，可有效地杀灭枣果表面的病菌及致病微生物，降低真菌病害的发病率，提高枣果贮藏质量。专利查询